{"id":1909,"date":"2018-10-12T09:00:33","date_gmt":"2018-10-12T09:00:33","guid":{"rendered":"https:\/\/tecnologiaparalaindustria.com\/?p=1909"},"modified":"2025-07-22T11:52:11","modified_gmt":"2025-07-22T11:52:11","slug":"beneficios-del-sistema-de-control-distribuido-para-el-sector-alimentacion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tecnologiaparalaindustria.com\/en\/beneficios-del-sistema-de-control-distribuido-para-el-sector-alimentacion\/","title":{"rendered":"Benefits of the distributed control system for the food sector"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Contents\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewbox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseprofile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1' ><ul class='ez-toc-list-level-4' ><li class='ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/tecnologiaparalaindustria.com\/en\/beneficios-del-sistema-de-control-distribuido-para-el-sector-alimentacion\/#En_tal_sentido_veamos_los_beneficios_del_sistema_de_control_distribuido_para_el_sector_alimentacion\" >En tal sentido, veamos los beneficios del sistema de control distribuido para el sector alimentaci\u00f3n:<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/tecnologiaparalaindustria.com\/en\/beneficios-del-sistema-de-control-distribuido-para-el-sector-alimentacion\/#Optimizacion_y_control_completo_de_la_planta\" >Optimizaci\u00f3n y control completo de la planta<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/tecnologiaparalaindustria.com\/en\/beneficios-del-sistema-de-control-distribuido-para-el-sector-alimentacion\/#Posee_arquitecturas_modulares_escalables\" >Posee arquitecturas modulares escalables<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<p><em><span style=\"font-weight: 400;\">Un sistema de control distribuido para el sector alimentaci\u00f3n es un m\u00e9todo de control automatizado, especialmente dise\u00f1ado, que consiste en elementos de supervisi\u00f3n distribuidos geogr\u00e1ficamente en la planta para monitorear y controlar par\u00e1metros de alta velocidad, adecuado para sistemas complejos en los que se utiliza m\u00e1s de un dispositivo de entrada, por ejemplo, el control de procesos por lotes.<\/span><\/em><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">El sistema de control distribuido se utiliza en procedimientos de producci\u00f3n en los cuales el desarrollo de diferentes productos se realiza en varios pasos, como la gesti\u00f3n de operaciones en grupo, y se hace, espec\u00edficamente, para controlar los procesos industriales y aumentar su seguridad, rentabilidad y fiabilidad en procesos servales como:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Agricultura.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Plantas qu\u00edmicas.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Petroqu\u00edmica (petr\u00f3leo) y refiner\u00edas.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Plantas de energ\u00eda nuclear.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Plantas de tratamiento de agua.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Plantas de tratamiento de aguas residuales.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Procesamiento de alimentos.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Fabricaci\u00f3n de autom\u00f3viles.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Fabricaci\u00f3n farmac\u00e9utica.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">En la actualidad, es necesario la implantaci\u00f3n de nuevas tecnolog\u00edas, debido a que los profesionales de la industria de procesos alimentarios est\u00e1n constantemente bajo la presi\u00f3n de ayudar a aumentar la cuota de mercado de la empresa, confirmar el cumplimiento de regulaciones cada vez m\u00e1s estrictas y encontrar nuevas oportunidades que mejoren la productividad. <\/span><\/p>\n<blockquote><p><span style=\"font-weight: 400;\">Porque no es justo que hagan todo lo antes mencionado usando la misma estrategia de automatizaci\u00f3n y control que han utilizado durante d\u00e9cadas, ya que pocas son las mejoras que se pueden realizar con una tecnolog\u00eda obsoleta.<\/span><\/p><\/blockquote>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">El sistema de control distribuido para el sector alimentaci\u00f3n como tecnolog\u00eda moderna para aumentar la productividad, confiabilidad y seguridad en los procesos, se diferencia del sistema de control centralizado porque consta de un gran n\u00famero de controladores locales en varias secciones del \u00e1rea de control de la planta y est\u00e1n conectados a trav\u00e9s de una red de comunicaci\u00f3n de alta velocidad; mientras que el centralizado est\u00e1 controlado por un controlador dedicado para todo el grupo de m\u00e1quinas.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Cuando el sistema de control distribuido para el sector alimentaci\u00f3n se introdujo por primera vez, ofrecieron numerosas ventajas, mediante la conexi\u00f3n de m\u00faltiples controladores y puntos de acceso a trav\u00e9s de una planta construida para manejar automatizaci\u00f3n de procesos. Actualmente, se ofrecen avances en esta herramienta que aborda muchos retos de la industria en cuanto a una mayor escalabilidad, mejor conectividad con TI y sistemas empresariales.<\/span><\/p>\n<h4><span class=\"ez-toc-section\" id=\"En_tal_sentido_veamos_los_beneficios_del_sistema_de_control_distribuido_para_el_sector_alimentacion\"><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">En tal sentido, veamos los beneficios del sistema de control distribuido para el sector alimentaci\u00f3n:<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n<ol>\n<li>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Optimizacion_y_control_completo_de_la_planta\"><\/span><b>Optimizaci\u00f3n y control completo de la planta<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<\/li>\n<\/ol>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Un sistema de control distribuido para el sector alimentaci\u00f3n es una muestra de la <\/span><a href=\"https:\/\/tecnologiaparalaindustria.com\/en\/evolucion-de-la-automatizacion-en-la-industria-alimentaria\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400;\">evoluci\u00f3n de la automatizaci\u00f3n en la industria alimentaria<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, porque se basa en una tecnolog\u00eda compatible con el resto de los sistemas de automatizaci\u00f3n empleados en una planta; permitiendo una perfecta integraci\u00f3n entre procesos, sistemas discretos de seguridad y de potencia.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">El controlador de un sistema de control distribuido para el sector alimentaci\u00f3n tiene la capacidad de comunicarse directamente con otros controladores de la planta y as\u00ed manejar todos los sistemas de automatizaci\u00f3n, desde peque\u00f1os sistemas empaquetados hasta grandes aplicaciones de proceso. Esto ayuda a mejorar la productividad. Por ejemplo:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">La plataforma ofrece a los operadores un f\u00e1cil acceso en tiempo real a datos hist\u00f3ricos para identificar fallas en las m\u00e1quinas.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Reduce el consumo de energ\u00eda y los costes, ya que se integra f\u00e1cilmente con el motor y los dispositivos de control, permitiendo al personal de la planta recoger datos y luego construir una estrategia de gesti\u00f3n de la energ\u00eda en torno a los datos.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Un sistema de control distribuido para el sector alimentaci\u00f3n permite que las \u00f3rdenes de trabajo y procedimientos sean secuenciados y gestionados en forma electr\u00f3nica.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Aborda el consenso sobre los m\u00e9todos, es decir autores de recetas de diferentes \u00e1reas en una empresa podr\u00edan hacer similares productos utilizando m\u00e9todos diferentes a trav\u00e9s del proceso de Capturar una secuencia de procedimientos en la gesti\u00f3n de recetas.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Esta tecnolog\u00eda tiene la funci\u00f3n de Gesti\u00f3n de lotes, separando las ocupaciones de ingenier\u00eda de la operaci\u00f3n generador de recetas, por lo que cualquier autor de receta puede construir, editar recetas y optimizar sus procesos de fabricaci\u00f3n.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Puede ejecutar variaciones de f\u00f3rmula sobre la marcha utilizando l\u00edneas de producci\u00f3n existentes.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Ajusta din\u00e1micamente las formulaciones de recetas basadas en las actuales propiedades y materiales.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-1911 size-full\" title=\"Sistema de control distribuido para el sector alimentacion (2)\" src=\"https:\/\/tecnologiaparalaindustria.com\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/Sistema-de-control-distribuido-para-el-sector-alimentacion-2.jpg\" alt=\"Sistema de control distribuido para el sector alimentacion (2)\" width=\"820\" height=\"312\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ol start=\"2\">\n<li>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Posee_arquitecturas_modulares_escalables\"><\/span><b>Posee arquitecturas modulares escalables<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<\/li>\n<\/ol>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Un sistema de control distribuido para el sector alimentaci\u00f3n utiliza una plataforma de control escalable para ofrecer el control total de la planta al coste correcto, mitigando as\u00ed la necesidad invertir en una costosa infraestructura de ingenier\u00eda para el monitoreo y seguimiento de las operaciones.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Por otro lado, un sistema de control distribuido para el sector alimentaci\u00f3n proporciona capacidades escalables, tales como: <\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Interfaz entre hombre-m\u00e1quina (HMI) automatizando los procesos completamente.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Escala de procesos totalmente autom\u00e1ticos a procesos completamente manuales y de operaciones distribuidas de una sola unidad a unidades m\u00faltiples.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Recopilaci\u00f3n de datos que no requieren un servidor o estaci\u00f3n de trabajo.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">El usuario final es el \u00fanico responsable de vincular el control de supervisi\u00f3n y adquisici\u00f3n de datos (SCADA).<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Soporta el uso de la plataforma comercial, servidores y sus estaciones. Soportando y archivando la informaci\u00f3n por lotes e informes con requisitos de cumplimiento internos y externos. Por ejemplo, documentar el uso del material y exactamente c\u00f3mo cada lote fue producido.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Adopta la \u00faltima tecnolog\u00eda de la informaci\u00f3n en automatizaci\u00f3n para una mayor conectividad. <\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Ayuda al departamento TI a abordar la seguridad de control industrial como parte de un programa de seguridad integral a las empresas m\u00e1s grande.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Un sistema de control distribuido para el sector alimentaci\u00f3n est\u00e1 construido sobre una base que utiliza est\u00e1ndares abiertos, como el protocolo de internet (IP) y EtherNet\/IP para soportar una gama de aplicaciones industriales y mayor intercambio de informaci\u00f3n, ofreciendo una mayor flexibilidad en la integraci\u00f3n de los sistemas, ya sea dise\u00f1ando, encargando, manteniendo o expandiendo el usuario final puede usar una combinaci\u00f3n de socios para cumplir con los requisitos espec\u00edficos de un proyecto y horarios de las demandas.<\/span><\/p>\n<blockquote><p><span style=\"font-weight: 400;\">Esta es una soluci\u00f3n ideal para la industria de procesos que desean crear nuevas oportunidades para aumentar su productividad, reducir costes de integraci\u00f3n y mejorar en general la flexibilidad de los sistemas.<\/span><\/p><\/blockquote>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Finalmente, te invitamos a conocer las <\/span><a href=\"https:\/\/tecnologiaparalaindustria.com\/en\/5-formas-de-lograr-el-aseguramiento-de-la-calidad-del-producto-en-fabricas-de-alimentacion\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400;\">5 ways to achieve product quality assurance in food factories<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> and subscribe to <\/span><a href=\"https:\/\/tecnologiaparalaindustria.com\/en\/newsletter\/?utm_source=Newsletter&amp;utm_medium=Cta_web&amp;utm_campaign=Newsletter_cta_web\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400;\">Technology for Industry Newsletter<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">from which you will receive newsletters of new articles published on this subject.<\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/recursos.tecnologiaparalaindustria.com\/newsletter?utm_source=Newsletter&amp;utm_medium=Cta_web&amp;utm_campaign=Newsletter_cta_web\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-2307 size-full\" src=\"https:\/\/tecnologiaparalaindustria.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/CTA.NEWSLETTER-TECNOLOGIA-PARA-LA-INDUSTRIA.png\" alt=\"Technology newsletter for industry - Increasing machine efficiency\" width=\"2400\" height=\"1200\" 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