Ebook: Tecnologías para una Trazabilidad en tiempo real para el sector alimentación de forma automatizada e inteligente

La trazabilidad en tiempo real para el sector alimentación y bebidas, de una manera automatizada e inteligente es uno de los grandes desafíos para este sector, ya que, sin procedimientos efectivos para capturar las múltiples dimensiones de información acerca del producto, resulta difícil realizar un seguimiento y cumplir con las regulaciones más exigentes.

Cuando hablamos de trazabilidad, de lo que realmente estamos hablando es de visibilidad y control. Con un FSMS (Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria) automatizado, las empresas del sector alimentario tienen la capacidad de levantar la tapa y mirar dentro de sus procesos en cualquier momento, gracias a que se puede verificar exactamente dónde están los productos en la cadena de suministro.

Hace poco, hemos encontrado una guía que hace referencia y explica en detalle cómo asegurar los datos y la trazabilidad en tiempo real en los procesos productivos de una fábrica de alimentación.

Creemos que esta guía es de gran utilidad para todo responsable de planta del sector, porque aprenderá:

• Cuáles son los requisitos y desafíos para asegurar la trazabilidad en el sector alimentación y cuales son los pasos que debe dar para conseguirlo.                 
• Cuáles son los avances tecnológicos clave para conseguir medidas de trazabilidad rentables y confiables.        
• Qué tipos de tecnologías con repetibilidad y aseguramiento de los procesos productivos existen para garantizar la calidad y trazabilidad de las operaciones.

La trazabilidad en tiempo real para el sector alimentación, sigue siendo la piedra angular en el crecimiento y desarrollo de las empresas que fabrican alimentos. Los sistemas técnicos débiles prohíben tiempos de respuesta rápidos, por lo que contar con un sistema automatizado de calidad es vital para evitar cualquier crisis y solventarla en el caso de que se produzca.

Esta guía proporciona soluciones efectivas y de bajo coste, que están disponibles para los responsables de plantas. Y a buena hora ha llegado, ya que ha sido diseñada como un mapa a seguir para la digitalización de la trazabilidad en el sector alimentario y bebidas.

Brindándoles, la oportunidad de poder demostrar un mayor nivel que les suministre ventaja competitiva en el mercado y que además puedan gestionar de forma eficiente sus transacciones garantizando un producto de calidad.

En el Ebook Tecnologías para una trazabilidad en tiempo real, automatizada e inteligente en empresas de alimentación, detallan como estas soluciones se han convertido en una prioridad para el sector alimentación, luego de su implantación.

Recuerde, que el objetivo principal de una empresa de alimentación es la satisfacción del cliente y tener procesos de producción más eficientes, con sistemas de control mucho más sencillos y efectivos, que le permita tener una mayor rentabilidad, crecimiento y expansión en el mercado objetivo.

Este documento técnico facilita información de cómo hacer frente a los más grandes temores de la empresa alimentación:

1. ¿Cómo evitar que un producto se contamine por una fuente desconocida?
2. ¿Cómo asegurar la trazabilidad en tiempo real  en una fabrica de alimentos durante la etiquetada y el rastreo de productos?
3. ¿Cómo evitar las dudas en el consumidor, acerca de dónde provienen los productos?
4. ¿Cómo cumplir con las regulaciones más exigentes del sector alimentación?

Realmente, son desafíos latentes a los que debe hacer frente y de los cuales usted como responsable de la producción debe tener conocimiento, para asumir el reto de buscar e implantar una solución adecuada que se adapte a las necesidades que mantiene su empresa y que le está restando disponibilidad, confiabilidad y esfuerzo para posicionarse.

Contar con este tipo de acciones automatizadas e inteligentes en tiempo real, es lo que le permitirá asegurar una trazabilidad completa. Tomando en cuenta, que la calidad del producto puede monitorearse tan pronto como el artículo abandone la fábrica o el almacén.

En este sentido, es necesario no olvidar que, el seguimiento en línea se utiliza para optimizar y controlar procesos en y entre los diferentes enlaces de la cadena de suministro. Adicionalmente, permite mantener registros históricos mediante identificación registrada. Y un sistema de trazabilidad eficiente se caracteriza por la amplitud, profundidad y la precisión a ser capaz de equilibrar el costo y los beneficios.

Dentro de los objetivos que se proponen alcanzar con la guía Tecnologías para una trazabilidad en tiempo real, automatizada e inteligente en empresas de alimentación, se tienen:

• Entregar al responsable de planta un conocimiento completo sobre cómo mejorar la gestión del suministro en la cadena de valor al implementar la trazabilidad en tiempo real para el sector alimentación con tecnologías de digitalización.
• Cómo se puede facilitar el rastreo de los productos para una mayor seguridad y calidad, con el uso de estas tecnologías.
• Cómo se puede diferenciar y comercializar alimentos con atributos de calidad indetectables.

Por tanto, los beneficios asociados con estos objetivos para las empresas del sector alimentación, serían:

• Poder  incluir sistemas de distribución con costes más bajos.
• Lograr reducir los riesgos y gastos por retiradas de productos.
• Expansión de las ventas de productos confiables y de calidad.
• Mejora de los sistemas de inocuidad de los alimentos.
• Adopción de herramientas estratégicas para mejorar la calidad de las materias primas, el inventario y la gestión.

Finalmente, esto solo se traduce en ventajas competitivas para estas organizaciones que, desde la perspectiva del consumidor, la trazabilidad genera confianza en el producto y en el sector alimentación, tranquilidad y disponibilidad. Para el caso de los productores,  la rentabilidad y adquisición de un sistema MES para el control de la producción y la trazabilidad ayuda en la mejora continua y minimiza el impacto de los riesgos de seguridad.

Si desea más información sobre las tecnologías de trazabilidad en tiempo real para el sector alimentación y cómo Visualizar el estado de las maquinas en tiempo real, le invito a suscribirse al Bulletin d'information sur les technologies pour l'industrie.