{"id":2848,"date":"2019-11-01T09:00:05","date_gmt":"2019-11-01T09:00:05","guid":{"rendered":"https:\/\/tecnologiaparalaindustria.com\/?p=2848"},"modified":"2025-07-22T11:51:32","modified_gmt":"2025-07-22T11:51:32","slug":"medicion-de-eficiencia-en-plantas-industriales-de-alimentacion-calculo-de-la-oee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tecnologiaparalaindustria.com\/it\/medicion-de-eficiencia-en-plantas-industriales-de-alimentacion-calculo-de-la-oee\/","title":{"rendered":"Misurazione dell'efficienza negli impianti industriali alimentari: calcolo dell'OEE"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_83 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Indice dei contenuti<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Allinea l&#039;indice dei contenuti\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewbox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseprofile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/tecnologiaparalaindustria.com\/it\/medicion-de-eficiencia-en-plantas-industriales-de-alimentacion-calculo-de-la-oee\/#Calculo_de_la_OEE_para_la_medicion_de_eficiencia_en_plantas_industriales_de_alimentacion\" >Calcolo dell'OEE per la misurazione dell'efficienza negli impianti industriali alimentari<\/a><ul class='ez-toc-list-level-4' ><li class='ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/tecnologiaparalaindustria.com\/it\/medicion-de-eficiencia-en-plantas-industriales-de-alimentacion-calculo-de-la-oee\/#%C2%BFComo_calcular_la_disponibilidad\" >Come calcolare la disponibilit\u00e0?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/tecnologiaparalaindustria.com\/it\/medicion-de-eficiencia-en-plantas-industriales-de-alimentacion-calculo-de-la-oee\/#%C2%BFComo_calcular_el_rendimiento\" >Come calcolare il rendimento?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/tecnologiaparalaindustria.com\/it\/medicion-de-eficiencia-en-plantas-industriales-de-alimentacion-calculo-de-la-oee\/#%C2%BFComo_calcular_la_calidad\" >Come calcolare la qualit\u00e0?<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/tecnologiaparalaindustria.com\/it\/medicion-de-eficiencia-en-plantas-industriales-de-alimentacion-calculo-de-la-oee\/#%C2%BFA_que_porcentaje_debe_apuntar_un_responsable_de_produccion_de_una_planta_que_fabrica_alimentos\" >A quale percentuale dovrebbe puntare un responsabile della produzione di uno stabilimento che produce alimenti?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/tecnologiaparalaindustria.com\/it\/medicion-de-eficiencia-en-plantas-industriales-de-alimentacion-calculo-de-la-oee\/#%C2%BFHay_algo_que_deba_tener_en_cuenta_un_responsable_de_planta_al_mejorar_la_eficiencia_operativa\" >C'\u00e8 qualcosa che un responsabile di stabilimento deve tenere presente quando migliora l'efficienza operativa?<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La misurazione dell'efficienza negli impianti industriali alimentari consente a molte fabbriche di questo settore di intraprendere definitivamente un percorso di miglioramento continuo per diventare pi\u00f9 competitive, dove rinnovarsi o morire \u00e8 la questione.<\/span><\/p>\r\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">I cambiamenti nella stabilit\u00e0 finanziaria, nelle esigenze dei consumatori finali e nelle tecnologie sono fondamentali in questo processo. Ma, in tutti i casi, le aziende alimentari devono perseverare e riprendersi. L'unica limitazione \u00e8 l'inazione, il non prendere decisioni, quindi \u00e8 giunto il momento di misurare l'efficienza del vostro impianto industriale per prendere decisioni intelligenti.<\/span><\/p>\r\n<div class=\"alert alert-warning\" style=\"font-weight: 400;\">Il successo sta nell'identificare le opportunit\u00e0 di miglioramento, cosa apparentemente difficile, soprattutto se si tratta di un impianto industriale che gi\u00e0 funziona bene. L'importante \u00e8 valutare l'entit\u00e0 dell'opportunit\u00e0 disponibile attraverso un'analisi dettagliata dei processi di produzione.<\/div>\r\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Questa comprensione globale del quadro operativo, gi\u00e0 esistente in uno stabilimento di produzione di alimenti e bevande, consente ai responsabili della produzione di identificare e applicare correttamente una serie di strumenti di miglioramento dell'efficienza per ottimizzare le risorse per ogni linea di produzione.<\/span><\/p>\r\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">In questo articolo vogliamo concentrarci sul fatto che il lettore possa comprendere il processo di misurazione dell'efficienza negli impianti industriali alimentari con casi reali e quindi sapere da dove iniziare a cercare, raccogliere e analizzare i dati sulle prestazioni del proprio impianto, che potrebbero poi essere utilizzati per intraprendere un programma di miglioramento della produttivit\u00e0.<\/span><\/p>\r\n<p>&nbsp;<\/p>\r\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Calculo_de_la_OEE_para_la_medicion_de_eficiencia_en_plantas_industriales_de_alimentacion\"><\/span><b>Calcolo dell'OEE per la misurazione dell'efficienza negli impianti industriali alimentari<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\r\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">L'ottimizzazione delle prestazioni della linea di produzione \u00e8 un ingrediente fondamentale per gestire un impianto di produzione alimentare efficiente e redditizio.<\/span><\/p>\r\n<blockquote>\r\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Ma come pu\u00f2 un responsabile di stabilimento valutare con precisione l'efficacia dei propri macchinari e quale livello di produzione deve puntare? La risposta \u00e8 OEE (Overall Equipment Effectiveness), che nella sua acronima inglese significa \u00abEfficienza complessiva delle attrezzature\u00bb.<\/span><\/p>\r\n<\/blockquote>\r\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Questa misurazione globale delle migliori pratiche calcola la produzione effettiva di una linea di produzione come percentuale della sua produzione potenziale massima e viene misurata utilizzando la seguente formula:<\/span><\/p>\r\n<div class=\"alert alert-secondary\">\r\n<p style=\"text-align: center;\"><b>DISPONIBILIT\u00c0 x RENDIMENTO x QUALIT\u00c0 = OEE<\/b><\/p>\r\n<\/div>\r\n<p>&nbsp;<\/p>\r\n<h4><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFComo_calcular_la_disponibilidad\"><\/span><b>Come calcolare la disponibilit\u00e0?<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\r\n<div class=\"alert alert-secondary\">\r\n<p style=\"text-align: center;\"><b>DISPONIBILIT\u00c0 = (Tempo reale di funzionamento \/ Tempo di produzione pianificato) x 100<\/b><\/p>\r\n<\/div>\r\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La disponibilit\u00e0 \u00e8 il tempo effettivo di funzionamento espresso in percentuale del tempo di produzione pianificato. Il tempo di produzione pianificato (durata del turno meno le pause pianificate per il pranzo, la manutenzione, la pulizia, ecc.) e dedurre le pause non pianificate (come i guasti).<\/span><\/p>\r\n<p>&nbsp;<\/p>\r\n<h4><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFComo_calcular_el_rendimiento\"><\/span><b>Come calcolare il rendimento?<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\r\n<div class=\"alert alert-secondary\">\r\n<p style=\"text-align: center;\"><b>RESA = (Velocit\u00e0 di produzione effettiva della linea \/ Velocit\u00e0 ideale della linea) x 100<\/b><\/p>\r\n<\/div>\r\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Per calcolare il rendimento, dovrai conoscere la velocit\u00e0 effettiva della linea di produzione, ad esempio (il numero di pacchetti prodotti al minuto) e la velocit\u00e0 ideale della linea (il numero di pacchetti che dovrebbe produrre ogni minuto).<\/span><\/p>\r\n<p>&nbsp;<\/p>\r\n<h4><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFComo_calcular_la_calidad\"><\/span><b>Come calcolare la qualit\u00e0?<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\r\n<div class=\"alert alert-secondary\">\r\n<p style=\"text-align: center;\"><b>QUALIT\u00c0 = (Prodotti conformi agli standard \/ Totale prodotti realizzati) x 100<\/b><\/p>\r\n<\/div>\r\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Per calcolare la qualit\u00e0 nel processo di misurazione dell'efficienza negli impianti industriali alimentari, prendete la quantit\u00e0 totale di prodotti o confezioni fabbricati e calcolate quanti di essi soddisfano i vostri standard di qualit\u00e0, ovvero sono idonei alla vendita.<\/span><\/p>\r\n<p>&nbsp;<\/p>\r\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFA_que_porcentaje_debe_apuntar_un_responsable_de_produccion_de_una_planta_que_fabrica_alimentos\"><\/span><b>A quale percentuale dovrebbe puntare un responsabile della produzione di uno stabilimento che produce alimenti?<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\r\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La misurazione dell'efficienza negli impianti industriali alimentari dovrebbe aggirarsi intorno all'82%, ma non \u00e8 cosa da poco. Teniamo presente che un impianto di produzione medio raggiunger\u00e0 pi\u00f9 di 60%, lasciando un margine considerevole per il miglioramento.<\/span><\/p>\r\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Sapevate che le soluzioni di confezionamento alimentare Ishida offrono un OEE pari o superiore all'85% come standard? L'acquisto di attrezzature pi\u00f9 efficienti non \u00e8 sempre una strada percorribile verso l'efficienza operativa, ma quando arriva il momento di sostituire parti fondamentali delle attrezzature, garantire che l'OEE faccia parte dei vostri criteri di specifica \u00e8 un passo importante nella giusta direzione.<\/span><\/p>\r\n<div class=\"alert alert-warning\"><span style=\"font-weight: 400;\">I produttori del settore alimentare sono spinti a compiere maggiori sforzi per <\/span><a href=\"\/\/tecnologiaparalaindustria.com\/it\/como-priorizar-las-paradas-de-produccion-en-fabricas-para-mejorar-el-oee\/\"><b>migliorare l'OEE<\/b><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> grazie alle elevate richieste di produzione. I consumatori di tutto il mondo stanno diventando sempre pi\u00f9 esigenti.<\/span><\/div>\r\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Per stare al passo con i tempi, i produttori devono aumentare la produttivit\u00e0 e ridurre i tempi di inattivit\u00e0, contenendo o evitando al contempo rapidi aumenti dei costi. Per raggiungere questo obiettivo, la prima cosa da fare \u00e8 misurare correttamente l'efficienza dei propri impianti industriali di alimentazione.<\/span><\/p>\r\n<p>&nbsp;<\/p>\r\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFHay_algo_que_deba_tener_en_cuenta_un_responsable_de_planta_al_mejorar_la_eficiencia_operativa\"><\/span><b>C'\u00e8 qualcosa che un responsabile di stabilimento deve tenere presente quando migliora l'efficienza operativa?<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\r\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">S\u00ec. \u00c8 importante ricordare che l'OEE \u00e8 un ottimo indicatore delle prestazioni, ma non \u00e8 l'unico parametro di valutazione. Qualsiasi miglioramento dell'efficienza operativa sar\u00e0 pi\u00f9 sostenibile se si utilizza un <\/span><a href=\"\/\/tecnologiaparalaindustria.com\/it\/15-pasos-para-un-programa-oee-exitoso\/\"><b>programma OEE di successo<\/b><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0insieme ad altre misurazioni dell'efficienza negli impianti industriali alimentari.<\/span><\/p>\r\n<div class=\"alert alert-warning\" style=\"font-weight: 400;\">Ricorda che apportare modifiche positive a un aspetto della produzione pu\u00f2 avere un impatto negativo su altre parti della linea. L'aumento della velocit\u00e0 della linea, ad esempio, potrebbe causare problemi di qualit\u00e0.<\/div>\r\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Per saperne di pi\u00f9 su come ottenere un OEE ad alte prestazioni senza sacrificare qualit\u00e0 e disponibilit\u00e0, <\/span><b>Scopri le soluzioni disponibili per la misurazione dell'efficienza negli impianti industriali alimentari<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> e otterrai maggiori informazioni sui risultati che le soluzioni OEE stanno ottenendo per le aziende alimentari di tutto il mondo.<\/span><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La medici\u00f3n de eficiencia en plantas industriales de alimentaci\u00f3n le permite a muchas f\u00e1bricas de esta industria a embarcarse definitivamente en un viaje de mejora continua para ser m\u00e1s competitivas, 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