{"id":1839,"date":"2018-09-28T09:00:53","date_gmt":"2018-09-28T09:00:53","guid":{"rendered":"https:\/\/tecnologiaparalaindustria.com\/?p=1839"},"modified":"2025-07-22T11:52:15","modified_gmt":"2025-07-22T11:52:15","slug":"evolucion-de-la-automatizacion-en-la-industria-alimentaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tecnologiaparalaindustria.com\/pt\/evolucion-de-la-automatizacion-en-la-industria-alimentaria\/","title":{"rendered":"Evolu\u00e7\u00e3o da automatiza\u00e7\u00e3o na ind\u00fastria alimentar"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">\u00cdndice<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Alternar \u00cdndice\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Alternar<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewbox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseprofile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/tecnologiaparalaindustria.com\/pt\/evolucion-de-la-automatizacion-en-la-industria-alimentaria\/#Ha_sido_una_evolucion_muy_lenta\" >Tem sido uma evolu\u00e7\u00e3o muito lenta<\/a><ul class='ez-toc-list-level-4' ><li class='ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/tecnologiaparalaindustria.com\/pt\/evolucion-de-la-automatizacion-en-la-industria-alimentaria\/#Pasado\" >Passado<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/tecnologiaparalaindustria.com\/pt\/evolucion-de-la-automatizacion-en-la-industria-alimentaria\/#Presente\" >Presente<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/tecnologiaparalaindustria.com\/pt\/evolucion-de-la-automatizacion-en-la-industria-alimentaria\/#Futuro\" >Futuro<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<p><em><span style=\"font-weight: 400;\">A automatiza\u00e7\u00e3o na ind\u00fastria alimentar tornou-se um desafio para os fabricantes, que procuram melhorar todos os processos nas suas f\u00e1bricas, devido \u00e0 necessidade de abordar os n\u00edveis exigidos de controlo de qualidade, velocidade de produ\u00e7\u00e3o, escassez de m\u00e3o de obra e rentabilidade global.<\/span><\/em><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Os decisores da ind\u00fastria sabem que os sistemas das instala\u00e7\u00f5es devem evoluir constantemente para responder \u00e0s exig\u00eancias e \u00e0s necessidades dos consumidores. Isto implica a atualiza\u00e7\u00e3o dos equipamentos existentes ou a aquisi\u00e7\u00e3o de novos equipamentos, o que representa um grande desafio em termos dos custos envolvidos nesta decis\u00e3o.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">A decis\u00e3o de avan\u00e7ar para a automatiza\u00e7\u00e3o na ind\u00fastria alimentar \u00e9 tomada devido a quatro factores fundamentais: <\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Elevado volume e tratamento de tarefas intensivas e repetitivas.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Aumento do desempenho operacional.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Regula\u00e7\u00e3o das mudan\u00e7as de linha.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Organizar s\u00e9ries de produ\u00e7\u00e3o mais curtas.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Tudo isso \u00e9 o que podemos ver hoje, mas ser\u00e1 que sempre foi assim? Vamos falar sobre a evolu\u00e7\u00e3o da automa\u00e7\u00e3o na ind\u00fastria alimentar para saber como foi o passado, como \u00e9 o presente e como poder\u00e1 ser o futuro desta pr\u00e1tica no sector da produ\u00e7\u00e3o.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ha_sido_una_evolucion_muy_lenta\"><\/span><b>Tem sido uma evolu\u00e7\u00e3o muito lenta <\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Em compara\u00e7\u00e3o com os sectores autom\u00f3vel e farmac\u00eautico, por exemplo, a evolu\u00e7\u00e3o da automatiza\u00e7\u00e3o na ind\u00fastria alimentar tem sido muito lenta, porque os componentes ou produtos da ind\u00fastria autom\u00f3vel e farmac\u00eautica s\u00e3o frequentemente uniformes em termos de forma, tamanho, peso e textura, o que os torna mais f\u00e1ceis de manusear com m\u00e3os artificiais.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Isto permite que sejam colocados exatamente onde s\u00e3o necess\u00e1rios, rapidamente e sem danos, o que n\u00e3o \u00e9 poss\u00edvel no sector alimentar. Para a maioria destas empresas de transforma\u00e7\u00e3o alimentar, sacrificar a qualidade do produto que produzem por um custo mais baixo n\u00e3o \u00e9 o mais conveniente, raz\u00e3o pela qual, nos \u00faltimos anos, se voltaram para a automatiza\u00e7\u00e3o na ind\u00fastria alimentar, que tem as normas mais rigorosas em termos de controlo e rastreabilidade.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Para compreender a evolu\u00e7\u00e3o da automa\u00e7\u00e3o na ind\u00fastria alimentar e projetar o que ser\u00e1 no futuro, temos de olhar para o que a ind\u00fastria foi no passado.<\/span><\/p>\n<table>\n<tbody>\n<tr style=\"border: 1px solid black;\">\n<td style=\"text-align: center; border: 1px solid black;\">\n<h4><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pasado\"><\/span><strong><span style=\"text-align: center;\">Passado<\/span><\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n<\/td>\n<td style=\"text-align: center; border: 1px solid black;\">\n<h4><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Presente\"><\/span><strong><span style=\"text-align: center;\">Presente<\/span><\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n<\/td>\n<td style=\"text-align: center; border: 1px solid black;\">\n<h4><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Futuro\"><\/span><strong><span style=\"text-align: center;\">Futuro<\/span><\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr style=\"border: 1px solid black;\">\n<td style=\"border: 1px solid black;\">\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"font-weight: 400;\">A automatiza\u00e7\u00e3o na ind\u00fastria alimentar concentrou-se no trabalho de fim de linha (lembrem-se das m\u00e1quinas de ensacamento mec\u00e2nicas computorizadas).<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Os rob\u00f4s eram excelentes nisso, mas havia uma procura de m\u00e1quinas mais r\u00e1pidas e mais \u00e1geis, capazes de trabalhar numa posi\u00e7\u00e3o mais elevada da linha de produ\u00e7\u00e3o e de realizar opera\u00e7\u00f5es r\u00e1pidas em produtos alimentares individuais.<\/span><\/p>\n<\/td>\n<td style=\"border: 1px solid black;\">\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Uma f\u00e1brica moderna de processamento e embalagem de alimentos possui uma vasta gama de m\u00e1quinas, incluindo:<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Fornos autom\u00e1ticos.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"font-weight: 400;\">M\u00e1quinas de corte e de moldagem.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Equipas de classifica\u00e7\u00e3o.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Misturadores.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Equipamento de enchimento.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Equipamento de embalagem.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Rob\u00f4s.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Sistema altamente automatizado. <\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Linha de montagem autom\u00f3vel.<\/span><\/p>\n<\/td>\n<td style=\"border: 1px solid black;\">\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Espera-se que seja capaz de realizar automaticamente o trabalho na transforma\u00e7\u00e3o de alimentos, afastando-se assim do trabalho manual, ou seja<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Os trabalhadores sentam-se ao lado de um tapete rolante para apanhar, selecionar e embalar alimentos.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Os operadores controlam e monitorizam os processos a partir de uma sala de controlo com a velocidade, efici\u00eancia e qualidade do equipamento a ser controlado.<\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">A ind\u00fastria alimentar n\u00e3o \u00e9 um sector que possa funcionar \u00e0s escuras e necessitar\u00e1 sempre de interven\u00e7\u00e3o humana. A m\u00e3o de obra dispon\u00edvel continuar\u00e1 a ser um dos maiores desafios, impulsionando ainda mais a necessidade de automatiza\u00e7\u00e3o, come\u00e7ando pela colheita, passando pela cadeia de abastecimento at\u00e9 ao consumidor.<\/span><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-1841 size-full\" title=\"Automatiza\u00e7\u00e3o na ind\u00fastria alimentar\" src=\"https:\/\/tecnologiaparalaindustria.com\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/Automatizacion-en-la-industria-alimentaria-2.jpg\" alt=\"Automatiza\u00e7\u00e3o na ind\u00fastria alimentar \" width=\"820\" height=\"312\" \/><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00c9 importante reconhecer que a automatiza\u00e7\u00e3o na ind\u00fastria alimentar n\u00e3o ir\u00e1 substituir as pessoas, mas ir\u00e1 melhorar a qualidade da produ\u00e7\u00e3o alimentar. <\/span><strong><a href=\"https:\/\/tecnologiaparalaindustria.com\/pt\/ebook-tecnologias-para-una-trazabilidad-en-tiempo-real-para-el-sector-alimentacion-de-forma-automatizada-e-inteligente\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">rastreabilidade em tempo real para o sector alimentar de forma automatizada e inteligente<\/a><\/strong><span style=\"font-weight: 400;\">As novas exig\u00eancias exigir\u00e3o um n\u00edvel de forma\u00e7\u00e3o mais elevado para satisfazer as capacidades de produ\u00e7\u00e3o das m\u00e1quinas, argumenta.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00c0 medida que a tecnologia melhora e a capacidade de lidar com formas complexas e variadas se torna mais f\u00e1cil, haver\u00e1 mais oportunidades para a ocorr\u00eancia de n\u00edveis mais elevados de automa\u00e7\u00e3o, desde que haja uma parceria de esfor\u00e7os entre os fabricantes de equipamentos e os fornecedores de componentes, que s\u00e3o chamados a conceber mecanismos para <\/span><strong><a href=\"https:\/\/vaporparalaindustria.com\/como-asegurar-la-calidad-del-agua-en-procesos-alimentarios\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">garantir a qualidade da \u00e1gua na transforma\u00e7\u00e3o de alimentos<\/a><\/strong><span style=\"font-weight: 400;\"> e problemas biol\u00f3gicos.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Os fabricantes e a tecnologia est\u00e3o conscientes de que os produtos alimentares e as suas embalagens est\u00e3o em constante mudan\u00e7a para satisfazer as crescentes expectativas dos clientes, bem como as exig\u00eancias e regulamentos da ind\u00fastria. Nos \u00faltimos cinco anos, foram feitos grandes progressos na automa\u00e7\u00e3o e na conce\u00e7\u00e3o de rob\u00f4s que tiveram em conta a maioria destes factores.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Se este artigo for do seu interesse, convidamo-lo tamb\u00e9m a descarregar o livro eletr\u00f3nico <\/span><strong><a href=\"https:\/\/tecnologiaparalaindustria.com\/pt\/ebook-operacion-inteligente-de-la-produccion-en-el-sector-alimentacion-y-bebidas\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Opera\u00e7\u00e3o de produ\u00e7\u00e3o inteligente na ind\u00fastria alimentar e de bebidas<\/a><\/strong><span style=\"font-weight: 400;\">e tamb\u00e9m pode subscrever a <\/span><strong><a href=\"https:\/\/tecnologiaparalaindustria.com\/pt\/newsletter\/?utm_source=Newsletter&amp;utm_medium=Cta_web&amp;utm_campaign=Newsletter_cta_web\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Boletim informativo sobre tecnologia para a ind\u00fastria<\/a><\/strong><span style=\"font-weight: 400;\">As novas tecnologias industriais, as inova\u00e7\u00f5es no fabrico, as tend\u00eancias da automatiza\u00e7\u00e3o e os equipamentos para a ind\u00fastria mant\u00ea-lo-\u00e3o atualizado.<\/span><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La automatizaci\u00f3n en la industria alimentaria se ha convertido en un reto para los fabricantes, quienes buscan mejorar todos los procesos dentro de sus plantas debido a la necesidad de 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