{"id":2848,"date":"2019-11-01T09:00:05","date_gmt":"2019-11-01T09:00:05","guid":{"rendered":"https:\/\/tecnologiaparalaindustria.com\/?p=2848"},"modified":"2025-07-22T11:51:32","modified_gmt":"2025-07-22T11:51:32","slug":"medicion-de-eficiencia-en-plantas-industriales-de-alimentacion-calculo-de-la-oee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tecnologiaparalaindustria.com\/pt\/medicion-de-eficiencia-en-plantas-industriales-de-alimentacion-calculo-de-la-oee\/","title":{"rendered":"Medi\u00e7\u00e3o da efici\u00eancia em centrais el\u00e9ctricas industriais: c\u00e1lculo do OEE"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">\u00cdndice<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Alternar \u00cdndice\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Alternar<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewbox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseprofile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/tecnologiaparalaindustria.com\/pt\/medicion-de-eficiencia-en-plantas-industriales-de-alimentacion-calculo-de-la-oee\/#Calculo_de_la_OEE_para_la_medicion_de_eficiencia_en_plantas_industriales_de_alimentacion\" >C\u00e1lculo do OEE para medi\u00e7\u00e3o da efici\u00eancia em centrais el\u00e9ctricas industriais<\/a><ul class='ez-toc-list-level-4' ><li class='ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/tecnologiaparalaindustria.com\/pt\/medicion-de-eficiencia-en-plantas-industriales-de-alimentacion-calculo-de-la-oee\/#%C2%BFComo_calcular_la_disponibilidad\" >Como calcular a disponibilidade?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/tecnologiaparalaindustria.com\/pt\/medicion-de-eficiencia-en-plantas-industriales-de-alimentacion-calculo-de-la-oee\/#%C2%BFComo_calcular_el_rendimiento\" >Como calcular o desempenho?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/tecnologiaparalaindustria.com\/pt\/medicion-de-eficiencia-en-plantas-industriales-de-alimentacion-calculo-de-la-oee\/#%C2%BFComo_calcular_la_calidad\" >Como calcular a qualidade?<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/tecnologiaparalaindustria.com\/pt\/medicion-de-eficiencia-en-plantas-industriales-de-alimentacion-calculo-de-la-oee\/#%C2%BFA_que_porcentaje_debe_apuntar_un_responsable_de_produccion_de_una_planta_que_fabrica_alimentos\" >Qual a percentagem que um gestor de produ\u00e7\u00e3o de uma f\u00e1brica de produtos alimentares deve ter como objetivo?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/tecnologiaparalaindustria.com\/pt\/medicion-de-eficiencia-en-plantas-industriales-de-alimentacion-calculo-de-la-oee\/#%C2%BFHay_algo_que_deba_tener_en_cuenta_un_responsable_de_planta_al_mejorar_la_eficiencia_operativa\" >H\u00e1 alguma coisa que um gestor de f\u00e1brica deva ter em conta ao melhorar a efici\u00eancia operacional?<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">A medi\u00e7\u00e3o da efici\u00eancia nas unidades industriais alimentares permite que muitas f\u00e1bricas deste sector iniciem definitivamente um percurso de melhoria cont\u00ednua para se tornarem mais competitivas, onde a quest\u00e3o \u00e9 a renova\u00e7\u00e3o ou a morte.<\/span><\/p>\r\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">As mudan\u00e7as na estabilidade financeira, as mudan\u00e7as nas necessidades do consumidor final e as mudan\u00e7as nas tecnologias s\u00e3o fundamentais para este processo. Mas em todos os casos, as empresas do sector alimentar devem perseverar e recuperar. O \u00fanico constrangimento \u00e9 a ina\u00e7\u00e3o, n\u00e3o a tomada de decis\u00f5es, pelo que chegou o momento de medir a efici\u00eancia da sua unidade industrial para tomar decis\u00f5es inteligentes.<\/span><\/p>\r\n<div class=\"alert alert-warning\" style=\"font-weight: 400;\">O sucesso est\u00e1 na identifica\u00e7\u00e3o de oportunidades de melhoria, o que aparentemente \u00e9 dif\u00edcil, principalmente se for uma planta industrial que j\u00e1 apresenta bom desempenho. O importante \u00e9 avaliar a dimens\u00e3o da oportunidade dispon\u00edvel atrav\u00e9s de uma avalia\u00e7\u00e3o detalhada dos processos de fabrico.<\/div>\r\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Esta compreens\u00e3o abrangente do quadro operacional, j\u00e1 em vigor numa f\u00e1brica de alimentos e bebidas, permite que os gestores de produ\u00e7\u00e3o identifiquem e apliquem corretamente uma s\u00e9rie de ferramentas de melhoria da efici\u00eancia para otimizar os recursos de cada linha de produ\u00e7\u00e3o.<\/span><\/p>\r\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Neste artigo, queremos concentrar-nos em permitir que o leitor compreenda o processo de medi\u00e7\u00e3o da efici\u00eancia em unidades industriais de alimentos com casos reais e, assim, saiba por onde come\u00e7ar a procurar, recolher e analisar os dados de desempenho da sua unidade, que podem depois ser utilizados para iniciar um programa de melhoria da produtividade.<\/span><\/p>\r\n<p>&nbsp;<\/p>\r\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Calculo_de_la_OEE_para_la_medicion_de_eficiencia_en_plantas_industriales_de_alimentacion\"><\/span><b>C\u00e1lculo do OEE para medi\u00e7\u00e3o da efici\u00eancia em centrais el\u00e9ctricas industriais<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\r\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">A otimiza\u00e7\u00e3o do desempenho da linha de produ\u00e7\u00e3o \u00e9 um ingrediente fundamental para o funcionamento de uma instala\u00e7\u00e3o de fabrico de alimentos eficiente e rent\u00e1vel.<\/span><\/p>\r\n<blockquote>\r\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Mas como \u00e9 que um gestor de f\u00e1brica pode avaliar com precis\u00e3o a efic\u00e1cia da sua maquinaria e qual o n\u00edvel de produ\u00e7\u00e3o que deve ter como objetivo? A resposta \u00e9 OEE (Overall Equipment Effectiveness).<\/span><\/p>\r\n<\/blockquote>\r\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Esta medida de melhores pr\u00e1ticas globais calcula a produ\u00e7\u00e3o efectiva de uma linha de produ\u00e7\u00e3o como uma percentagem da sua produ\u00e7\u00e3o potencial m\u00e1xima e \u00e9 medida atrav\u00e9s da seguinte f\u00f3rmula:<\/span><\/p>\r\n<div class=\"alert alert-secondary\">\r\n<p style=\"text-align: center;\"><b>DISPONIBILIDADE x DESEMPENHO x QUALIDADE = OEE<\/b><\/p>\r\n<\/div>\r\n<p>&nbsp;<\/p>\r\n<h4><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFComo_calcular_la_disponibilidad\"><\/span><b>Como calcular a disponibilidade?<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\r\n<div class=\"alert alert-secondary\">\r\n<p style=\"text-align: center;\"><b>AVAILABILITY = (tempo de funcionamento real \/ tempo de produ\u00e7\u00e3o planeado) x 100<\/b><\/p>\r\n<\/div>\r\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">A disponibilidade \u00e9 o tempo real de atividade considerado como uma percentagem do tempo de produ\u00e7\u00e3o planeado. O tempo de produ\u00e7\u00e3o planeado (dura\u00e7\u00e3o do turno menos as pausas planeadas para almo\u00e7o, manuten\u00e7\u00e3o e limpeza, etc.) e deduzir as pausas n\u00e3o planeadas (como avarias).<\/span><\/p>\r\n<p>&nbsp;<\/p>\r\n<h4><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFComo_calcular_el_rendimiento\"><\/span><b>Como calcular o desempenho?<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\r\n<div class=\"alert alert-secondary\">\r\n<p style=\"text-align: center;\"><b>DESEMPENHO = (Velocidade real de produ\u00e7\u00e3o da linha \/ Velocidade ideal da linha) x 100<\/b><\/p>\r\n<\/div>\r\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Para calcular o rendimento, \u00e9 necess\u00e1rio conhecer a velocidade real da linha de produ\u00e7\u00e3o, por exemplo (o n\u00famero de embalagens produzidas por minuto) e a velocidade ideal da linha (o n\u00famero de embalagens a produzir por minuto).<\/span><\/p>\r\n<p>&nbsp;<\/p>\r\n<h4><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFComo_calcular_la_calidad\"><\/span><b>Como calcular a qualidade?<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\r\n<div class=\"alert alert-secondary\">\r\n<p style=\"text-align: center;\"><b>QUALIDADE = (Produtos que cumprem as normas \/ Total de produtos produzidos) x 100<\/b><\/p>\r\n<\/div>\r\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Para calcular a qualidade no processo de medi\u00e7\u00e3o da efici\u00eancia nas f\u00e1bricas de alimentos industriais, pegue no n\u00famero total de produtos ou embalagens produzidos e calcule quantos cumprem os seus padr\u00f5es de qualidade, ou seja, est\u00e3o aptos para venda.<\/span><\/p>\r\n<p>&nbsp;<\/p>\r\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFA_que_porcentaje_debe_apuntar_un_responsable_de_produccion_de_una_planta_que_fabrica_alimentos\"><\/span><b>Qual a percentagem que um gestor de produ\u00e7\u00e3o de uma f\u00e1brica de produtos alimentares deve ter como objetivo?<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\r\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">A m\u00e9trica de efici\u00eancia nas centrais el\u00e9ctricas industriais deve rondar os 82%, mas isto n\u00e3o \u00e9 tarefa f\u00e1cil. Tenha em conta que uma instala\u00e7\u00e3o de fabrico m\u00e9dia atingir\u00e1 mais de 60%, deixando uma margem consider\u00e1vel para melhorias.<\/span><\/p>\r\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Voc\u00ea sabia que as solu\u00e7\u00f5es de embalagem de alimentos da Ishida oferecem um OEE de 85% ou superior como padr\u00e3o? A compra de equipamentos mais eficientes nem sempre \u00e9 um caminho vi\u00e1vel para a efici\u00eancia operacional, mas quando chega a hora de substituir pe\u00e7as importantes do equipamento, garantir que o OEE fa\u00e7a parte dos crit\u00e9rios de especifica\u00e7\u00e3o \u00e9 um passo importante na dire\u00e7\u00e3o certa.<\/span><\/p>\r\n<div class=\"alert alert-warning\"><span style=\"font-weight: 400;\">Os fabricantes do sector alimentar est\u00e3o a ser levados a envidar mais esfor\u00e7os para <\/span><a href=\"\/\/tecnologiaparalaindustria.com\/pt\/como-priorizar-las-paradas-de-produccion-en-fabricas-para-mejorar-el-oee\/\"><b>melhorar o OEE<\/b><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> gra\u00e7as \u00e0s elevadas exig\u00eancias de produ\u00e7\u00e3o. Os consumidores de todo o mundo est\u00e3o a exigir mais.<\/span><\/div>\r\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Para acompanhar o ritmo, os fabricantes precisam de aumentar o rendimento e reduzir o tempo de inatividade, ao mesmo tempo que reduzem ou evitam aumentos r\u00e1pidos de custos. Para o conseguir, o primeiro passo \u00e9 efetuar uma medi\u00e7\u00e3o correcta da efici\u00eancia nas suas centrais el\u00e9ctricas industriais.<\/span><\/p>\r\n<p>&nbsp;<\/p>\r\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFHay_algo_que_deba_tener_en_cuenta_un_responsable_de_planta_al_mejorar_la_eficiencia_operativa\"><\/span><b>H\u00e1 alguma coisa que um gestor de f\u00e1brica deva ter em conta ao melhorar a efici\u00eancia operacional?<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\r\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Sim, \u00e9 importante lembrar que o OEE \u00e9 um \u00f3timo indicador de desempenho, mas n\u00e3o \u00e9 a \u00fanica medida. Qualquer melhoria na efici\u00eancia operacional ser\u00e1 mais sustent\u00e1vel se for utilizada uma <\/span><a href=\"\/\/tecnologiaparalaindustria.com\/pt\/15-pasos-para-un-programa-oee-exitoso\/\"><b>programa OEE bem sucedido<\/b><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0juntamente com outras medi\u00e7\u00f5es de efici\u00eancia em f\u00e1bricas de ra\u00e7\u00f5es industriais.<\/span><\/p>\r\n<div class=\"alert alert-warning\" style=\"font-weight: 400;\">Lembre-se que fazer altera\u00e7\u00f5es positivas num aspeto da produ\u00e7\u00e3o pode ter um impacto negativo noutras partes da linha. Aumentar a velocidade da linha, por exemplo, pode levar a problemas de qualidade.<\/div>\r\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Saiba mais sobre como pode obter um OEE de elevado desempenho sem sacrificar a qualidade e a disponibilidade, <\/span><b>Saiba mais sobre as solu\u00e7\u00f5es dispon\u00edveis para a medi\u00e7\u00e3o da efici\u00eancia em instala\u00e7\u00f5es industriais de alimentos.<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> e saiba mais sobre os resultados que as solu\u00e7\u00f5es OEE est\u00e3o a obter para empresas do sector alimentar em todo o mundo.<\/span><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La medici\u00f3n de eficiencia en plantas industriales de alimentaci\u00f3n le permite a muchas f\u00e1bricas de esta industria a embarcarse definitivamente en un viaje de mejora continua para ser m\u00e1s competitivas, 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