{"id":25817,"date":"2020-09-07T09:00:33","date_gmt":"2020-09-07T09:00:33","guid":{"rendered":"https:\/\/tecnologiaparalaindustria.com\/?p=25817"},"modified":"2025-07-22T12:12:18","modified_gmt":"2025-07-22T12:12:18","slug":"pasos-para-el-diseno-y-construccion-higienica-de-plantas-de-procesamiento-de-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tecnologiaparalaindustria.com\/fr\/pasos-para-el-diseno-y-construccion-higienica-de-plantas-de-procesamiento-de-alimentos\/","title":{"rendered":"\u00c9tapes de la conception et de la construction hygi\u00e9niques des usines de transformation des aliments"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_1 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table des mati\u00e8res<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Table des mati\u00e8res\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewbox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseprofile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/tecnologiaparalaindustria.com\/fr\/pasos-para-el-diseno-y-construccion-higienica-de-plantas-de-procesamiento-de-alimentos\/#Construccion_de_adiciones_o_modificaciones\" >Construction d'annexes ou de modifications<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/tecnologiaparalaindustria.com\/fr\/pasos-para-el-diseno-y-construccion-higienica-de-plantas-de-procesamiento-de-alimentos\/#Capacitacion_de_contratistas\" >Formation des entrepreneurs<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/tecnologiaparalaindustria.com\/fr\/pasos-para-el-diseno-y-construccion-higienica-de-plantas-de-procesamiento-de-alimentos\/#Programas_y_requisitos_en_la_construccion_higienica_de_plantas_de_procesamiento_de_alimentos\" >Programmes et exigences en mati\u00e8re de construction hygi\u00e9nique des usines de transformation des aliments<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/tecnologiaparalaindustria.com\/fr\/pasos-para-el-diseno-y-construccion-higienica-de-plantas-de-procesamiento-de-alimentos\/#Listas_de_verificacion_de_seguridad\" >Listes de contr\u00f4le de s\u00e9curit\u00e9<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/tecnologiaparalaindustria.com\/fr\/pasos-para-el-diseno-y-construccion-higienica-de-plantas-de-procesamiento-de-alimentos\/#Planificacion_previa_del_trabajo\" >Planification pr\u00e9alable des travaux<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/tecnologiaparalaindustria.com\/fr\/pasos-para-el-diseno-y-construccion-higienica-de-plantas-de-procesamiento-de-alimentos\/#Identificacion_de_nivel_de_proteccion_por_area_de_planta\" >Identification du niveau de protection par zone v\u00e9g\u00e9tale<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/tecnologiaparalaindustria.com\/fr\/pasos-para-el-diseno-y-construccion-higienica-de-plantas-de-procesamiento-de-alimentos\/#Cerramientos_y_separacion_higienica\" >Enceintes et s\u00e9paration hygi\u00e9nique<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/tecnologiaparalaindustria.com\/fr\/pasos-para-el-diseno-y-construccion-higienica-de-plantas-de-procesamiento-de-alimentos\/#Sistemas_de_climatizacion_y_presiones_diferenciales\" >Syst\u00e8mes de climatisation et pressions diff\u00e9rentielles<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/tecnologiaparalaindustria.com\/fr\/pasos-para-el-diseno-y-construccion-higienica-de-plantas-de-procesamiento-de-alimentos\/#Entradas_y_salidas\" >Entr\u00e9es et sorties<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/tecnologiaparalaindustria.com\/fr\/pasos-para-el-diseno-y-construccion-higienica-de-plantas-de-procesamiento-de-alimentos\/#Eliminacion_de_materiales_de_desecho\" >\u00c9limination des d\u00e9chets<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/tecnologiaparalaindustria.com\/fr\/pasos-para-el-diseno-y-construccion-higienica-de-plantas-de-procesamiento-de-alimentos\/#Integridad_de_lugar\" >Int\u00e9grit\u00e9 du lieu<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/tecnologiaparalaindustria.com\/fr\/pasos-para-el-diseno-y-construccion-higienica-de-plantas-de-procesamiento-de-alimentos\/#Higienizacion_de_personal_equipos_y_materiales\" >Hygi\u00e8ne du personnel, de l'\u00e9quipement et du mat\u00e9riel<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/tecnologiaparalaindustria.com\/fr\/pasos-para-el-diseno-y-construccion-higienica-de-plantas-de-procesamiento-de-alimentos\/#Humos_y_olores_asociados_del_trafico_herramientas_y_materiales\" >Fum\u00e9es et odeurs associ\u00e9es provenant du trafic, des outils et des mat\u00e9riaux<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-14\" href=\"https:\/\/tecnologiaparalaindustria.com\/fr\/pasos-para-el-diseno-y-construccion-higienica-de-plantas-de-procesamiento-de-alimentos\/#Flujo_de_materiales\" >Flux de mati\u00e8res<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-15\" href=\"https:\/\/tecnologiaparalaindustria.com\/fr\/pasos-para-el-diseno-y-construccion-higienica-de-plantas-de-procesamiento-de-alimentos\/#Fabricacion_y_disposicion\" >Fabrication et \u00e9limination<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-16\" href=\"https:\/\/tecnologiaparalaindustria.com\/fr\/pasos-para-el-diseno-y-construccion-higienica-de-plantas-de-procesamiento-de-alimentos\/#Limpieza_y_otros_elementos_antes_de_la_puesta_en_marcha\" >Nettoyage et autres \u00e9l\u00e9ments avant la mise en service<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-17\" href=\"https:\/\/tecnologiaparalaindustria.com\/fr\/pasos-para-el-diseno-y-construccion-higienica-de-plantas-de-procesamiento-de-alimentos\/#Pruebas_en_areas_de_produccion_hisopos_numero_de_pruebas\" >Tests dans les zones de production : \u00e9couvillons, nombre de tests<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-18\" href=\"https:\/\/tecnologiaparalaindustria.com\/fr\/pasos-para-el-diseno-y-construccion-higienica-de-plantas-de-procesamiento-de-alimentos\/#Que_buscar_en_un_contratista_para_proyectos_de_construccion_higienica_de_plantas_de_procesamiento_de_alimentos\" >Ce qu'il faut rechercher chez un entrepreneur pour les projets de construction d'usines de transformation alimentaire hygi\u00e9nique<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<p>La r\u00e9alisation de projets de conception et de construction hygi\u00e9niques pour des usines de transformation alimentaire en activit\u00e9 est une t\u00e2che complexe et d\u00e9taill\u00e9e qui doit impliquer des activit\u00e9s allant au-del\u00e0 de celles g\u00e9n\u00e9ralement associ\u00e9es aux projets de construction d'usines industrielles non alimentaires.<\/p>\n<p>C'est pourquoi nous pr\u00e9sentons une s\u00e9rie d'\u00e9tapes d\u00e9crivant les facteurs cl\u00e9s qui garantissent la r\u00e9ussite d'un projet de construction hygi\u00e9nique pour les usines de transformation des aliments.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Construccion_de_adiciones_o_modificaciones\"><\/span><strong>Construction d'annexes ou de modifications<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Comme pour tout projet de construction industrielle dans une usine en activit\u00e9, l'ing\u00e9nierie d'un ajout ou d'une modification \u00e0 une usine de transformation des aliments commence par une \u00e9tude conceptuelle suivie d'une \u00e9tude de faisabilit\u00e9 :<\/p>\n<ul>\n<li>La conception physique des syst\u00e8mes m\u00e9caniques et \u00e9lectriques<\/li>\n<li>S\u00e9lection et dimensionnement des \u00e9quipements<\/li>\n<li><strong>Conception des structures et des fondations<\/strong>.<\/li>\n<li>Cr\u00e9ation de plans de construction<\/li>\n<li>Planification des activit\u00e9s de construction de mani\u00e8re \u00e0 ne pas perturber le fonctionnement de l'usine<\/li>\n<li>Planification de la s\u00e9curit\u00e9 pour le nouveau design en termes de personnel<\/li>\n<\/ul>\n<p>Dans l'industrie alimentaire, il existe un autre ensemble d'activit\u00e9s dict\u00e9es par le processus alimentaire lui-m\u00eame qui va bien au-del\u00e0 de la formation habituelle. Ces activit\u00e9s sont n\u00e9cessaires pour garantir que la construction ne contamine pas les aliments et impliquent la pr\u00e9paration et la mise en \u0153uvre d'une formation \u00e0 la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire, de listes de contr\u00f4le de s\u00e9curit\u00e9, de proc\u00e9dures de construction sp\u00e9cialis\u00e9es et de proc\u00e9dures d'audit.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Capacitacion_de_contratistas\"><\/span><strong>Formation des entrepreneurs<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Id\u00e9alement, les directeurs d'usine et les exploitants devraient s\u00e9lectionner des entrepreneurs et du personnel d'entretien pour le projet de construction hygi\u00e9nique des usines de transformation des aliments qui ont une exp\u00e9rience pr\u00e9alable dans l'industrie alimentaire, de pr\u00e9f\u00e9rence avec des qualifications et une formation de divers instituts ou associations de qualit\u00e9 des aliments ou l'\u00e9quivalent.<\/p>\n<p>Toutefois, cela n'est pas toujours possible. C'est pourquoi les nouveaux travailleurs de l'industrie alimentaire doivent recevoir une formation d'orientation g\u00e9n\u00e9rale sur l'industrie alimentaire. Les nouveaux travailleurs et les travailleurs exp\u00e9riment\u00e9s doivent recevoir une formation sp\u00e9cifique au site, car il n'existe pas deux usines de transformation alimentaire identiques, m\u00eame au sein d'une m\u00eame industrie travaillant avec le m\u00eame produit. Si l'usine dispose de ses propres r\u00e8gles de travail \u00e9crites pour l'entrepreneur, celles-ci doivent \u00eatre incluses dans la formation sp\u00e9cifique au site.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Programas_y_requisitos_en_la_construccion_higienica_de_plantas_de_procesamiento_de_alimentos\"><\/span><strong>Programmes et exigences en mati\u00e8re de construction<\/strong><strong>La Commission a \u00e9galement<\/strong><strong>\u00e9<\/strong><strong>Les aspects les plus importants des usines de transformation des aliments sont les suivants<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Un programme d'analyse des dangers et de contr\u00f4les pr\u00e9ventifs bas\u00e9s sur les risques doit \u00eatre \u00e9labor\u00e9 pour chaque site de projet et le personnel doit \u00eatre form\u00e9 \u00e0 cet effet. Par cons\u00e9quent, une usine alimentaire doit valider ce programme et tout le personnel du projet doit \u00eatre form\u00e9 \u00e0 l'interpr\u00e9tation du programme et \u00e0 la mani\u00e8re dont il sera mis en \u0153uvre sur le site.<\/p>\n<p>Cette formation doit \u00eatre dispens\u00e9e par le personnel de l'usine alimentaire ou du bureau d'\u00e9tudes qui est qualifi\u00e9 en mati\u00e8re de contr\u00f4les pr\u00e9ventifs ou par des professionnels certifi\u00e9s dans ces domaines. Les responsables doivent fournir des documents de formation \u00e9crits \u00e0 tous les professionnels. Des tests de comp\u00e9tence document\u00e9s doivent \u00eatre administr\u00e9s. Les parties prenantes au projet devraient envisager de confier ces t\u00e2ches \u00e0 une agence de formation externe certifi\u00e9e.<\/p>\n<p>Cette formation n'est pas un effort ponctuel ; elle doit \u00eatre renforc\u00e9e par des conf\u00e9rences hebdomadaires sur les outils de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire. Des m\u00e9thodes disciplinaires doivent \u00eatre mises en \u0153uvre en cas de violation d\u00e9lib\u00e9r\u00e9e des r\u00e8gles de s\u00e9curit\u00e9.<\/p>\n<p>Les bonnes pratiques de fabrication en vigueur et d'autres programmes pr\u00e9alables, tels que le zonage hygi\u00e9nique, les sp\u00e9cifications des produits ou d'autres protocoles sp\u00e9cifiques \u00e0 l'usine, sont fondamentaux pour tous les plans de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire. Bien que ces programmes soient principalement destin\u00e9s aux exploitants d'usines de transformation alimentaire, les principes s'appliquent aux activit\u00e9s de construction dans les usines en activit\u00e9.<\/p>\n<p>Les contractants doivent \u00eatre form\u00e9s aux sections pertinentes relatives \u00e0 la contamination des denr\u00e9es alimentaires par les sources suivantes :<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Physiciens<\/strong>\n<ul>\n<li>D\u00e9bris de fraisage \/ soudage<\/li>\n<li>Trafic pi\u00e9tonnier<\/li>\n<li>D\u00e9bris de construction g\u00e9n\u00e9raux<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Produits chimiques<\/strong>\n<ul>\n<li>Peinture \/ Odeurs<\/li>\n<li>Solvants<\/li>\n<li>Huiles de coupe<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Microbiologique<\/strong>\n<ul>\n<li>D\u00e9bris provenant des activit\u00e9s de construction<\/li>\n<li>Refoulement de canalisations<\/li>\n<li>Contamination crois\u00e9e d'outils et d'\u00e9quipements utilis\u00e9s dans plusieurs \u00e9tablissements<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Listas_de_verificacion_de_seguridad\"><\/span><strong>Listes de contr\u00f4le de s\u00e9curit\u00e9<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>M\u00eame avec les meilleures intentions du monde, les ouvriers du b\u00e2timent ne se souviendront pas de toutes les \u00e9tapes n\u00e9cessaires pour travailler en toute s\u00e9curit\u00e9 dans la construction hygi\u00e9nique des usines de transformation alimentaire, pas plus que le pilote d'un avion ne peut se souvenir de toutes les \u00e9tapes n\u00e9cessaires pour d\u00e9coller ou atterrir en toute s\u00e9curit\u00e9. Le pilote utilise une liste de contr\u00f4le, non pas parce qu'il est incomp\u00e9tent, mais pour assurer la s\u00e9curit\u00e9 de ses passagers. De m\u00eame, les \u00e9quipes qui rendent possible la construction hygi\u00e9nique des usines de transformation des aliments doivent utiliser des listes de contr\u00f4le pour garantir la s\u00e9curit\u00e9 des consommateurs des aliments produits dans l'usine. Voici quelques-unes des listes de contr\u00f4le utilis\u00e9es :<\/p>\n<ul>\n<li>Liste de contr\u00f4le avant construction<\/li>\n<li>Liste de contr\u00f4le pour l'audit de la construction<\/li>\n<li>Liste de contr\u00f4le de s\u00e9curit\u00e9 au d\u00e9marrage<\/li>\n<li>Liste de contr\u00f4le \u00e9tape par \u00e9tape<\/li>\n<\/ul>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Planificacion_previa_del_trabajo\"><\/span><strong>Planification pr\u00e9alable des travaux<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Dans une usine industrielle non alimentaire typique, la planification pr\u00e9alable des travaux de modification ou d'ajout consiste \u00e0 s'assurer que la construction n'interf\u00e8re pas avec le fonctionnement de l'usine et que les mat\u00e9riaux et l'\u00e9quipement peuvent \u00eatre apport\u00e9s dans l'usine et stock\u00e9s jusqu'\u00e0 ce qu'ils soient n\u00e9cessaires. Toutes ces \u00e9tapes sont n\u00e9cessaires \u00e0 la construction hygi\u00e9nique des usines de transformation des aliments, mais des mesures de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire doivent \u00e9galement \u00eatre ajout\u00e9es. Les \u00e9tapes suppl\u00e9mentaires suivantes sont n\u00e9cessaires dans une usine de transformation alimentaire en activit\u00e9 :<\/p>\n<ul>\n<li>Disposer d'un <strong><a href=\"https:\/\/tecnologiaparalaindustria.com\/fr\/checklist-para-el-diseno-de-plantas-industriales-de-produccion-de-alimentos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">liste de contr\u00f4le de la conception d'une usine de production alimentaire industrielle<\/a><\/strong><\/li>\n<li>\u00c9laborer un plan de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire<\/li>\n<li>\u00c9laboration de plans d'action s\u00fbrs pour pr\u00e9venir la contamination des aliments<\/li>\n<li>Utiliser les le\u00e7ons tir\u00e9es de l'exp\u00e9rience professionnelle ant\u00e9rieure pour planifier le travail<\/li>\n<\/ul>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Identificacion_de_nivel_de_proteccion_por_area_de_planta\"><\/span><strong>Identification du niveau de protection par zone v\u00e9g\u00e9tale<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Chaque zone dans laquelle la construction hygi\u00e9nique d'usines de transformation alimentaire est planifi\u00e9e pr\u00e9sente des exigences de protection uniques. Celles-ci doivent \u00eatre identifi\u00e9es et incluses dans le plan de construction et dans le plan de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire en tant que points de contr\u00f4le critiques.<\/p>\n<p>La premi\u00e8re \u00e9tape consiste, pour la direction de l'usine, \u00e0 identifier les zones de l'usine par activit\u00e9 et la protection requise. Ils peuvent r\u00e9aliser cette \u00e9tape eux-m\u00eames ou avec l'ing\u00e9nieur\/constructeur. Pour ce faire, vous pouvez vous pencher sur les domaines suivants :<\/p>\n<ul>\n<li>Mati\u00e8res premi\u00e8res et ingr\u00e9dients : c\u00e9r\u00e9ales<\/li>\n<li>Mati\u00e8res premi\u00e8res et ingr\u00e9dients : viandes<\/li>\n<li>Mati\u00e8res premi\u00e8res et ingr\u00e9dients : mati\u00e8res grasses, huiles, graisses et autres liquides<\/li>\n<li>Traitement par voie humide<\/li>\n<li>Traitement \u00e0 sec<\/li>\n<li>Cuisson \/ s\u00e9chage<\/li>\n<li>Rev\u00eatement<\/li>\n<li>Emballage<\/li>\n<li>Entrep\u00f4t<\/li>\n<li>Services<\/li>\n<li>Ext\u00e9rieur et terrain du b\u00e2timent<\/li>\n<li>Classification des zones<\/li>\n<\/ul>\n<p>Dans chacune des zones de transformation alimentaire, les sous-zones ou zones suivantes doivent \u00eatre identifi\u00e9es. Un exemple de d\u00e9signation de ces zones est pr\u00e9sent\u00e9 ci-dessous :<\/p>\n<ul>\n<li>Zone I : surfaces en contact avec les denr\u00e9es alimentaires<\/li>\n<li>Zone II : \u00e0 moins d'un m\u00e8tre des surfaces en contact avec les denr\u00e9es alimentaires<\/li>\n<li>Zone III : \u00e0 plus d'un m\u00e8tre des surfaces en contact avec les denr\u00e9es alimentaires<\/li>\n<\/ul>\n<p>Une fois ces \u00e9tapes termin\u00e9es, pr\u00e9parez un plan d'\u00e9tage qui identifie le niveau de protection requis pour le personnel, l'\u00e9quipement et les machines dans chaque secteur et chaque zone. Un ensemble de codes d\u00e9finis d'un commun accord doit \u00eatre utilis\u00e9 pour identifier de mani\u00e8re unique chaque secteur et chaque zone.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Cerramientos_y_separacion_higienica\"><\/span><strong>Enceintes et cloisons<\/strong><strong>La Commission a \u00e9galement<\/strong><strong>\u00e9<\/strong><strong>nica<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Les enceintes sont utilis\u00e9es pour emp\u00eacher l'entr\u00e9e et\/ou la sortie d'\u00e9l\u00e9ments. Les enceintes emp\u00eachent la contamination du b\u00e2timent de p\u00e9n\u00e9trer dans les zones de transformation des aliments et emp\u00eachent les mat\u00e9riaux de transformation des aliments de p\u00e9n\u00e9trer dans le b\u00e2timent.<\/p>\n<p>Le d\u00e9fi consiste \u00e0 maintenir les entrepreneurs, les mat\u00e9riaux et les \u00e9quipements dans la zone de construction et \u00e0 contr\u00f4ler la circulation entre les deux zones. Les types d'enceintes suivants peuvent \u00eatre utilis\u00e9s en fonction de la zone et du niveau de protection requis :<\/p>\n<ul>\n<li>B\u00e2ches<\/li>\n<li>Murs recouverts d'un c\u00f4t\u00e9 d'une b\u00e2che en plastique<\/li>\n<li>Murs recouverts d'une b\u00e2che en plastique des deux c\u00f4t\u00e9s<\/li>\n<li>Murs en masonite et feuilles de plastique<\/li>\n<li>Plafonds inclin\u00e9s (si n\u00e9cessaire) dans la zone de confinement pour permettre \u00e0 l'eau, aux d\u00e9bris alimentaires et aux particules de poussi\u00e8re de s'\u00e9couler hors de la zone de confinement.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Sistemas_de_climatizacion_y_presiones_diferenciales\"><\/span><strong>Syst\u00e8mes de climatisation et pressions diff\u00e9rentielles<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Pour \u00e9viter que la contamination du b\u00e2timent n'atteigne la zone de transformation des aliments, il faut qu'elle soit contenue \u00e0 l'int\u00e9rieur de la zone du b\u00e2timent. Pour ce faire, il faut maintenir une pression n\u00e9gative dans la zone du b\u00e2timent, de sorte que le flux d'air p\u00e9n\u00e8tre dans la zone du b\u00e2timent, plut\u00f4t que l'air de la zone du b\u00e2timent et les contaminants ne s'\u00e9coulent dans les zones de production. Un syst\u00e8me de climatisation bien con\u00e7u est essentiel pour garantir l'efficacit\u00e9 des enceintes et la s\u00e9paration hygi\u00e9nique. La quantit\u00e9 de pression d'air n\u00e9gative d\u00e9pend de la classification de la zone.<\/p>\n<p>Dans les zones normales, la vitesse de capture peut \u00eatre d'environ 30,5 m\u00e8tres par minute. Dans les zones poussi\u00e9reuses ou \u00e0 haut risque, la vitesse de capture peut atteindre 150 \u00e0 200 pieds ou environ 45 \u00e0 70 m\u00e8tres par minute. Six renouvellements d'air par heure doivent \u00eatre consid\u00e9r\u00e9s comme la ventilation minimale requise dans la zone de confinement et peuvent aller jusqu'\u00e0 10 ou 15 dans les zones \u00e0 haut risque.<\/p>\n<p>Accordez une attention particuli\u00e8re \u00e0 l'emplacement de l'\u00e9vacuation du syst\u00e8me de climatisation. Si l'air ne peut pas \u00eatre \u00e9vacu\u00e9 vers un endroit s\u00fbr \u00e0 l'ext\u00e9rieur, l'utilisation de filtres correctement dimensionn\u00e9s est une alternative. Les conduits d'\u00e9vacuation vers l'ext\u00e9rieur doivent \u00eatre situ\u00e9s \u00e0 au moins 10 pieds au-dessus et \u00e0 25 pieds de toute prise d'air. Les ventilateurs d'extraction doivent \u00eatre plac\u00e9s de mani\u00e8re \u00e0 ce que seul le c\u00f4t\u00e9 aspiration du ventilateur se trouve \u00e0 l'int\u00e9rieur de l'armoire. Id\u00e9alement, les sorties doivent \u00eatre droites pour permettre au panache de sortir de l'usine. Le contr\u00f4le de la condensation \u00e0 l'int\u00e9rieur et \u00e0 l'ext\u00e9rieur des parois de l'enceinte de confinement et le confort des travailleurs doivent \u00e9galement \u00eatre pris en compte dans l'\u00e9valuation des risques. <strong>conception du syst\u00e8me de climatisation<\/strong>.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Entradas_y_salidas\"><\/span><strong>Entr\u00e9es et sorties<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>R\u00e9fl\u00e9chissez soigneusement \u00e0 la mani\u00e8re de prot\u00e9ger les zones lorsque les entrepreneurs ne sont pas pr\u00e9sents. L'une des m\u00e9thodes consiste \u00e0 pr\u00e9voir des fen\u00eatres construites avec des b\u00e2ches ou des murs de sout\u00e8nement pour permettre au personnel de l'usine de voir \u00e0 l'int\u00e9rieur des zones de construction sans y p\u00e9n\u00e9trer.<\/p>\n<p>Il peut y avoir des mouvements de personnel, d'\u00e9quipement et de mat\u00e9riel de l'usine autour des zones prot\u00e9g\u00e9es, ainsi que des mouvements de personnel, d'\u00e9quipement et de mat\u00e9riel de l'entrepreneur \u00e0 l'int\u00e9rieur et \u00e0 l'ext\u00e9rieur des zones prot\u00e9g\u00e9es. \u00c9tablissez des points de contr\u00f4le critiques pour ces mouvements.<\/p>\n<p>Des zones de transition, telles que des sas, peuvent \u00eatre n\u00e9cessaires pour assurer l'isolement entre la zone de construction et la zone prot\u00e9g\u00e9e afin de permettre ces mouvements et d'accueillir les zones de contr\u00f4le de l'entrepreneur. Les lieux d'\u00e9chantillonnage et d'essai doivent \u00eatre d\u00e9termin\u00e9s.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Eliminacion_de_materiales_de_desecho\"><\/span><strong>\u00c9limination des d\u00e9chets<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Des d\u00e9chets sont g\u00e9n\u00e9ralement associ\u00e9s aux travaux de d\u00e9molition, aux projets de construction ou aux activit\u00e9s de construction. Des dispositions doivent \u00eatre prises pour manipuler ces mat\u00e9riaux et les retirer de la zone prot\u00e9g\u00e9e, voire la traverser. Tous ces d\u00e9chets doivent \u00eatre consid\u00e9r\u00e9s comme contamin\u00e9s et analys\u00e9s afin de d\u00e9terminer comment ils doivent \u00eatre trait\u00e9s.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Integridad_de_lugar\"><\/span><strong>Int\u00e9grit\u00e9 du lieu<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>L'int\u00e9grit\u00e9 de l'enceinte doit \u00eatre contr\u00f4l\u00e9e au moins une fois par jour et tout dommage ou toute br\u00e8che doit \u00eatre r\u00e9par\u00e9 imm\u00e9diatement. Toute non-conformit\u00e9 doit \u00e9galement \u00eatre document\u00e9e et signal\u00e9e \u00e0 la fois \u00e0 la direction de l'usine et au chef de projet de l'ing\u00e9nieur\/entrepreneur. La cause de la non-conformit\u00e9 doit \u00eatre \u00e9tablie et \u00e9limin\u00e9e dans la mesure du possible. Il se peut qu'un op\u00e9rateur de l'usine ait besoin d'entrer dans un certain site tous les jours pour faire fonctionner des \u00e9quipements ou des vannes. Dans ce cas, l'enceinte\/la s\u00e9paration doit \u00eatre modifi\u00e9e si possible pour \u00e9viter de telles violations.<\/p>\n<p>Une liste de contr\u00f4le portant les signatures du propri\u00e9taire\/exploitant de l'installation et de l'ing\u00e9nieur\/constructeur doit \u00eatre utilis\u00e9e pour documenter ces inspections d'int\u00e9grit\u00e9.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Higienizacion_de_personal_equipos_y_materiales\"><\/span><strong>Hygi\u00e8ne du personnel, de l'\u00e9quipement et du mat\u00e9riel<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Lorsque les entrepreneurs doivent p\u00e9n\u00e9trer dans une zone alimentaire prot\u00e9g\u00e9e ou la traverser pour acc\u00e9der \u00e0 la zone de construction, ils doivent prendre les pr\u00e9cautions suivantes :<\/p>\n<ul>\n<li>Tous les \u00e9quipements personnels (outils) doivent \u00eatre d\u00e9sinfect\u00e9s avant d'entrer dans l'usine et avant d'\u00eatre retir\u00e9s de la zone de travail.<\/li>\n<li>N'apportez que les outils dont vous avez besoin pour le travail ; n'apportez pas de bo\u00eetes \u00e0 outils.<\/li>\n<li>D\u00e9sinfecter les outils : utiliser des \u00e9viers pour le lavage des outils, des lingettes d\u00e9sinfectantes, un programme d'outils captifs.<\/li>\n<li>Nettoyage des outils documentaires<\/li>\n<li>Nettoyer et tester les outils si n\u00e9cessaire.<\/li>\n<li>D\u00e9sinfecter les \u00e9quipements lourds, les chariots, les chariots roulants ou le mat\u00e9riel roulant<\/li>\n<\/ul>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Humos_y_olores_asociados_del_trafico_herramientas_y_materiales\"><\/span><strong>Fum\u00e9es et odeurs associ\u00e9es provenant du trafic, des outils et des mat\u00e9riaux<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Les v\u00e9hicules ou chariots \u00e9l\u00e9vateurs, les outils et les mat\u00e9riaux utilis\u00e9s dans la construction peuvent produire des fum\u00e9es et des odeurs susceptibles de contaminer les aliments et de provoquer des maladies chez les travailleurs. Les mesures suivantes doivent \u00eatre prises pour \u00e9viter que ces fum\u00e9es et ces odeurs ne contaminent les aliments ou ne provoquent des maladies chez les travailleurs :<\/p>\n<ul>\n<li>Ventiler vers l'ext\u00e9rieur (\u00e0 l'\u00e9cart des prises d'air de l'usine) les v\u00e9hicules qui se rendent dans les zones de construction ou qui en reviennent.<\/li>\n<li>Envisagez de n'utiliser que des v\u00e9hicules ou des chariots \u00e9l\u00e9vateurs \u00e9lectriques ou au propane \u00e0 l'int\u00e9rieur du b\u00e2timent.<\/li>\n<li>Lorsque des v\u00e9hicules sont utilis\u00e9s sur le site, le monoxyde de carbone doit \u00eatre contr\u00f4l\u00e9 en permanence afin de pr\u00e9venir les maladies des travailleurs.<\/li>\n<li>Ventiler correctement les peintures, mastics, solvants, \u00e9poxy et autres rev\u00eatements qui g\u00e9n\u00e8rent des fum\u00e9es susceptibles d'incommoder les travailleurs et de contaminer les aliments dans les cha\u00eenes de production voisines.<\/li>\n<li>Ventiler correctement les fum\u00e9es de soudage qui produisent des fum\u00e9es et des particules susceptibles d'incommoder les travailleurs et de contaminer les aliments ; les pr\u00e9cipitateurs \u00e9lectrostatiques peuvent aider \u00e0 filtrer les particules et les filtres \u00e0 charbon peuvent aider \u00e0 \u00e9liminer les odeurs.<\/li>\n<li>Veiller \u00e0 ce que le syst\u00e8me de climatisation soit con\u00e7u de mani\u00e8re \u00e0 \u00e9viter que des poches de fum\u00e9es ou de gaz ne s'accumulent dans des espaces susceptibles d'incommoder les travailleurs.<\/li>\n<li>V\u00e9rifier l'absence de fuites et d'huile de fonctionnement vaporis\u00e9e provenant d'outils pneumatiques et susceptibles de contenir des contaminants.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Flujo_de_materiales\"><\/span><strong>Flux de mati\u00e8res<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Des points de contr\u00f4le critiques doivent \u00eatre \u00e9tablis le long de l'itin\u00e9raire du mat\u00e9riel.<\/p>\n<p>Pendant la construction, des mat\u00e9riaux et des \u00e9quipements entreront et sortiront constamment de l'usine. Pour contr\u00f4ler la contamination, il convient d'\u00e9tablir un itin\u00e9raire pr\u00e9cis entre le point d'entr\u00e9e de l'usine et la zone de construction. Cet itin\u00e9raire doit \u00eatre examin\u00e9 et approuv\u00e9 par les services de l'usine, puis entretenu et d\u00e9sinfect\u00e9 par l'usine ou les ouvriers. Tout flux de nourriture ouvert le long de l'itin\u00e9raire doit \u00eatre prot\u00e9g\u00e9. Cela peut n\u00e9cessiter des exigences suppl\u00e9mentaires en mati\u00e8re de d\u00e9sinfection des mains, des pieds, de l'\u00e9quipement et du mat\u00e9riel, ainsi que des lieux de d\u00e9sinfection.<\/p>\n<p>Si la terre doit \u00eatre transport\u00e9e \u00e0 travers l'usine, les v\u00e9hicules de chargement doivent \u00eatre couverts et les roues doivent \u00eatre d\u00e9sinfect\u00e9es lorsqu'elles quittent la zone de construction. Des dispositifs de rep\u00e9rage des mat\u00e9riaux se d\u00e9pla\u00e7ant devant les chargements doivent \u00eatre utilis\u00e9s pour guider les chargements dans l'usine.<\/p>\n<p>L'itin\u00e9raire pr\u00e9vu pour le passage des mat\u00e9riaux dans l'usine doit \u00eatre \u00e9valu\u00e9 en permanence, car les conditions dans l'usine peuvent changer. Le plan doit \u00eatre document\u00e9 et affich\u00e9 dans les zones de travail de l'entrepreneur. Les \u00e9valuations du plan doivent \u00e9galement \u00eatre document\u00e9es. Enfin, l'itin\u00e9raire doit \u00eatre balis\u00e9 dans l'ensemble de l'usine et ce balisage doit \u00eatre mis \u00e0 jour en fonction des r\u00e9sultats des \u00e9valuations continues de l'usine.<\/p>\n<p>Les mat\u00e9riaux et \u00e9quipements de fabrication arrivent constamment \u00e0 l'usine pendant la construction et doivent \u00eatre stock\u00e9s avant d'\u00eatre utilis\u00e9s. Pour minimiser les besoins de stockage sur le site, des m\u00e9thodes d'inventaire doivent \u00eatre utilis\u00e9es dans la mesure du possible. Les mat\u00e9riaux peuvent \u00eatre stock\u00e9s \u00e0 l'ext\u00e9rieur ou \u00e0 l'int\u00e9rieur, en fonction de leur nature et de leur taille.<\/p>\n<p>Le stockage externe des mat\u00e9riaux de fabrication doit \u00eatre limit\u00e9 aux articles de grande taille et les articles doivent \u00eatre manipul\u00e9s comme suit :<\/p>\n<ul>\n<li>Les objets doivent \u00eatre d\u00e9barrass\u00e9s de tous les d\u00e9bris.<\/li>\n<li>Les \u00e9quipements stock\u00e9s doivent \u00eatre confin\u00e9s \/ couverts<\/li>\n<li>Le mat\u00e9riel doit \u00eatre plac\u00e9 sur des berceaux \/ palettes.<\/li>\n<li>L'\u00e9quipement doit \u00eatre surveill\u00e9 pour d\u00e9tecter la pr\u00e9sence de rongeurs ou de parasites.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Fabricacion_y_disposicion\"><\/span><strong>Fabrication et \u00e9limination<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Les articles de fabrication plus petits doivent \u00eatre stock\u00e9s \u00e0 l'int\u00e9rieur, \u00e0 moins qu'il n'y ait pas d'aire de stockage disponible. Dans ce cas, ils peuvent \u00eatre stock\u00e9s sur des remorques de tracteur.<\/p>\n<p>Les zones de stockage int\u00e9rieures doivent \u00eatre :<\/p>\n<ul>\n<li>B\u00e2ches ou barricades temporaires<\/li>\n<li>Contr\u00f4le de l'accumulation de poussi\u00e8re et de d\u00e9bris alimentaires<\/li>\n<li>Nettoy\u00e9 et d\u00e9sinfect\u00e9 si n\u00e9cessaire<\/li>\n<li>Programmation d'un contr\u00f4le sanitaire<\/li>\n<li>\u00c9clair\u00e9 par un \u00e9clairage temporaire en fonction des besoins<\/li>\n<li>Fourni avec des espaces de rangement en plastique pour stocker des articles \u00e0 des fins sanitaires<\/li>\n<\/ul>\n<p>Dans la zone de fabrication, les proc\u00e9dures suivantes doivent \u00eatre suivies et la responsabilit\u00e9 de la personne charg\u00e9e des inspections doit \u00eatre \u00e9tablie afin de maintenir un environnement s\u00fbr pour le personnel charg\u00e9 des denr\u00e9es alimentaires. Les zones de fabrication sont les suivantes<\/p>\n<ul>\n<li>Zone b\u00e2ch\u00e9e pour contenir les d\u00e9bris g\u00e9n\u00e9r\u00e9s par les activit\u00e9s de fabrication<\/li>\n<li>Zone surveill\u00e9e pour l'accumulation de poussi\u00e8re et de d\u00e9chets alimentaires<\/li>\n<li>Zone nettoy\u00e9e et d\u00e9sinfect\u00e9e si n\u00e9cessaire<\/li>\n<li>Zone pr\u00e9vue pour l'inspection sanitaire<\/li>\n<li>\u00c9clairage temporaire install\u00e9 selon les besoins<\/li>\n<li>Articles plac\u00e9s dans des supports en plastique \u00e0 des fins sanitaires<\/li>\n<li>Utilisation de rideaux de soudure \/ barricades.<\/li>\n<li>Ventilation temporaire et\/ou \u00e9lectrofiltres si n\u00e9cessaire pour \u00e9liminer les fum\u00e9es de soudage ou de peinture.<\/li>\n<li>Inspecter le mat\u00e9riel entrant pour d\u00e9tecter une \u00e9ventuelle infestation.<\/li>\n<li>D\u00e9sinfecter les nouveaux \u00e9quipements entrant dans l'usine.<\/li>\n<li>Pr\u00e9voir une zone de d\u00e9sinfection et de s\u00e9chage des \u00e9quipements.<\/li>\n<li>Enl\u00e8vement de tous les supports en bois, entretoises et cales avant l'introduction d'un nouvel \u00e9quipement dans l'usine.<\/li>\n<li>Assainissement des documents<\/li>\n<\/ul>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Limpieza_y_otros_elementos_antes_de_la_puesta_en_marcha\"><\/span><strong>Nettoyage et autres \u00e9l\u00e9ments avant la mise en service<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Lorsque la construction hygi\u00e9nique des usines de transformation alimentaire est achev\u00e9e, le travail de l'entrepreneur n'est pas termin\u00e9. Il reste encore beaucoup \u00e0 faire pour que la zone de construction soit adapt\u00e9e \u00e0 la transformation des aliments. Cela va bien au-del\u00e0 du nettoyage normal d'un projet industriel apr\u00e8s sa construction. Il commence par le nettoyage normal de la zone de construction \u00e0 l'aide d'un balai, d'une brosse et d'une serpilli\u00e8re, mais il prend \u00e9galement en compte d'autres facteurs tels que <strong><a href=\"https:\/\/tecnologiaparalaindustria.com\/fr\/3-oportunidades-para-mejorar-la-eficiencia-energetica-en-el-procesamiento-de-alimentos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">l'efficacite energetique et les possibilites d'amelioration dans la transformation des aliments<\/a>.<\/strong><\/p>\n<p>Tous les \u00e9quipements utilis\u00e9s pendant la construction doivent \u00eatre \u00e9tiquet\u00e9s et l'\u00e9tiquetage doit \u00eatre document\u00e9. Les \u00e9quipements \u00e9tiquet\u00e9s doivent \u00eatre d\u00e9sinfect\u00e9s, nettoy\u00e9s par \u00e9couvillonnage, test\u00e9s et, si n\u00e9cessaire, red\u00e9sinfect\u00e9s.<\/p>\n<p>Les murs d'enceinte doivent \u00eatre d\u00e9sinfect\u00e9s avant d'\u00eatre enlev\u00e9s et il convient de d\u00e9cider si des \u00e9l\u00e9ments tels que les poteaux m\u00e9talliques et d'autres mat\u00e9riaux non poreux peuvent \u00eatre r\u00e9utilis\u00e9s.<\/p>\n<p>Des m\u00e9thodes de d\u00e9sinfection sp\u00e9ciales doivent \u00eatre utilis\u00e9es pour les \u00e9quipements qui ne sont pas lav\u00e9s, tels que les dispositifs et les appareils \u00e9lectriques. Des lingettes \u00e0 base d'alcool peuvent \u00eatre utilis\u00e9es pour l'\u00e9quipement \u00e9lectrique. La d\u00e9sinfection des autres \u00e9quipements peut n\u00e9cessiter de la vapeur surchauff\u00e9e ou de la glace s\u00e8che.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pruebas_en_areas_de_produccion_hisopos_numero_de_pruebas\"><\/span><strong>Tests dans les zones de production : \u00e9couvillons, nombre de tests<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Une fois le nettoyage termin\u00e9, les zones de production doivent \u00eatre test\u00e9es pour s'assurer qu'elles sont pr\u00eates pour la production. Une grille en 3D doit \u00eatre \u00e9tablie pour la zone de production et les emplacements des tests doivent \u00eatre sp\u00e9cifi\u00e9s. Les emplacements des pr\u00e9l\u00e8vements doivent inclure les voies de circulation et les principales entr\u00e9es et sorties de la zone de construction. Le nombre de<\/p>\n<p>Le nombre d'\u00e9couvillons \u00e0 pr\u00e9lever dans une zone doit avoir \u00e9t\u00e9 d\u00e9fini avant le d\u00e9but du projet. Des \u00e9chantillons d'aliments et d'air doivent \u00eatre pr\u00e9lev\u00e9s et les surfaces n'entrant pas en contact avec les aliments doivent \u00eatre test\u00e9es.<\/p>\n<p>Si, au cours de ce processus de test, une zone se r\u00e9v\u00e8le contamin\u00e9e et est red\u00e9sinfect\u00e9e, elle doit \u00eatre test\u00e9e \u00e0 nouveau. Il est essentiel que le service de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire de l'usine \u00e9tablisse le nombre de tests requis avant qu'une zone soit jug\u00e9e apte \u00e0 la production.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Que_buscar_en_un_contratista_para_proyectos_de_construccion_higienica_de_plantas_de_procesamiento_de_alimentos\"><\/span><strong>Qu<\/strong><strong>\u00e9 <\/strong><strong>recherche d'un entrepreneur pour des projets de construction<\/strong><strong>La Commission a \u00e9galement<\/strong><strong>\u00e9<\/strong><strong>Les aspects les plus importants des usines de transformation des aliments sont les suivants <\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Le facteur cl\u00e9 \u00e0 prendre en compte lors de la s\u00e9lection d'un ing\u00e9nieur ou d'un entrepreneur est une exp\u00e9rience pr\u00e9alable dans l'industrie alimentaire, id\u00e9alement dans le type d'usine envisag\u00e9.<\/p>\n<p>D'autres facteurs doivent \u00eatre pris en consid\u00e9ration :<\/p>\n<ul>\n<li>Directeurs ou cadres sup\u00e9rieurs ayant une exp\u00e9rience dans l'industrie alimentaire<\/li>\n<li>Des clients de longue date dans l'industrie alimentaire<\/li>\n<li>T\u00e9moignages de clients satisfaits<\/li>\n<li>\u00c9quipe int\u00e9gr\u00e9e d'ing\u00e9nieurs et de constructeurs sous la m\u00eame direction afin de minimiser les probl\u00e8mes de transfert et de communication.<\/li>\n<li>Qualifications de l'\u00e9quipe : une exp\u00e9rience dans l'industrie alimentaire est pr\u00e9f\u00e9rable.<\/li>\n<li>Nombre suffisant de professionnels sp\u00e9cialis\u00e9s pour couvrir tous les projets<\/li>\n<li>Comment l'ing\u00e9nieur\/constructeur travaille-t-il avec l'usine, s'agit-il d'une relation \u00abnous et eux\u00bb ou \u00abnous\u00bb ?<\/li>\n<li>Crit\u00e8res de recrutement des entrepreneurs : l'exp\u00e9rience dans l'industrie alimentaire est plus importante que la formation<\/li>\n<li>Les chefs de projet doivent contr\u00f4ler les exigences r\u00e9glementaires en mati\u00e8re de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire afin d'en assurer la conformit\u00e9.<\/li>\n<li>Formation des contractants dans le domaine de l'alimentation humaine<\/li>\n<\/ul>\n<p>Pour garantir un succ\u00e8s sans contamination, l'exploitant de l'usine et l'ing\u00e9nieur\/constructeur s\u00e9lectionn\u00e9 doivent comprendre et mettre en \u0153uvre les bonnes pratiques de fabrication, l'analyse des risques et les contr\u00f4les pr\u00e9ventifs bas\u00e9s sur les risques li\u00e9s \u00e0 la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire lors de la construction d'usines de transformation alimentaire hygi\u00e9niques.<\/p>\n<p>Prenez en charge l'ensemble du processus de construction hygi\u00e9nique des usines de transformation des aliments et vous serez en mesure de garantir l'ensemble des op\u00e9rations. N'h\u00e9sitez pas \u00e0 vous former \u00e0 ce processus. N'oubliez pas que si vous souhaitez obtenir davantage d'informations et de conseils, nous vous invitons \u00e0 consulter les sites suivants <a href=\"https:\/\/koi-3QNFFA4OII.marketingautomation.services\/net\/m?md=1hu2UUuQ0QrwApavxq%2BKeXOntDiuzdVO\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>s'inscrire \u00e0 notre lettre d'information<\/strong><\/a>, La lettre d'information sur les usines de transformation des aliments, une lettre d'information avec laquelle vous apprendrez les meilleures pratiques pour atteindre les r\u00e9sultats souhait\u00e9s dans l'environnement de l'usine de transformation des aliments.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Completar proyectos de dise\u00f1o y construcci\u00f3n higi\u00e9nica\u00a0de plantas de procesamiento de alimentos en funcionamiento es una tarea complicada y detallada que debe involucrar actividades que van m\u00e1s all\u00e1 de las 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