Evolução da automatização na indústria alimentar

A automatização na indústria alimentar tornou-se um desafio para os fabricantes, que procuram melhorar todos os processos nas suas fábricas, devido à necessidade de abordar os níveis exigidos de controlo de qualidade, velocidade de produção, escassez de mão de obra e rentabilidade global.

Os decisores da indústria sabem que os sistemas das instalações devem evoluir constantemente para responder às exigências e às necessidades dos consumidores. Isto implica a atualização dos equipamentos existentes ou a aquisição de novos equipamentos, o que representa um grande desafio em termos dos custos envolvidos nesta decisão.

A decisão de avançar para a automatização na indústria alimentar é tomada devido a quatro factores fundamentais:

• Elevado volume e tratamento de tarefas intensivas e repetitivas.
• Aumento do desempenho operacional.
• Regulação das mudanças de linha.
• Organizar séries de produção mais curtas.

Tudo isso é o que podemos ver hoje, mas será que sempre foi assim? Vamos falar sobre a evolução da automação na indústria alimentar para saber como foi o passado, como é o presente e como poderá ser o futuro desta prática no sector da produção.

Tem sido uma evolução muito lenta

Em comparação com os sectores automóvel e farmacêutico, por exemplo, a evolução da automatização na indústria alimentar tem sido muito lenta, porque os componentes ou produtos da indústria automóvel e farmacêutica são frequentemente uniformes em termos de forma, tamanho, peso e textura, o que os torna mais fáceis de manusear com mãos artificiais.

Isto permite que sejam colocados exatamente onde são necessários, rapidamente e sem danos, o que não é possível no sector alimentar. Para a maioria destas empresas de transformação alimentar, sacrificar a qualidade do produto que produzem por um custo mais baixo não é o mais conveniente, razão pela qual, nos últimos anos, se voltaram para a automatização na indústria alimentar, que tem as normas mais rigorosas em termos de controlo e rastreabilidade.

Para compreender a evolução da automação na indústria alimentar e projetar o que será no futuro, temos de olhar para o que a indústria foi no passado.

A indústria alimentar não é um sector que possa funcionar às escuras e necessitará sempre de intervenção humana. A mão de obra disponível continuará a ser um dos maiores desafios, impulsionando ainda mais a necessidade de automatização, começando pela colheita, passando pela cadeia de abastecimento até ao consumidor.

É importante reconhecer que a automatização na indústria alimentar não irá substituir as pessoas, mas irá melhorar a qualidade da produção alimentar. rastreabilidade em tempo real para o sector alimentar de forma automatizada e inteligenteAs novas exigências exigirão um nível de formação mais elevado para satisfazer as capacidades de produção das máquinas, argumenta.

À medida que a tecnologia melhora e a capacidade de lidar com formas complexas e variadas se torna mais fácil, haverá mais oportunidades para a ocorrência de níveis mais elevados de automação, desde que haja uma parceria de esforços entre os fabricantes de equipamentos e os fornecedores de componentes, que são chamados a conceber mecanismos para garantir a qualidade da água na transformação de alimentos e problemas biológicos.

Os fabricantes e a tecnologia estão conscientes de que os produtos alimentares e as suas embalagens estão em constante mudança para satisfazer as crescentes expectativas dos clientes, bem como as exigências e regulamentos da indústria. Nos últimos cinco anos, foram feitos grandes progressos na automação e na conceção de robôs que tiveram em conta a maioria destes factores.

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