{"id":25814,"date":"2020-09-04T09:00:25","date_gmt":"2020-09-04T09:00:25","guid":{"rendered":"https:\/\/tecnologiaparalaindustria.com\/?p=25814"},"modified":"2025-07-22T12:12:19","modified_gmt":"2025-07-22T12:12:19","slug":"lista-de-verificacao-para-o-projeto-de-instalacoes-industriais-de-producao-alimentar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tecnologiaparalaindustria.com\/pt\/checklist-para-el-diseno-de-plantas-industriales-de-produccion-de-alimentos\/","title":{"rendered":"Lista de controlo para a conce\u00e7\u00e3o de instala\u00e7\u00f5es industriais de produ\u00e7\u00e3o de alimentos"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">\u00cdndice<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Alternar \u00cdndice\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Alternar<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewbox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseprofile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/tecnologiaparalaindustria.com\/pt\/checklist-para-el-diseno-de-plantas-industriales-de-produccion-de-alimentos\/#Instalaciones_en_el_diseno_de_plantas_industriales_de_produccion_de_alimentos\" >Instalaciones en el dise\u00f1o de plantas industriales de producci\u00f3n de alimentos<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/tecnologiaparalaindustria.com\/pt\/checklist-para-el-diseno-de-plantas-industriales-de-produccion-de-alimentos\/#Proceso\" >Proceso<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/tecnologiaparalaindustria.com\/pt\/checklist-para-el-diseno-de-plantas-industriales-de-produccion-de-alimentos\/#Producto\" >Producto<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/tecnologiaparalaindustria.com\/pt\/checklist-para-el-diseno-de-plantas-industriales-de-produccion-de-alimentos\/#Otras_consideraciones_para_el_diseno_de_plantas_industriales_de_produccion_de_alimentos\" >Otras consideraciones para el dise\u00f1o de plantas industriales de producci\u00f3n de alimentos<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<p>Para el dise\u00f1o de plantas industriales de producci\u00f3n de alimentos se requiere de una ingenier\u00eda y una planificaci\u00f3n adecuada que luego se vea reflejada en la construcci\u00f3n de una instalaci\u00f3n eficiente.<\/p>\n<p>En este proceso de planeaci\u00f3n y dise\u00f1o de plantas industriales de producci\u00f3n de alimentos, la informaci\u00f3n debe recopilarse de muchas fuentes y las sesiones de planificaci\u00f3n no necesariamente deben involucrar a personas que representen todas las \u00e1reas de la instalaci\u00f3n. Algunos ejemplos son producci\u00f3n, mantenimiento, supervisi\u00f3n, ventas, contabilidad, recepci\u00f3n, almacenamiento, <strong>cadeia de abastecimento<\/strong>, distribuci\u00f3n, recursos humanos, gesti\u00f3n, ingenier\u00eda, investigaci\u00f3n y desarrollo, proveedores clave (productos y servicios), agencias gubernamentales y consultores. Los consultores incluyen ingenieros, abogados, proveedores de seguros, y otros especialistas que pueden no ser empleados habitualmente por la empresa.<\/p>\n<div class=\"alert alert-warning\">En proyectos grandes de dise\u00f1o de plantas industriales de producci\u00f3n de alimentos se recomienda realizar sesiones de planificaci\u00f3n programadas en un lugar conveniente que no tenga distracciones.\u00a0A menudo, es deseable obtener sesiones de planificaci\u00f3n moderadas y dirigidas por terceros no relacionados a la empresa con el fin de mantener la objetividad y el prop\u00f3sito.<\/div>\n<p>Por ejemplo, redactar un check list o agenda para cada sesi\u00f3n de planificaci\u00f3n es ideal, ya que esta hoja informativa enumera muchos de los elementos a considerar en el <strong>conce\u00e7\u00e3o de instala\u00e7\u00f5es industriais de produ\u00e7\u00e3o alimentar<\/strong>.\u00a0Dado que cada situaci\u00f3n es \u00fanica, habr\u00e1 algunos elementos que no se aplicar\u00e1n y es posible que sea necesario agregar otros elementos importantes.\u00a0Los elementos relevantes pueden formar la base para la agenda de una sesi\u00f3n de planificaci\u00f3n.\u00a0Los elementos enumerados no est\u00e1n en ning\u00fan orden particular de importancia y enfatizan el dise\u00f1o de ingenier\u00eda (no la econom\u00eda, el marketing, la log\u00edstica y otros insumos necesarios).<\/p>\n<p>En el dise\u00f1o de plantas industriales de producci\u00f3n de alimentos tambi\u00e9n es importante tomar en cuenta otros temas como <strong><a href=\"https:\/\/tecnologiaparalaindustria.com\/pt\/aspectos-a-tener-en-cuenta-para-una-exitosa-medicion-de-la-eficiencia-productiva-en-plantas-industriales\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">aspectos para una exitosa medici\u00f3n de la eficiencia productiva en plantas industriales<\/a><\/strong>, un tema fundamental al momento de minimizar costes y tiempo.<\/p>\n<p>A continuaci\u00f3n, te traemos un checklist para el dise\u00f1o de plantas industrias de producci\u00f3n de alimentos que constan de cuatro procesos principales:<\/p>\n<ul>\n<li>Instalaciones<\/li>\n<li>Proceso<\/li>\n<li>Producto<\/li>\n<li>Otras consideraciones en el dise\u00f1o de plantas industriales de producci\u00f3n de alimentos<\/li>\n<\/ul>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Instalaciones_en_el_diseno_de_plantas_industriales_de_produccion_de_alimentos\"><\/span><strong>Instalaciones en el dise\u00f1o de plantas industriales de producci\u00f3n de alimentos<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<ol>\n<li><strong>Selecci\u00f3n del sitio:<\/strong> identifique las mejores ubicaciones para la instalaci\u00f3n, considerando los siguientes factores.\n<ul>\n<li>Asistencia para el desarrollo econ\u00f3mico: subvenciones u otro tipo de apoyo ofrecido a nuevas empresas<\/li>\n<li>Flexibilidade<\/li>\n<li>Expansi\u00f3n<\/li>\n<li>Disponibilidad de utilidades<\/li>\n<li>Manuten\u00e7\u00e3o<\/li>\n<li>Saneamiento<\/li>\n<li>Acceso<\/li>\n<li>Impacto medioambiental<\/li>\n<li>Leyes de zonificaci\u00f3n<\/li>\n<li><strong>Requisitos de permisos<\/strong>.<\/li>\n<li>Estacionamiento para empleados y veh\u00edculos de reparto<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tama\u00f1o de la instalaci\u00f3n existente o propuesta (metros o pies cuadrados)<\/strong>\n<ul>\n<li>Designa el tama\u00f1o de las \u00e1reas dedicadas (almacenamiento, enfriador, procesamiento, empaque, etc.)<\/li>\n<li>Proporcionar una vista en planta del dise\u00f1o de las instalaciones propuestas (no es necesario un dibujo a escala si se incluyen las dimensiones)<\/li>\n<li>Estimar los requisitos de expansi\u00f3n (mostrar en el dibujo)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Proporcionar un presupuesto estimado del coste de la instalaci\u00f3n<\/strong><\/li>\n<li><strong>Servicios p\u00fablicos: <\/strong>Identifica la(s) fuente(s) y el coste para proporcionar el servicio p\u00fablico como se muestra en la tabla 1. Revise el impacto de los cargos de demanda variable (si los hubiera) y las limitaciones en la cantidad (por ejemplo, DBO de descarga al sistema de tratamiento).\u00a0Considere la posibilidad de incluir medidores que puedan registrar el uso de los servicios p\u00fablicos para proporcionar datos para mejorar la eficiencia operativa.<\/li>\n<li><strong>Enumera los requisitos de permisos y c\u00f3digos (locales, estatales, federales e internacionales)<\/strong><\/li>\n<li><strong>Tipo de construcci\u00f3n (estructura de acero, hormig\u00f3n, panel, pre envasado, etc.)<\/strong><\/li>\n<li><strong>Espacio libre disponible o requerido en \u00e1reas designadas (especialmente procesamiento)<\/strong><\/li>\n<li><strong>Descripci\u00f3n de los requisitos de acceso a la instalaci\u00f3n y dimensiones de las aberturas.<\/strong><\/li>\n<li><strong>Pisos, paredes y cielo raso en \u00e1reas de lavado y usos especiales<\/strong><\/li>\n<li><strong>Desag\u00fces de piso en \u00e1reas de lavado y proceso<\/strong><\/li>\n<li><strong>Tipo (desplegable, piso o pared) y n\u00famero de conexiones de servicios p\u00fablicos (electricidad, vapor, agua, aire, etc.) en las \u00e1reas de proceso.<\/strong><\/li>\n<li><strong>Requisito de almacenamiento refrigerado<\/strong> (metros o pies cuadrados o cantidad de productos \/ materiales \/ paletas) para el manejo, rotaci\u00f3n y colocaci\u00f3n adecuados de los productos\n<ul>\n<li>Temperatura<\/li>\n<li>Materias primas (ingredientes)<\/li>\n<li>Producto terminado<\/li>\n<li>Re trabajo<\/li>\n<li>Requisitos de almacenamiento a largo plazo para productos de temporada<\/li>\n<li>Altura de la pila<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Estrategia para agrupar \u00e1reas refrigeradas separadas para maximizar la eficiencia energ\u00e9tica, los requisitos de manejo de materiales y la expansi\u00f3n de necesidades<\/strong><\/li>\n<li><strong>Requisito de almacenamiento a temperatura ambiente<\/strong> (metros o pies cuadrados o cantidad de productos \/ materiales \/ paletas)\n<ul>\n<li>Materias primas (ingredientes)<\/li>\n<li>Producto terminado<\/li>\n<li>Materiales de embalaje<\/li>\n<li>Re trabajo<\/li>\n<li>Almacenamiento a largo plazo para productos de temporada (estimaci\u00f3n)<\/li>\n<li>Inspecci\u00f3n y almacenamiento de materiales entrantes<\/li>\n<li>Requisitos del carril de inspecci\u00f3n y espacio libre de la pared<\/li>\n<li>Altura de la pila<\/li>\n<li>Desarrollar una estrategia para agrupar \u00e1reas de almacenamiento separadas para maximizar los requisitos de manejo de materiales y las necesidades de expansi\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Requisitos de las instalaciones de servicio para empleados<\/strong>\n<ul>\n<li>Fuentes de agua potable<\/li>\n<li>Instalaciones sanitarias y lavabos<\/li>\n<li>Cambio de habitaciones<\/li>\n<li>Aulas o salones de entrenamiento y\/o formaci\u00f3n<\/li>\n<li>Habitaci\u00f3n de descanso<\/li>\n<li>Primeros auxilios<\/li>\n<li>Servicio de comida<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Todas las \u00e1reas de almacenamiento y almacenamiento<\/strong>\n<ul>\n<li>Inspecci\u00f3n y almacenamiento de materiales entrantes<\/li>\n<li>Instalaciones de saneamiento y estacionamiento de camiones y vagones<\/li>\n<li>Requisitos del carril de inspecci\u00f3n y espacio libre de la pared<\/li>\n<li>Protecci\u00f3n para paredes, puertas y equipos<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Limpieza y saneamiento<\/strong>\n<ul>\n<li>Conce\u00e7\u00e3o<\/li>\n<li>Manuseamento de materiais<\/li>\n<li>Ubicaci\u00f3n de la trampa de grasa<\/li>\n<li>Exterior del edificio<\/li>\n<li>Pisos y desag\u00fces<\/li>\n<li>Paredes y techos<\/li>\n<li>Ventila\u00e7\u00e3o<\/li>\n<li>Encendiendo<\/li>\n<li>Prueba de plagas<\/li>\n<li>Tratamientos y revestimientos superficiales<\/li>\n<li>Saneamiento de camiones y vagones<\/li>\n<li>Pre tratamiento de aguas residuales<\/li>\n<li>Sistemas de tratamiento de aguas residuales secundarios y terciarios<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Clasificaci\u00f3n de equipos el\u00e9ctricos de proceso<\/strong> (lavado, a prueba de polvo, a prueba de explosi\u00f3n, etc.)<\/li>\n<li><strong>Ubicaci\u00f3n de la sala de control de motores y sistema el\u00e9ctrico<\/strong><\/li>\n<li><strong>Energ\u00eda de emergencia: <\/strong>Indica la cantidad (metros o pies cuadrados o porcentaje de \u00e1rea) y la temperatura del almac\u00e9n refrigerado o el \u00e1rea de la instalaci\u00f3n que se proteger\u00e1 con una fuente de energ\u00eda de emergencia, si corresponde.<\/li>\n<li><strong>Aparcamiento y acceso<\/strong>\n<ul>\n<li>Camiones de reparto<\/li>\n<li>Sal\u00f3n de conductores de camiones<\/li>\n<li>Automotor<\/li>\n<li>Empleado<\/li>\n<li>Designaci\u00f3n especial (inspector, visitante, cliente, etc.)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ol>\n<table class=\"tabla-post\" style=\"height: 485px;\" width=\"822\">\n<thead>\n<tr>\n<th width=\"118\"><strong>Servicio<\/strong><\/th>\n<th width=\"118\"><strong>Fuente (proporciona el nombre y el n\u00famero de tel\u00e9fono del contacto)<\/strong><\/th>\n<th width=\"118\"><strong>Tarifa de conexi\u00f3n<\/strong><\/p>\n<p><strong>(m\u00e1ximo)<\/strong><\/th>\n<th width=\"118\"><strong>Capacidad<\/strong><\/th>\n<th width=\"118\"><strong>Velocidade<\/strong><\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td width=\"118\">Electricidad<\/td>\n<td width=\"118\"><\/td>\n<td width=\"118\"><\/td>\n<td width=\"118\">KW<\/td>\n<td width=\"118\">$\/kw<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"118\">Gas natural<\/td>\n<td width=\"118\"><\/td>\n<td width=\"118\"><\/td>\n<td width=\"118\">TH<\/td>\n<td width=\"118\">$\/th<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"118\">\u00c1gua<\/td>\n<td width=\"118\"><\/td>\n<td width=\"118\"><\/td>\n<td width=\"118\">Galones<\/td>\n<td width=\"118\">$\/1.000 gal<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"118\">Aguas residuales<\/td>\n<td width=\"118\"><\/td>\n<td width=\"118\"><\/td>\n<td width=\"118\">Galones<\/td>\n<td width=\"118\">$\/1.000 gal<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"118\">Residuo s\u00f3lido<\/td>\n<td width=\"118\"><\/td>\n<td width=\"118\"><\/td>\n<td width=\"118\">N\/A<\/td>\n<td width=\"118\">$\/metro c\u00fabico<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"118\">Outros<\/td>\n<td width=\"118\"><\/td>\n<td width=\"118\"><\/td>\n<td width=\"118\"><\/td>\n<td width=\"118\"><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p><strong>(Tabla 1. Fuente de servicios p\u00fablicos, disponibilidad, capacidad\u00a0 y tarifa)<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Proceso\"><\/span><strong>Proceso<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<ol>\n<li><strong>Describe los productos de valor agregado a procesar.\u00a0En la tabla 2 se proporciona un ejemplo. Incluye los requisitos futuros.<\/strong><\/li>\n<li><strong>Organizaci\u00f3n y flujo de procesos<\/strong>\n<ul>\n<li>Flujo de materiales (producto, desperdicio, re trabajo, empaque, ingredientes e intermedios) y almacenamiento<\/li>\n<li>Flujo de personal<\/li>\n<li>Recopilaci\u00f3n y manipulaci\u00f3n de datos<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ol>\n<ol start=\"3\">\n<li><strong>Proporciona recetas y ejemplos de productos \/ materiales de empaque, si est\u00e1n disponibles.<\/strong><\/li>\n<li><strong>Requisitos normativos para productos (locales, estatales, federales e internacionales)<\/strong><\/li>\n<li><strong>Describe el nivel de automatizaci\u00f3n de procesos deseado para la instalaci\u00f3n (por ejemplo, manual, semiautom\u00e1tico o completamente automatizado)<\/strong><\/li>\n<li><strong>Describe el nivel de automatizaci\u00f3n del empaque deseado para la instalaci\u00f3n (por ejemplo, manual, semiautom\u00e1tico o completamente automatizado)<\/strong><\/li>\n<li><strong>Describir los requisitos de caja o caja de los productos.<\/strong><\/li>\n<li><strong>Describa la imagen deseada para la instalaci\u00f3n (p. Ej., Estado actual, moderno o utilitario)<\/strong><\/li>\n<li><strong>Proporcionar un presupuesto estimado para gastos de equipo de capital.<\/strong><\/li>\n<li><strong>\u00bfEs aceptable \/ deseado el equipo usado?\u00a0Si es as\u00ed, indica las \u00e1reas espec\u00edficas del proceso en las que el equipo usado es inaceptable.<\/strong><\/li>\n<li><strong>\u00bfC\u00f3mo se entregar\u00e1n los ingredientes o materias primas a la instalaci\u00f3n (tama\u00f1o de entrega, tama\u00f1o de la paleta o contenedor, especificaciones de apilado, temperatura, frecuencia, capacidad de suministro y planes de manipulaci\u00f3n)?<\/strong><\/li>\n<li><strong>\u00bfC\u00f3mo se entregar\u00e1n los materiales de embalaje a la instalaci\u00f3n (tama\u00f1o de entrega, frecuencia, dimensiones de la paleta, especificaciones de apilamiento, tama\u00f1o de la caja y planes de manipulaci\u00f3n)?<\/strong><\/li>\n<li><strong>\u00bfC\u00f3mo saldr\u00e1n los productos terminados de la instalaci\u00f3n (frecuencia, requisitos de paletas, envasado, codificaci\u00f3n y requisitos de manipulaci\u00f3n)?<\/strong><\/li>\n<li><strong>Tecnolog\u00eda<\/strong>\n<ul>\n<li>Equipos de proceso<\/li>\n<li>Manipulaci\u00f3n de materiales (transporte neum\u00e1tico, elevadores de cangilones, sinfines, transportadores, deslizamiento por gravedad, etc.)<\/li>\n<li>Sistemas de control de procesos y medio ambiente (grado de automatizaci\u00f3n)<\/li>\n<li>Aseguramiento de la calidad (sistemas internos y otros procesos como asegurarse de <strong><a href=\"https:\/\/tecnologiaparalaindustria.com\/pt\/equacoes-para-quantificar-a-qualidade-do-vapor-industrial-em-centrais-de-producao-de-alimentos-2\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">cuantificar la calidad del vapor industrial en plantas de alimentaci\u00f3n<\/a><\/strong>)<\/li>\n<li>Investigaci\u00f3n y desarrollo<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ol>\n<ol start=\"15\">\n<li><strong>Capacidad de expansi\u00f3n y disponibilidad de espacio<\/strong><\/li>\n<li><strong>Flexibilidad (cambios, paquetes o productos de temporada y actualizaciones futuras)<\/strong><\/li>\n<li><strong>Fiabilidad del equipo (requisito de por vida)<\/strong><\/li>\n<li><strong>Tratamiento, manipulaci\u00f3n, eliminaci\u00f3n y recuperaci\u00f3n de residuos<\/strong><\/li>\n<li><strong>Est\u00e1ndares de saneamiento<\/strong>\n<ul>\n<li>Limpieza interna<\/li>\n<li>Manejo y almacenamiento de materias primas<\/li>\n<li>Manejo y almacenamiento de productos procesados \u200b\u200by terminados<\/li>\n<li>Procedimientos de manejo de desechos<\/li>\n<li>Buenas pr\u00e1cticas de fabricaci\u00f3n actuales (cGMP)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Facilidades sanitarias<\/strong>\n<ul>\n<li>Limpeza e desinfe\u00e7\u00e3o<\/li>\n<li>M\u00e9todos requeridos<\/li>\n<li>Sistemas necesarios<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Seguridad del personal<\/strong><\/li>\n<li><strong>La seguridad ambiental<\/strong><\/li>\n<li><strong>Seguridad de productos y procesos<\/strong>\n<ul>\n<li>Detecci\u00f3n de metales<\/li>\n<li>L\u00ednea de imanes y filtros<\/li>\n<li>cGMP<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ol>\n<table class=\"tabla-post\" style=\"height: 458px;\" width=\"821\">\n<thead>\n<tr>\n<th width=\"118\">\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>Producto<\/strong><\/p>\n<\/th>\n<th style=\"text-align: center;\" width=\"118\"><strong>\u00a0<\/strong><strong>Tasa de producci\u00f3n m\u00ednima<\/strong><\/th>\n<th style=\"text-align: center;\" width=\"118\"><strong>\u00a0<\/strong><strong>Tasa de producci\u00f3n m\u00ednima<\/strong><\/th>\n<th style=\"text-align: center;\" width=\"118\"><strong>Paquete<\/strong><\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td width=\"118\">Ejemplo I: c\u00e1psula de 1 cc de aceite de em\u00fa puro (rojo o verde)<\/td>\n<td width=\"118\">250 c\u00e1psulas \/ min<\/td>\n<td width=\"118\">500 c\u00e1psulas \/ min<\/td>\n<td width=\"118\">250, 500 y 1000 c\u00e1psulas.<\/p>\n<p>Botella de pl\u00e1stico con inserto de algod\u00f3n y banda retr\u00e1ctil.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"118\">Ejemplo II: C\u00e1psula de 1 cc de aceite de em\u00fa puro (rojo o verde)<\/td>\n<td width=\"118\">500 c\u00e1psulas \/ min<\/p>\n<p>fase II<\/td>\n<td width=\"118\">1.000 c\u00e1psulas \/ min<\/p>\n<p>fase III<\/td>\n<td width=\"118\">Igual que en el ejemplo I.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\" width=\"118\">Ejemplo III: C\u00e1psula de 5 cc de aceite de em\u00fa y aloe (azul y marr\u00f3n)<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\" width=\"118\">250 c\u00e1psulas \/ min<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\" width=\"118\">500 c\u00e1psulas \/ min<\/td>\n<td width=\"118\">\n<p style=\"text-align: center;\">Botella de pl\u00e1stico Mini 50 y Larga 5000 con sello de aluminio activado por calor.<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p><strong>(Tabla 2. Descripci\u00f3n<\/strong><strong> del producto, tasa de producci\u00f3n<\/strong><strong> y paquete)<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Producto\"><\/span><strong>Producto<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Describe los productos de valor agregado que se procesar\u00e1n como se muestra en la tabla 2, un tema importante en el dise\u00f1o de plantas industriales de producci\u00f3n de alimentos.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s, describe las propiedades f\u00edsicas de los ingredientes, producto (s) intermedio (s) y final (incluye o pronostica ingredientes en planes futuros).<\/p>\n<p>Los productos intermedios pueden ser importantes en los casos en que las propiedades f\u00edsicas del intermedio son \u00fanicas en comparaci\u00f3n con los ingredientes y el producto final.\u00a0A continuaci\u00f3n se ofrecen ejemplos de t\u00e9rminos descriptivos:<\/p>\n<ol>\n<li><strong>Nombre com\u00fan del ingrediente, fuente o especificaci\u00f3n<\/strong><\/li>\n<li><strong>Densidad (peso por volumen)<\/strong><\/li>\n<li><strong>Naturaleza corrosiva<\/strong><\/li>\n<li><strong>Viscosidad (indicar temperatura o rango de temperaturas)<\/strong><\/li>\n<li><strong>Sensibilidad al aire<\/strong><\/li>\n<li><strong>Sensibilidad a la temperatura<\/strong><\/li>\n<li><strong>Sensibilidad a la humedad<\/strong><\/li>\n<li><strong>Sensibilidad a los materiales (contacto)<\/strong><\/li>\n<li><strong>Requisito de agitaci\u00f3n o mezcla<\/strong><\/li>\n<li><strong>Polvo<\/strong><\/li>\n<li><strong>Inflamabilidad<\/strong><\/li>\n<li><strong>Volatilidad<\/strong><\/li>\n<li><strong>Reactividad<\/strong><\/li>\n<li><strong>Puente<\/strong><\/li>\n<li><strong>Naturaleza abrasiva<\/strong><\/li>\n<li><strong>Toxicidad<\/strong><\/li>\n<li><strong>Punto de congelaci\u00f3n<\/strong><\/li>\n<li><strong>Punto de ebullici\u00f3n<\/strong><\/li>\n<li><strong>Reolog\u00eda<\/strong><\/li>\n<li><strong>Tama\u00f1o de part\u00edcula<\/strong><\/li>\n<li><strong>Rigidez<\/strong><\/li>\n<li><strong>Conductividad t\u00e9rmica<\/strong><\/li>\n<li><strong>Conductividad el\u00e9ctrica<\/strong><\/li>\n<li><strong>Calor espec\u00edfico<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Otras_consideraciones_para_el_diseno_de_plantas_industriales_de_produccion_de_alimentos\"><\/span><strong>Otras consideraciones para el dise\u00f1o de plantas industriales de producci\u00f3n de alimentos<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<ul>\n<li>Administraci\u00f3n de alimentos y medicamentos seg\u00fan regulaciones<\/li>\n<li>Permisos locales estatales y\/o nacionales sobre construcci\u00f3n, comerciales y ambientales<\/li>\n<li>Grupos laborales locales y estad\u00edsticas laborales<\/li>\n<li>Pr\u00e1cticas de cultivo locales y tipos de suelo<\/li>\n<li>Patrones clim\u00e1ticos locales<\/li>\n<li>Programa de an\u00e1lisis de peligros y puntos cr\u00edticos de control<\/li>\n<li>Requisitos de cocina de prueba (desarrollo de productos)<\/li>\n<li>Laboratorio de investigaci\u00f3n y desarrollo y\/o planta piloto<\/li>\n<li>Requisitos de procesamiento estacionales<\/li>\n<li>Requisito de agua blanda<\/li>\n<li>Presi\u00f3n y equilibrio del sistema para saneamiento y control de procesos y olores<\/li>\n<li>Requisitos de iluminaci\u00f3n<\/li>\n<li>Recuperaci\u00f3n de energ\u00eda y materiales de proceso<\/li>\n<li>Retorno do investimento<\/li>\n<li>Seguridad ambiental (manipulaci\u00f3n, almacenamiento y eliminaci\u00f3n de productos qu\u00edmicos)<\/li>\n<\/ul>\n<p>Considerar este tipo de check list al momento del dise\u00f1o de plantas industriales de producci\u00f3n de alimentos permite que todo el trabajo tenga un efecto positivo en los productos finales en el sector alimentario es posible gracias a un generador de nitr\u00f3geno alimentario. Te invitamos a\u00a0<strong><a href=\"https:\/\/koi-3QNFFA4OII.marketingautomation.services\/net\/m?md=1hu2UUuQ0QrwApavxq%2BKeXOntDiuzdVO\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">subscrever a nossa Newsletter<\/a><\/strong>, y descubrir las mejores recomendaciones y pr\u00e1cticas para generar mayor rentabilidad en tu industria sobre todo si es alimentaria.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Para el dise\u00f1o de plantas industriales de producci\u00f3n de alimentos se requiere de una ingenier\u00eda y una planificaci\u00f3n adecuada que luego se vea reflejada en la construcci\u00f3n de una instalaci\u00f3n 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