{"id":3054,"date":"2020-03-10T09:00:18","date_gmt":"2020-03-10T09:00:18","guid":{"rendered":"https:\/\/tecnologiaparalaindustria.com\/?p=3054"},"modified":"2025-07-22T11:49:58","modified_gmt":"2025-07-22T11:49:58","slug":"gestion-de-recetas-en-plantas-de-alimentacion-como-el-codigo-reutilizable-optimiza-el-proceso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tecnologiaparalaindustria.com\/fr\/gestion-de-recetas-en-plantas-de-alimentacion-como-el-codigo-reutilizable-optimiza-el-proceso\/","title":{"rendered":"Gestion des recettes dans les usines alimentaires : comment le code r\u00e9utilisable optimise le processus"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table des mati\u00e8res<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Table des mati\u00e8res\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewbox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseprofile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/tecnologiaparalaindustria.com\/fr\/gestion-de-recetas-en-plantas-de-alimentacion-como-el-codigo-reutilizable-optimiza-el-proceso\/#Es_un_lenguaje_de_control_de_proceso_comun_para_todos\" >Es un lenguaje de control de proceso com\u00fan para todos<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/tecnologiaparalaindustria.com\/fr\/gestion-de-recetas-en-plantas-de-alimentacion-como-el-codigo-reutilizable-optimiza-el-proceso\/#El_codigo_posee_una_estructura_universal\" >El c\u00f3digo posee una estructura universal<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/tecnologiaparalaindustria.com\/fr\/gestion-de-recetas-en-plantas-de-alimentacion-como-el-codigo-reutilizable-optimiza-el-proceso\/#La_gestion_de_recetas_en_plantas_de_alimentacion_a_traves_del_codigo_reutilizable_tiene_una_amplia_aplicabilidad\" >La gesti\u00f3n de recetas en plantas de alimentaci\u00f3n a trav\u00e9s del c\u00f3digo reutilizable tiene una amplia aplicabilidad<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00bfBusca una manera de implementar una estrategia de producci\u00f3n flexible sin romper tu presupuesto o pasar semanas o meses escribiendo un nuevo c\u00f3digo de software? La respuesta se puede encontrar en <\/span><b>ANSI ISA-88.00.03-2003<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, un est\u00e1ndar de control de la industria que establece las mejores pr\u00e1cticas para la gesti\u00f3n de recetas en plantas de alimentaci\u00f3n a trav\u00e9s de la fabricaci\u00f3n por lotes y el control de lotes.<\/span><\/p>\n<div class=\"alert alert-warning\"><span style=\"font-weight: 400;\">Aunque originalmente dise\u00f1ado para procesos de fabricaci\u00f3n por lotes, el est\u00e1ndar ISA-88 tambi\u00e9n est\u00e1 ayudando a los usuarios a ahorrar tiempo y dinero en la <\/span><b>automatizaci\u00f3n de procesos de producci\u00f3n<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> continuos.<\/span><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Es_un_lenguaje_de_control_de_proceso_comun_para_todos\"><\/span><b>Es un lenguaje de control de proceso com\u00fan para todos<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">ISA-88 logra esto definiendo un lenguaje com\u00fan para el control de procesos para mejorar la comunicaci\u00f3n entre los diversos actores involucrados en el control de las plantas y los procesos de producci\u00f3n. Tambi\u00e9n, crea una estructura con conceptos y modelos consistentes para procesos por lotes que proporciona un mapa de c\u00f3mo los desarrolladores deben organizar su c\u00f3digo del <\/span><b>software para la gestio\u0301n de recetas en plantas de alimentos y bebidas<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">El est\u00e1ndar establece un conjunto de componentes b\u00e1sicos para el control de procesos en todos los niveles: empresa, sitio, \u00e1rea, celda de proceso, unidad, m\u00f3dulo de equipo y m\u00f3dulo de control. Los tres niveles m\u00e1s altos explican c\u00f3mo el lenguaje del est\u00e1ndar puede interactuar con los sistemas comerciales del \u00e1rea, el sitio de la planta y la empresa comercial en general.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Los siguientes dos niveles, celda de proceso y unidad, son los componentes b\u00e1sicos del proceso de producci\u00f3n. Una o m\u00e1s unidades est\u00e1n contenidas en cada celda del proceso. Cada unidad es una colecci\u00f3n de equipos controlados.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Dentro de la unidad se encuentran los equipos y los m\u00f3dulos de control. Un m\u00f3dulo de equipo define un peque\u00f1o grupo de equipos con una funci\u00f3n de proceso y puede contener m\u00f3dulos de control y m\u00f3dulos de equipos subsidiarios. El m\u00f3dulo de control contiene los equipos y sistemas que realizan el control real del proceso.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"El_codigo_posee_una_estructura_universal\"><\/span><b>El c\u00f3digo posee una estructura universal<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">El est\u00e1ndar se puede aplicar a procesos simples o complejos, de modo que se puede usar un sistema de programaci\u00f3n para todos los procesos de producci\u00f3n en una planta. Con esta metodolog\u00eda, los usuarios y programadores pueden:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Identificar la estructura y el formato de recetas y procedimientos,<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Definir niveles de recetas y procedimientos,<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Reconocer las recetas y procedimientos espec\u00edficos del producto que est\u00e1n separados del equipo orientado al proceso y su control directo,<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Identificar una jerarqu\u00eda de equipos de fabricaci\u00f3n y su control dedicado,<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Reconocer las capacidades de los equipos utilizados durante la producci\u00f3n guiada por recetas y procedimientos, y<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Reconocer la necesidad de una funcionalidad de control modular y reutilizable.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Los bloques de c\u00f3digo de software reutilizables son fundamentales para el est\u00e1ndar ISA-88 y se programan utilizando el software compatible con IEC 61131-3, que est\u00e1 disponible en todos los principales proveedores de automatizaci\u00f3n. El c\u00f3digo se puede programar en diagrama de escalera, as\u00ed como en texto estructurado, diagrama de bloques de funciones, lista de instrucciones o idiomas de gr\u00e1ficos de funciones secuenciales.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Cada proveedor incluye bibliotecas de m\u00f3dulos de control reutilizables y algoritmos que definen funciones comunes de la m\u00e1quina y pasos de recetas en su software. Una vez que se ha programado el proceso o la receta inicial, los bloques de c\u00f3digo modular se pueden reutilizar para las mismas funciones con modificaciones m\u00ednimas. Esto elimina la necesidad de reinventar la rueda para diferentes recetas y permite realizar cambios futuros de forma casi din\u00e1mica.<\/span><\/p>\n<div class=\"alert alert-warning\" style=\"font-weight: 400;\">Seg\u00fan los expertos de la industria, los usuarios, por lo general, logran un ahorro del 30% en tiempo de programaci\u00f3n y costes para el primer proyecto, y hasta un 70% de ahorro en proyectos posteriores.<\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_gestion_de_recetas_en_plantas_de_alimentacion_a_traves_del_codigo_reutilizable_tiene_una_amplia_aplicabilidad\"><\/span><b>La gesti\u00f3n de recetas en plantas de alimentaci\u00f3n a trav\u00e9s del c\u00f3digo reutilizable tiene una amplia aplicabilidad<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Los expertos de la industria dicen que aproximadamente el 50% de toda la fabricaci\u00f3n ahora se realiza utilizando t\u00e9cnicas y tecnolog\u00edas consistentes con el est\u00e1ndar ISA-88, que se ha demostrado en miles de aplicaciones y se puede aplicar en entornos de control como el <\/span><a href=\"\/\/tecnologiaparalaindustria.com\/fr\/beneficios-del-sistema-de-control-distribuido-para-el-sector-alimentacion\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><b>syst\u00e8me de contr\u00f4le distribu\u00e9<\/b><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> o PLC.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">El est\u00e1ndar ISA-88 puede aplicarse tan ampliamente porque sus objetivos centrales son:<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Reducir el tiempo de un usuario para alcanzar niveles de producci\u00f3n completos para nuevos productos,<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Permitir que los proveedores suministren las herramientas apropiadas para implementar el control de lotes,<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Permitir a los usuarios identificar mejor sus necesidades,<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Hacer que el desarrollo de recetas sea lo suficientemente sencillo como para lograrlo sin los servicios de un ingeniero de sistemas de control,<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Reducir el coste de automatizar procesos por lotes, y<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Reducir los esfuerzos de ingenier\u00eda del ciclo de vida.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Ya que est\u00e1s interesado en saber c\u00f3mo el c\u00f3digo reutilizable optimiza la gesti\u00f3n de recetas en plantas de alimentaci\u00f3n, te invitamos a conocer la <\/span><a href=\"\/\/tecnologiaparalaindustria.com\/fr\/metodologia-para-automatizar-la-trazabilidad-en-el-sector-alimentacion\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><b>metodolog\u00eda para automatizar la trazabilidad en el sector alimentaci\u00f3n<\/b><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, ainsi que <\/span><a href=\"\/\/recursos.tecnologiaparalaindustria.com\/newsletter?utm_source=Newsletter&amp;utm_medium=Cta_web&amp;utm_campaign=Newsletter_cta_web\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><b>s'inscrire \u00e0 notre lettre d'information<\/b><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">La lettre d'information vous fournira les meilleures pratiques pour obtenir des r\u00e9sultats positifs dans votre usine.<\/span><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfBusca una manera de implementar una estrategia de producci\u00f3n flexible sin romper tu presupuesto o pasar semanas o meses escribiendo un nuevo c\u00f3digo de software? 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