{"id":26993,"date":"2022-07-18T09:00:13","date_gmt":"2022-07-18T09:00:13","guid":{"rendered":"https:\/\/tecnologiaparalaindustria.com\/?p=26993"},"modified":"2025-07-22T11:47:47","modified_gmt":"2025-07-22T11:47:47","slug":"manufactura-inteligente-en-el-sector-de-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tecnologiaparalaindustria.com\/fr\/manufactura-inteligente-en-el-sector-de-alimentos\/","title":{"rendered":"Manufactura inteligente en el sector de alimentos"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table des mati\u00e8res<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Table des mati\u00e8res\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewbox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseprofile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/tecnologiaparalaindustria.com\/fr\/manufactura-inteligente-en-el-sector-de-alimentos\/#%C2%BFQue_necesitamos_para_aprovechar_todo_el_poder_de_la_informacion\" >\u00bfQu\u00e9 necesitamos para aprovechar todo el poder de la informaci\u00f3n?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-5' ><li class='ez-toc-heading-level-5'><ul class='ez-toc-list-level-5' ><li class='ez-toc-heading-level-5'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/tecnologiaparalaindustria.com\/fr\/manufactura-inteligente-en-el-sector-de-alimentos\/#La_Manufactura_Inteligente_mejora_la_utilizacion_de_los_activos\" >La Manufactura Inteligente mejora la utilizaci\u00f3n de los activos<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-5'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/tecnologiaparalaindustria.com\/fr\/manufactura-inteligente-en-el-sector-de-alimentos\/#La_evolucion_a_una_manufactura_inteligente_mejora_el_rendimiento\" >La evoluci\u00f3n a una manufactura inteligente mejora el rendimiento<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-5'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/tecnologiaparalaindustria.com\/fr\/manufactura-inteligente-en-el-sector-de-alimentos\/#Aumenta_la_productividad_de_la_mano_de_obra_y_gestiona_su_disponibilidad\" >Aumenta la productividad de la mano de obra y gestiona su disponibilidad<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-5'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/tecnologiaparalaindustria.com\/fr\/manufactura-inteligente-en-el-sector-de-alimentos\/#Optimiza_la_gestion_de_recursos\" >Optimiza la gesti\u00f3n de recursos\u00a0<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/tecnologiaparalaindustria.com\/fr\/manufactura-inteligente-en-el-sector-de-alimentos\/#Consideraciones_a_tener_en_cuenta_en_un_proyecto_de_produccion_inteligente\" >Consideraciones a tener en cuenta en un proyecto de producci\u00f3n inteligente<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<p>En la actualidad, las empresas dedicadas a la fabricaci\u00f3n de alimentos y bebidas, se enfrentan a muchos retos en un entorno complejo que les exige una mejora continua de la productividad y la eficiencia.<\/p>\n<p>Los principales retos a los que las empresas del sector deben enfrentarse son:<\/p>\n<ul>\n<li>Necesidad de respuesta r\u00e1pida a los mercados cambiantes y a los gustos de los consumidores que est\u00e1n m\u00e1s conectados e informados que nunca.<\/li>\n<li>Mayor presi\u00f3n por competir con proveedores en l\u00ednea o productores especializados<\/li>\n<li>Necesidad de cumplir con nuevas normativas para una mayor trazabilidad<\/li>\n<\/ul>\n<p>Para seguir siendo competitivos en la fabricaci\u00f3n, se ha evolucionado hasta conseguir una <b style=\"color: var(--body-color,var(--color-body)); font-family: var(--body-font-family,unset); font-size: var(--body-font-size,var(--font-size-md)); font-style: var(--body-font-style,normal);\">manufactura inteligente en el sector de los alimentos.<\/b><span style=\"color: var(--body-color,var(--color-body)); font-family: var(--body-font-family,unset); font-size: var(--body-font-size,var(--font-size-md)); font-style: var(--body-font-style,normal); font-weight: var(--body-font-weight,unset);\">\u00a0Esta fabricaci\u00f3n conectada y basada en la informaci\u00f3n est\u00e1 creando nuevas oportunidades para ayudar a comprender mejor las operaciones y obtener m\u00e1s beneficios de ellas.<\/span><\/p>\n<p>Al conectar procesos que antes estaban aislados, la fabricaci\u00f3n inteligente permite una visi\u00f3n \u00fanica de las operaciones dentro de una organizaci\u00f3n y una comunicaci\u00f3n fluida entre personas, datos y activos. Gracias a las mejoras en la colaboraci\u00f3n en tiempo real y a la optimizaci\u00f3n continua de los procesos, la fabricaci\u00f3n inteligente mantiene el movimiento de las operaciones y libera tiempo para ocuparse en resolver otros\u00a0\u00a0problemas.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFQue_necesitamos_para_aprovechar_todo_el_poder_de_la_informacion\"><\/span><b>\u00bfQu\u00e9 necesitamos para aprovechar todo el poder de la informaci\u00f3n?<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>La fabricaci\u00f3n inteligente aprovecha las\u00a0<a href=\"https:\/\/tecnologiaparalaindustria.com\/fr\/6-tecnologias-de-la-industria-4-0-para-el-sector-manufacturero-que-han-transformado-el-negocio\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" data-saferedirecturl=\"https:\/\/www.google.com\/url?q=https:\/\/tecnologiaparalaindustria.com\/6-tecnologias-de-la-industria-4-0-para-el-sector-manufacturero-que-han-transformado-el-negocio\/&amp;source=gmail&amp;ust=1657884147532000&amp;usg=AOvVaw3bSH8yElyOKpTU-03eRrE5\">tecnolog\u00edas punteras de la Industria 4.0<\/a>\u00a0para optimizar la fabricaci\u00f3n y ofrece la posibilidad de acceder a la informaci\u00f3n de las operaciones, analizarla y actuar sobre ella. Sin embargo, para obtener el m\u00e1ximo aprovechamiento de esta informaci\u00f3n, se debe tener una arquitectura de red convergente en la que se conecten los sistemas de TI y de la planta.<\/p>\n<p>Esta arquitectura implica que la empresa sea una \u201cempresa conectada\u201d y ayuda a simplificar el funcionamiento de los sistemas y a agilizar la coordinaci\u00f3n de los datos procedentes de diversas fuentes en las operaciones. Esto puede lograrse mediante lo siguiente:<\/p>\n<ul>\n<li><b>Internet de las cosas (IoT)<\/b>: Mediante dispositivos inteligentes conectados a Internet se puede acceder a los datos que hasta ahora estaban s\u00f3lo en las m\u00e1quinas, los procesos y la cadena de suministro.<\/li>\n<li><b style=\"color: var(--body-color,var(--color-body)); font-family: var(--body-font-family,unset); font-size: var(--body-font-size,var(--font-size-md)); font-style: var(--body-font-style,normal);\">Redes inal\u00e1mbricas y tecnolog\u00edas de movilidad<\/b><span style=\"color: var(--body-color,var(--color-body)); font-family: var(--body-font-family,unset); font-size: var(--body-font-size,var(--font-size-md)); font-style: var(--body-font-style,normal); font-weight: var(--body-font-weight,unset);\">: Crean nuevas formas de comunicaci\u00f3n y colaboraci\u00f3n ya que permiten acceder a los datos y capturarlos desde casi cualquier lugar<\/span><\/li>\n<li><b style=\"color: var(--body-color,var(--color-body)); font-family: var(--body-font-family,unset); font-size: var(--body-font-size,var(--font-size-md)); font-style: var(--body-font-style,normal);\">Infraestructura de red segura<\/b><span style=\"color: var(--body-color,var(--color-body)); font-family: var(--body-font-family,unset); font-size: var(--body-font-size,var(--font-size-md)); font-style: var(--body-font-style,normal); font-weight: var(--body-font-weight,unset);\">: Basada en protocolos de Ethernet industrial permite compartir datos y comunicaciones en tiempo real y sin fisuras en toda la empresa.<\/span><\/li>\n<li><b style=\"color: var(--body-color,var(--color-body)); font-family: var(--body-font-family,unset); font-size: var(--body-font-size,var(--font-size-md)); font-style: var(--body-font-style,normal);\">Big data y el an\u00e1lisis de datos<\/b><span style=\"color: var(--body-color,var(--color-body)); font-family: var(--body-font-family,unset); font-size: var(--body-font-size,var(--font-size-md)); font-style: var(--body-font-style,normal); font-weight: var(--body-font-weight,unset);\">: Ayudan a gestionar cantidades masivas de datos de toda la empresa y a contextualizarlos en informaci\u00f3n procesable.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p>Por tanto, la integraci\u00f3n de tecnolog\u00eda inteligente a los procesos de fabricaci\u00f3n pueden mejorar significativamente la forma en la que se produce en una empresa. Veamos a continuaci\u00f3n las ventajas de la<b>\u00a0manufactura inteligente en el sector de alimentos:<\/b><\/p>\n<h5><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_Manufactura_Inteligente_mejora_la_utilizacion_de_los_activos\"><\/span><b>La Manufactura Inteligente mejora la utilizaci\u00f3n de los activos<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h5>\n<p>El an\u00e1lisis de los sistemas integrados y de los datos procedentes de diversas fuentes puede mejorar las operaciones e impulsar la eficiencia transformando as\u00ed\u00a0\u00a0la producci\u00f3n de alimentos y bebidas.<\/p>\n<ul>\n<li><b>Mejor inteligencia<\/b>: Poder conocer en tiempo real par\u00e1metros (temperatura, presi\u00f3n, tiempo de cocci\u00f3n y limpieza en el lugar) ayuda a crear un enfoque m\u00e1s proactivo de la seguridad y la calidad de los alimentos as\u00ed como tambi\u00e9n facilita el cumplimiento de la normativa.<\/li>\n<li><b style=\"color: var(--body-color,var(--color-body)); font-family: var(--body-font-family,unset); font-size: var(--body-font-size,var(--font-size-md)); font-style: var(--body-font-style,normal);\">Inteligencia de fabricaci\u00f3n empresarial (EMI)<\/b><span style=\"color: var(--body-color,var(--color-body)); font-family: var(--body-font-family,unset); font-size: var(--body-font-size,var(--font-size-md)); font-style: var(--body-font-style,normal); font-weight: var(--body-font-weight,unset);\">: el software EMI organiza, correlaciona y presenta la informaci\u00f3n de producci\u00f3n para ayudar a los operarios a detectar problemas y realizar ajustes en tiempo real. Los cuadros de mando muestran el rendimiento de una m\u00e1quina o l\u00ednea, y las notificaciones alertan a los trabajadores si los par\u00e1metros de producci\u00f3n superan los l\u00edmites preestablecidos.<\/span><\/li>\n<li><b style=\"color: var(--body-color,var(--color-body)); font-family: var(--body-font-family,unset); font-size: var(--body-font-size,var(--font-size-md)); font-style: var(--body-font-style,normal);\">Control mejorado<\/b><span style=\"color: var(--body-color,var(--color-body)); font-family: var(--body-font-family,unset); font-size: var(--body-font-size,var(--font-size-md)); font-style: var(--body-font-style,normal); font-weight: var(--body-font-weight,unset);\">: Un moderno sistema de control distribuido (DCS) integra todos los procesos de automatizaci\u00f3n en un \u00fanico sistema para toda la planta. Las funciones del DCS, como el control predictivo de modelos (MPC), la gesti\u00f3n de alarmas y la gesti\u00f3n de lotes, pueden ayudar a mejorar la eficiencia de la planta y el rendimiento operativo. Los servidores y estaciones de trabajo virtualizados pueden ayudar a reducir las inversiones en TI, mejorar el tiempo de funcionamiento y ampliar los ciclos de vida.<\/span><\/li>\n<li><b style=\"color: var(--body-color,var(--color-body)); font-family: var(--body-font-family,unset); font-size: var(--body-font-size,var(--font-size-md)); font-style: var(--body-font-style,normal);\">M\u00e1quinas inteligentes<\/b><span style=\"color: var(--body-color,var(--color-body)); font-family: var(--body-font-family,unset); font-size: var(--body-font-size,var(--font-size-md)); font-style: var(--body-font-style,normal); font-weight: var(--body-font-weight,unset);\">: Los dispositivos inteligentes proporcionan a los fabricantes, el acceso a sus propios datos. Los datos en tiempo real pueden registrarse y analizarse para ayudar a los trabajadores a tomar mejores decisiones y optimizar todo el proceso de fabricaci\u00f3n<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h5><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_evolucion_a_una_manufactura_inteligente_mejora_el_rendimiento\"><\/span><b>La evoluci\u00f3n a una manufactura inteligente mejora el rendimiento<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h5>\n<div>\n<p>La fabricaci\u00f3n inteligente ofrece oportunidades para rastrear el rendimiento a lo largo de la producci\u00f3n y proporciona una visi\u00f3n m\u00e1s profunda de las \u00e1reas clave de producci\u00f3n para mostrar d\u00f3nde pueden mejorar las operaciones.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n aportan flexibilidad y ayudan a responder r\u00e1pidamente a los cambios de situaci\u00f3n y a la presi\u00f3n externa, incluida la capacidad de responder a los desarrollos de la cadena de suministro para mejorar la producci\u00f3n bajo demanda, as\u00ed como ayudar a prevenir y, si es necesario, gestionar las retiradas.<\/p>\n<p>Las herramientas de software utilizadas en las operaciones de fabricaci\u00f3n inteligente incluyen:<\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/mesautomation.com.mx\/sistemas-de-ejecucion-de-manufactura\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" data-saferedirecturl=\"https:\/\/www.google.com\/url?q=https:\/\/mesautomation.com.mx\/sistemas-de-ejecucion-de-manufactura\/&amp;source=gmail&amp;ust=1657884147532000&amp;usg=AOvVaw1EPuxRLW9NHYcQkn1pAZBj\">Software del sistema de ejecuci\u00f3n de la fabricaci\u00f3n (MES)<\/a>: Automatiza la recopilaci\u00f3n de datos para obtener una visi\u00f3n m\u00e1s profunda e inmediata de la producci\u00f3n. Mejora la toma de decisiones en las operaciones, el mercado de productos b\u00e1sicos y las materias primas para ayudar a gestionar la variaci\u00f3n de materiales y mejorar el rendimiento. Tambi\u00e9n implica un s\u00f3lido sistema de seguridad\/calidad alimentaria y ayuda a realizar el seguimiento de los ingredientes.<\/li>\n<li>Software de inteligencia de fabricaci\u00f3n (EMI): Consolida los datos de muchas fuentes dentro de las operaciones y proporciona informes y an\u00e1lisis para ayudar a impulsar el rendimiento. Los responsables de calidad pueden revisar los eventos de producci\u00f3n y supervisar las celdas de trabajo para hacer un seguimiento del rendimiento de la primera pasada. Los directores de planta pueden supervisar el rendimiento como parte del seguimiento de datos y m\u00e9tricas de toda la planta.<\/li>\n<li>Sistemas de integraci\u00f3n de l\u00edneas: Ayudan a configurar, controlar y analizar el rendimiento de las l\u00edneas desde un puesto de operador est\u00e1ndar, de modo que los equipos de producci\u00f3n puedan desplegarse y optimizar r\u00e1pidamente.<\/li>\n<li>Software de control predictivo de modelos (MPC): Utiliza modelos predictivos para calcular los puntos de ajuste \u00f3ptimos durante la producci\u00f3n. Supervisa continuamente m\u00faltiples par\u00e1metros para maximizar el rendimiento de los equipos y gestionar mejor los procesos complejos.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<\/div>\n<h5><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Aumenta_la_productividad_de_la_mano_de_obra_y_gestiona_su_disponibilidad\"><\/span><b>Aumenta la productividad de la mano de obra y gestiona su disponibilidad<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h5>\n<div>\n<p>La aplicaci\u00f3n de <a href=\"https:\/\/tecnologiaparalaindustria.com\/fr\/4-estrategias-para-una-fabricacion-inteligente\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" data-saferedirecturl=\"https:\/\/www.google.com\/url?q=https:\/\/tecnologiaparalaindustria.com\/4-estrategias-para-una-fabricacion-inteligente\/&amp;source=gmail&amp;ust=1657884147532000&amp;usg=AOvVaw2aGZ1KrLJJZV-ow7fkviHn\">strat\u00e9gies pour la fabrication intelligente<\/a>\u00a0tambi\u00e9n puede aportar beneficios en la gesti\u00f3n de la mano de obra, mejorando la productividad y a la vez protegiendo a los trabajadores.\u00a0\u00a0Los trabajadores m\u00e1s veteranos y experimentados se jubilan y los m\u00e1s j\u00f3venes y menos experimentados ocupan su lugar y la fabricaci\u00f3n inteligente puede gestionar estos retos de manera acertada.<\/p>\n<ul>\n<li>Utilizaci\u00f3n de la mano de obra: La fabricaci\u00f3n inteligente da acceso a datos en tiempo real contextualizados y relevantes para el trabajo que se realiza con el fin de crear una productividad sin fricciones.<\/li>\n<li>Seguridad de los trabajadores: Los sistemas de seguridad integrados en los sistemas de control de la maquinaria pueden ayudar a mitigar los riesgos. Adem\u00e1s, los datos sobre incidentes de seguridad pueden identificar los riesgos y ajustar las \u00e1reas en las que se producen paradas relacionadas con la seguridad.<\/li>\n<li>Disponibilidad de la mano de obra: Las instrucciones espec\u00edficas para los trabajadores y la informaci\u00f3n de producci\u00f3n contextualizada pueden ayudar a reducir la complejidad para los nuevos trabajadores, y los dispositivos m\u00f3viles facilitan informaci\u00f3n en un formato interactivo y familiar.<\/li>\n<li>Las operaciones de fabricaci\u00f3n inteligente tambi\u00e9n permiten a los productores de alimentos y bebidas aprovechar los servicios externos para complementar la mano de obra existente cuando no se dispone de talento cualificado a nivel local, por ejemplo:<\/li>\n<li>Servicios de supervisi\u00f3n remota de terceros que proporcionan una supervisi\u00f3n continua de las m\u00e1quinas, la recopilaci\u00f3n de datos y la asistencia en directo si un equipo de mantenimiento no tiene personal suficiente y est\u00e1 desbordado. Estos servicios son valiosos para los procesos cr\u00edticos, las operaciones 24\/7 y las que se realizan en lugares remotos.<\/li>\n<li>Servicios de ingenier\u00eda integrados para que las operaciones sigan funcionando sin problemas en caso de que surjan problemas de personal. Los profesionales de servicios de campo formados en la f\u00e1brica pueden proporcionar servicios de apoyo de ingenier\u00eda y mantenimiento dedicados, y complementar las habilidades de la plantilla existente.<\/li>\n<li>Creaci\u00f3n de una mano de obra preparada para el futuro: Los trabajadores deben tener los conocimientos y habilidades necesarios para dise\u00f1ar, mantener y apoyar la infraestructura de red. Tambi\u00e9n deben ser capaces de aprovechar los datos que pueden mantener las l\u00edneas en funcionamiento durante m\u00e1s tiempo y mejorar la productividad.<\/li>\n<\/ul>\n<h5><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Optimiza_la_gestion_de_recursos\"><\/span><b>Optimiza la gesti\u00f3n de recursos\u00a0<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h5>\n<p>Con la fabricaci\u00f3n inteligente, la gesti\u00f3n de los recursos, el agua, el aire, el gas, la electricidad y el vapor, tambi\u00e9n se ven beneficiados.<\/p>\n<p>Por ejemplo, el impacto en la gesti\u00f3n de la energ\u00eda que tiene el sector de la alimentaci\u00f3n y las bebidas es significativo y las tecnolog\u00edas inteligentes pueden facilitar el acceso a los datos energ\u00e9ticos y aumentar la visibilidad para ayudar a tomar decisiones m\u00e1s inteligentes a la hora de controlar el uso de la energ\u00eda.<\/p>\n<p>Con estas capacidades, los fabricantes de alimentos y bebidas pueden gestionar proactivamente las necesidades de carga, mejorar el rendimiento del sistema y reducir los costes.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Consideraciones_a_tener_en_cuenta_en_un_proyecto_de_produccion_inteligente\"><\/span><b>Consideraciones a tener en cuenta en un proyecto de producci\u00f3n inteligente<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<\/div>\n<div>\n<div><span style=\"color: #808080; font-family: Helvetica Neue;\"><b>\u00a0<\/b><\/span><\/div>\n<p>Aunque la fabricaci\u00f3n inteligente ofrece m\u00faltiples ventajas, tambi\u00e9n requiere un enfoque m\u00e1s amplio de la seguridad. La conectividad sin fisuras y los dispositivos inteligentes pueden conducir a amenazas a la seguridad. Un programa de seguridad debe extenderse desde la empresa, hasta el nivel de la planta, y a todos los dispositivos finales.<\/p>\n<p>Para la industria de la alimentaci\u00f3n y las bebidas, la seguridad debe estar presente en los procesos, los equipos y las personas responsables de mantener la seguridad de los productos y garantizar una alta calidad.<\/p>\n<p>En definitiva, la fabricaci\u00f3n inteligente tiene la capacidad de transformar por completo las operaciones de fabricaci\u00f3n de alimentos y bebidas al facilitar el acceso a informaci\u00f3n relevante y en tiempo real que ayudan a tomar decisiones acertadas para mejorar los procesos. Por tanto,\u00a0<b>la manufactura inteligente en el sector de alimentos\u00a0<\/b>es la clave para mantenerse a la vanguardia en una industria y un mundo que cambian constantemente.<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En la actualidad, las empresas dedicadas a la fabricaci\u00f3n de alimentos y bebidas, se enfrentan a muchos retos en un entorno complejo que les exige una mejora continua de la 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