Como selecionar a localização de uma nova unidade de produção alimentar: Cinco pontos a considerar

Embora para muitos ser fabricante de produtos alimentares seja uma alternativa produtiva e rentável devido aos diferentes benefícios que proporciona, tais como subsídios públicos na ordem dos milhões em alguns casos ou a criação de emprego para outros, há um elemento que é por vezes esquecido e que é tão ou mais importante no momento da conceção de instalações industriais de produção alimentarO processo de seleção da localização de uma nova unidade de produção alimentar.

Por vezes, o foco deste processo é desviado, resultando em fábricas construídas em locais inadequados e que não geram os retornos desejados. Para evitar que isso aconteça, é preciso ter a certeza de que se selecciona uma localização para a fábrica de produção alimentar que satisfaça as necessidades e o plano de negócios que irá gerar dividendos de todos os tipos para toda a comunidade.

Um plano de negócios sólido deve constituir a base do seu processo de seleção da localização de uma nova unidade de produção alimentar e deve incluir factos pormenorizados, tais como:

• As mercadorias a produzir pela fábrica
• A quantidade de mercadorias a produzir pela fábrica
• Pelo menos cinco anos de planeamento da produção
• Expectativas de crescimento futuro

A definição destes factos é fundamental porque afectam vários aspectos da seleção do local, desde os requisitos de dimensão à disponibilidade de energia.

De acordo com o plano de actividades, deve começar por verificar se a sua organização precisa de um novo local. Talvez a otimização das instalações actuais possa ajudá-lo a atingir os seus objectivos. Por exemplo, um cliente pediu ao seu fornecedor que concebesse uma solução para maximizar o número de posições de paletes nas suas instalações. O fornecedor concebeu a instalação de modo a seguir o raio da rampa ferroviária, maximizando a utilização do terreno disponível e permitindo um total de 20.550 posições-palete. O proprietário ficou tão satisfeito com este conceito de design que repetiu o mesmo conceito noutra fábrica.

Seleção da localização de uma nova unidade de produção alimentar

No entanto, se a sua organização precisar, de facto, de uma fábrica completamente nova, aqui estão cinco factores a considerar que o ajudarão a manter-se no caminho certo ao selecionar a localização de uma nova fábrica de produção alimentar:

Geografia local: um local pode necessitar de terreno adicional, dependendo das condições locais, tais como topografia, drenagem ou regulamentação governamental. Certifique-se de que investiga estes factores ao selecionar um local para uma nova fábrica de produção alimentar.

2. Operações diárias - Qual o volume de tráfego dentro da sua fábrica e com que frequência?Considere actividades como a entrega de matérias-primas, a distribuição de produtos acabados e o movimento interno de materiais dentro das instalações. Faça perguntas adicionais, tais como: "As operações da fábrica exigirão acesso ferroviário?" ou "A acessibilidade rodoviária é uma prioridade elevada?

Tente responder a estas questões logo no início do processo de seleção da localização de uma nova unidade de produção alimentar e ajude a definir claramente a logística.

3. Despesas com água e eletricidade: determinar a metragem quadrada de que vai precisar e utilizar uma matriz de serviços públicos para estimar as necessidades de serviços públicos. Se a sua organização tiver construído instalações semelhantes, projecte estes elementos com base nos dados existentes. Caso contrário, considere a possibilidade de consultar uma empresa de engenharia experiente.

Normalmente, os custos dos serviços públicos e da água andam a par dos custos de funcionamento. Ao selecionar a localização de uma nova unidade de produção alimentar, certifique-se de que existe uma fonte adequada de abastecimento de energia disponível e, se não existir, considere a possibilidade de a aluguer de geradores eléctricos e quando é rentável.

Reveja as suas necessidades de água e de águas residuais. Os custos de consumo de água são fortemente influenciados pelos custos de pré-tratamento de águas residuais ou por sobretaxas adicionais de águas residuais. Ter estimativas destes custos pode ajudar a qualificar os seus potenciais locais.

4. Distância: identifica o localização dos seus clientes e centros de distribuiçãoOnde estão localizadas as matérias-primas? Identificá-las pode, idealmente, ajudar a selecionar a localização de uma nova unidade de produção alimentar.

Ter também em conta os custos de transporte. Compreenda que os custos variam entre o material que entra e o produto que sai. A sua organização deve esforçar-se por minimizar o custo total do transporte, em vez de se limitar a minimizar a quilometragem entre os clientes, os materiais e as suas instalações. No entanto, se tiver um grande cliente que exija uma entrega rápida do produto da sua nova fábrica, isso deve prevalecer sobre todos os outros factores, pelo que, para satisfazer essa necessidade, deve selecionar a localização de uma nova fábrica de produção alimentar.

5. Questões ambientais: Esta é uma consideração crucial para as instalações de transformação de alimentos. Examine as zonas industriais próximas - emitem poeiras, há poluição atmosférica, odores, elementos nocivos ou tóxicos? Se o local estiver contaminado, não é de todo adequado para uma unidade de transformação de alimentos. Estas questões são normalmente abordadas numa avaliação ambiental de Fase I, normalmente orquestrada por um consultor.

Definitivamente, ao escolher ou selecionar a localização de uma nova unidade de produção alimentar, a decisão deve basear-se sempre numa única pergunta: Como é que este local ajudará a minha empresa a prosperar? Um plano de negócios sólido sobre o tipo e a quantidade de produtos que a sua fábrica irá produzir irá, sem dúvida, orientar a seleção do local. Tal como referido anteriormente, terá de ter em conta vários factores ao longo da sua pesquisa e procurar sempre os benefícios para a empresa e para a comunidade.

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