{"id":25819,"date":"2020-09-07T15:00:58","date_gmt":"2020-09-07T15:00:58","guid":{"rendered":"https:\/\/tecnologiaparalaindustria.com\/?p=25819"},"modified":"2025-07-22T12:12:17","modified_gmt":"2025-07-22T12:12:17","slug":"pasos-para-el-diseno-de-lineas-de-produccion-eficientes-en-una-nueva-planta-de-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tecnologiaparalaindustria.com\/pt\/pasos-para-el-diseno-de-lineas-de-produccion-eficientes-en-una-nueva-planta-de-alimentos\/","title":{"rendered":"Etapas para a conce\u00e7\u00e3o de linhas de produ\u00e7\u00e3o eficientes numa nova f\u00e1brica de alimentos"},"content":{"rendered":"

Quando a \"cadeia\" de processamento sofre interrup\u00e7\u00f5es e atrasos, pode custar muito dinheiro, fazer perder tempo, p\u00f4r em causa a qualidade dos alimentos e os riscos de seguran\u00e7a no local de produ\u00e7\u00e3o. As inefici\u00eancias na conce\u00e7\u00e3o da linha de produ\u00e7\u00e3o podem criar um efeito domin\u00f3 ou de domin\u00f3 dentro da empresa de alimentos e bebidas.<\/p>\n

\u00c9 por isso que queremos concentrar-nos em ajud\u00e1-lo a garantir uma conce\u00e7\u00e3o eficiente da linha de produ\u00e7\u00e3o e um desenvolvimento bem sucedido numa nova instala\u00e7\u00e3o ou f\u00e1brica de alimentos, tendo em conta tudo, desde a rece\u00e7\u00e3o at\u00e9 \u00e0 expedi\u00e7\u00e3o e todos os processos envolvidos.<\/p>\n

A chave fundamental para este sucesso \u00e9 trabalhar a partir de um planeamento pr\u00e9vio, como por exemplo ter um lista de controlo para a conce\u00e7\u00e3o de instala\u00e7\u00f5es industriais de produ\u00e7\u00e3o de alimentos<\/a><\/strong>bem como sele\u00e7\u00e3o da localiza\u00e7\u00e3o de uma nova unidade de produ\u00e7\u00e3o alimentar<\/a><\/strong> e, evidentemente, ter em conta a conce\u00e7\u00e3o de uma instala\u00e7\u00e3o linear, de modo a que o produto passe sem interrup\u00e7\u00f5es por cada uma das etapas explicadas abaixo.<\/p>\n

Vamos analisar estas etapas individuais e como otimizar cada uma delas para o conce\u00e7\u00e3o de linhas de produ\u00e7\u00e3o eficientes<\/strong>.<\/p>\n

    \n
  1. Rece\u00e7\u00e3o<\/strong>\n

    \u00c9 evidente que a \u00e1rea de rece\u00e7\u00e3o deve estar localizada no per\u00edmetro do edif\u00edcio para permitir um acesso f\u00e1cil aos cami\u00f5es de entrega. Cada local \u00e9 diferente, mas \u00e9 preciso ter em conta factores como o raio de viragem dos cami\u00f5es e as estradas de acesso dispon\u00edveis. O ideal \u00e9 receber o produto em bruto e armazen\u00e1-lo automaticamente, diretamente do cami\u00e3o para um transportador e para o armaz\u00e9m, para limitar o manuseamento. (Se puder transportar o produto em bruto diretamente da rece\u00e7\u00e3o para a produ\u00e7\u00e3o, tanto melhor).<\/p>\n<\/li>\n

  2. Armazenamento em bruto<\/strong>\n

    No desenvolvimento e conce\u00e7\u00e3o das linhas de produ\u00e7\u00e3o, pode acontecer que alguns produtos n\u00e3o v\u00e3o diretamente para a produ\u00e7\u00e3o. Se o seu produto n\u00e3o for diretamente para a produ\u00e7\u00e3o a partir da rece\u00e7\u00e3o, ser\u00e1 transferido para uma \u00e1rea de armazenamento de mat\u00e9rias-primas. Esta \u00e1rea deve estar localizada o mais pr\u00f3ximo poss\u00edvel da rece\u00e7\u00e3o, para que a entrega do produto \u00e0 produ\u00e7\u00e3o possa ser automatizada. O objetivo \u00e9 limitar (ou eliminar) a intera\u00e7\u00e3o entre os empregados e o produto durante o processo de transfer\u00eancia.<\/p>\n<\/li>\n

  3. Produ\u00e7\u00e3o<\/strong>\n

    Na conce\u00e7\u00e3o da linha de produ\u00e7\u00e3o, o espa\u00e7o de produ\u00e7\u00e3o \u00e9 o cora\u00e7\u00e3o da sua f\u00e1brica. O armazenamento de mat\u00e9rias-primas deve fluir diretamente para esta \u00e1rea e a \u00e1rea de produ\u00e7\u00e3o deve fluir sem problemas para a sua \u00e1rea de embalagem. Tamb\u00e9m deve haver um acesso direto e conveniente dos departamentos de opera\u00e7\u00f5es e manuten\u00e7\u00e3o \u00e0 \u00e1rea de produ\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

    Al\u00e9m disso, n\u00e3o se esque\u00e7a de que a conce\u00e7\u00e3o das linhas de produ\u00e7\u00e3o n\u00e3o tem de ser literalmente linear (como numa linha geogr\u00e1fica reta). Por exemplo, o armazenamento de mat\u00e9rias-primas pode ser efectuado a norte, o produto pode deslocar-se para sul at\u00e9 \u00e0 produ\u00e7\u00e3o e depois para oeste at\u00e9 \u00e0 embalagem. O objetivo \u00e9 que o produto n\u00e3o passe por outra \u00e1rea para chegar \u00e0 etapa seguinte.<\/p>\n<\/li>\n

  4. Embalagem e paletiza\u00e7\u00e3o<\/strong>\n

    Estes dois processos devem ter lugar numa \u00fanica \u00e1rea dentro da conce\u00e7\u00e3o da linha de produ\u00e7\u00e3o. N\u00e3o \u00e9 desej\u00e1vel embalar o produto e depois ter de o paletizar manualmente noutro local da f\u00e1brica.<\/p>\n

    Idealmente, este processo deve ser automatizado. Por exemplo, o produto deve sair da linha de embalagem e ser colocado numa caixa. Estas caixas devem ent\u00e3o ser automaticamente carregadas numa palete e embaladas em conjunto.<\/p>\n

    No entanto, independentemente do grau de automatiza\u00e7\u00e3o do processo, \u00e9 fundamental que n\u00e3o haja exposi\u00e7\u00e3o do produto quando este passa da produ\u00e7\u00e3o para a embalagem. Esta \u00e9 a etapa do processo em que o produto \u00e9 mais sens\u00edvel \u00e0 contamina\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<\/li>\n

  5. Armazenamento de produtos acabados<\/strong>\n

    No mundo perfeito de alguns especialistas e consultores, eles pensam que \u00e9 melhor desenvolver um projeto de linha de produ\u00e7\u00e3o sem armazenamento de produto acabado. \u00c9 necess\u00e1rio ter automa\u00e7\u00e3o e dados suficientes para produzir de acordo com um programa eficiente que envie o produto diretamente para a porta. Uma boa conce\u00e7\u00e3o da linha de produ\u00e7\u00e3o minimiza a depend\u00eancia do armazenamento de produtos acabados; no entanto, se for necess\u00e1rio ter armazenamento de produtos acabados, este deve ser m\u00ednimo e o mais pr\u00f3ximo poss\u00edvel da \u00e1rea de expedi\u00e7\u00e3o. O armazenamento de produtos acabados tamb\u00e9m deve ser diretamente adjacente \u00e0 \u00e1rea de paletiza\u00e7\u00e3o, para que possa recolher as paletes e coloc\u00e1-las diretamente no armaz\u00e9m. Se poss\u00edvel, \u00e9 ainda mais ideal ter filas designadas em frente \u00e0 sua \u00e1rea de expedi\u00e7\u00e3o, onde pode alinhar o produto \u00e0 medida que \u00e9 expedido.<\/p>\n<\/li>\n

  6. Envio<\/strong>\n

    Uma \u00e1rea de expedi\u00e7\u00e3o eficiente assemelha-se a uma \u00e1rea de rece\u00e7\u00e3o eficiente. Deve ser de f\u00e1cil acesso para os cami\u00f5es e deve haver uma liga\u00e7\u00e3o direta entre a \u00e1rea de expedi\u00e7\u00e3o e os escrit\u00f3rios administrativos.<\/p>\n<\/li>\n<\/ol>\n

     <\/p>\n

    Outros factores indirectos: manuten\u00e7\u00e3o, servi\u00e7os p\u00fablicos e \u00e1reas administrativas.<\/strong><\/h3>\n

    Tecnicamente, estas \u00e1reas n\u00e3o fazem parte da conce\u00e7\u00e3o da linha de produ\u00e7\u00e3o, mas t\u00eam um grande impacto na mesma. Ao projetar uma nova instala\u00e7\u00e3o, \u00e9 importante considerar a localiza\u00e7\u00e3o das \u00e1reas de manuten\u00e7\u00e3o e de servi\u00e7os p\u00fablicos - n\u00e3o as deixe para o fim.<\/p>\n