Misurazione dell'efficienza negli impianti industriali alimentari: calcolo dell'OEE

La misurazione dell'efficienza negli impianti industriali alimentari consente a molte fabbriche di questo settore di intraprendere definitivamente un percorso di miglioramento continuo per diventare più competitive, dove rinnovarsi o morire è la questione.

I cambiamenti nella stabilità finanziaria, nelle esigenze dei consumatori finali e nelle tecnologie sono fondamentali in questo processo. Ma, in tutti i casi, le aziende alimentari devono perseverare e riprendersi. L'unica limitazione è l'inazione, il non prendere decisioni, quindi è giunto il momento di misurare l'efficienza del vostro impianto industriale per prendere decisioni intelligenti.

Questa comprensione globale del quadro operativo, già esistente in uno stabilimento di produzione di alimenti e bevande, consente ai responsabili della produzione di identificare e applicare correttamente una serie di strumenti di miglioramento dell'efficienza per ottimizzare le risorse per ogni linea di produzione.

In questo articolo vogliamo concentrarci sul fatto che il lettore possa comprendere il processo di misurazione dell'efficienza negli impianti industriali alimentari con casi reali e quindi sapere da dove iniziare a cercare, raccogliere e analizzare i dati sulle prestazioni del proprio impianto, che potrebbero poi essere utilizzati per intraprendere un programma di miglioramento della produttività.

Calcolo dell'OEE per la misurazione dell'efficienza negli impianti industriali alimentari

L'ottimizzazione delle prestazioni della linea di produzione è un ingrediente fondamentale per gestire un impianto di produzione alimentare efficiente e redditizio.

Ma come può un responsabile di stabilimento valutare con precisione l'efficacia dei propri macchinari e quale livello di produzione deve puntare? La risposta è OEE (Overall Equipment Effectiveness), che nella sua acronima inglese significa «Efficienza complessiva delle attrezzature».

Questa misurazione globale delle migliori pratiche calcola la produzione effettiva di una linea di produzione come percentuale della sua produzione potenziale massima e viene misurata utilizzando la seguente formula:

Come calcolare la disponibilità?

La disponibilità è il tempo effettivo di funzionamento espresso in percentuale del tempo di produzione pianificato. Il tempo di produzione pianificato (durata del turno meno le pause pianificate per il pranzo, la manutenzione, la pulizia, ecc.) e dedurre le pause non pianificate (come i guasti).

Come calcolare il rendimento?

Per calcolare il rendimento, dovrai conoscere la velocità effettiva della linea di produzione, ad esempio (il numero di pacchetti prodotti al minuto) e la velocità ideale della linea (il numero di pacchetti che dovrebbe produrre ogni minuto).

Come calcolare la qualità?

Per calcolare la qualità nel processo di misurazione dell'efficienza negli impianti industriali alimentari, prendete la quantità totale di prodotti o confezioni fabbricati e calcolate quanti di essi soddisfano i vostri standard di qualità, ovvero sono idonei alla vendita.

A quale percentuale dovrebbe puntare un responsabile della produzione di uno stabilimento che produce alimenti?

La misurazione dell'efficienza negli impianti industriali alimentari dovrebbe aggirarsi intorno all'82%, ma non è cosa da poco. Teniamo presente che un impianto di produzione medio raggiungerà più di 60%, lasciando un margine considerevole per il miglioramento.

Sapevate che le soluzioni di confezionamento alimentare Ishida offrono un OEE pari o superiore all'85% come standard? L'acquisto di attrezzature più efficienti non è sempre una strada percorribile verso l'efficienza operativa, ma quando arriva il momento di sostituire parti fondamentali delle attrezzature, garantire che l'OEE faccia parte dei vostri criteri di specifica è un passo importante nella giusta direzione.

Per stare al passo con i tempi, i produttori devono aumentare la produttività e ridurre i tempi di inattività, contenendo o evitando al contempo rapidi aumenti dei costi. Per raggiungere questo obiettivo, la prima cosa da fare è misurare correttamente l'efficienza dei propri impianti industriali di alimentazione.

C'è qualcosa che un responsabile di stabilimento deve tenere presente quando migliora l'efficienza operativa?

Sì. È importante ricordare che l'OEE è un ottimo indicatore delle prestazioni, ma non è l'unico parametro di valutazione. Qualsiasi miglioramento dell'efficienza operativa sarà più sostenibile se si utilizza un programma OEE di successo insieme ad altre misurazioni dell'efficienza negli impianti industriali alimentari.

Per saperne di più su come ottenere un OEE ad alte prestazioni senza sacrificare qualità e disponibilità, Scopri le soluzioni disponibili per la misurazione dell'efficienza negli impianti industriali alimentari e otterrai maggiori informazioni sui risultati che le soluzioni OEE stanno ottenendo per le aziende alimentari di tutto il mondo.