Si bien para muchos ser un fabricante de alimentos es una alternativa productiva y rentable por los diferentes beneficios que provee como subsidios públicos millonarios en algunos casos o creación de empleos para otras partes, hay un elemento que a veces se olvida y es tan o más importante al momento del diseño de plantas industriales de producción de alimentos: el proceso de seleccionar la localización de una nueva planta de producción de alimentos.
En ciertas ocasiones el foco de este proceso mencionado se desvía, resultando en plantas construidas en lugares inadecuados y no generando los réditos deseados. Para evitarlo, debes asegurarte seleccionar la localización de una planta de producción de alimentos que cumpla con las necesidades y el plan comercial que genere dividendos de todo tipo y para toda la comunidad.
Un plan de negocios sólido debe ser la base de tu proceso de seleccionar la localización de una nueva planta de producción de alimentos en el que debes incluir hechos detallados como:
- Los bienes que producirá la planta
- La cantidad de bienes que producirá la planta
- Al menos cinco años de planificación de la producción
- Expectativas de crecimiento a futuro
Definir estos hechos es clave porque afectan varios aspectos al momento de elegir el sitio; desde los requisitos de tamaño hasta la disponibilidad de energía.
Según el plan de negocios, primero debes verificar si tu organización necesita un nuevo sitio. Quizás optimizar las instalaciones actuales puede ayudarte a alcanzar sus objetivos. Por ejemplo, un cliente pidió a su proveedor que le diseñe una solución para maximizar la cantidad de posiciones de paletas para sus instalaciones. El proveedor diseñó la instalación para seguir el radio de la rampa del riel, maximizando el uso de la tierra disponible y permitiendo un total de 20.550 posiciones de paletas. El propietario estaba tan satisfecho con este concepto de diseño que repitió el mismo concepto de diseño en otra planta.
Seleccionar la localización de una nueva planta de producción de alimentos
Sin embargo, si tu organización, de hecho, requiere una planta completamente nueva, aquí hay cinco factores a considerar que te ayudarán a mantener el rumbo al momento de seleccionar la localización de una nueva planta de producción de alimentos:
1. Geografía local: un sitio puede requerir terrenos adicionales dependiendo de las condiciones locales, como la topografía, el drenaje o la regulación gubernamental. No olvides investigar estos factores al momento de seleccionar la localización de una nueva planta de producción de alimentos.
2. Operaciones diarias – ¿Cuánto tráfico habrá dentro de tu planta y con qué frecuencia?Considera actividades como la entrega de materias primas, la distribución de productos terminados y el movimiento interno de materiales de la instalación. Hazte preguntas adicionales como, «¿Las operaciones de la planta requerirán acceso ferroviario?» o «¿Es la accesibilidad de rutas y carreteras una alta prioridad?».
Trata de responder a estas dudas o consultas desde el principio en el proceso de seleccionar la localización de una nueva planta de producción de alimentos y así ayudar a definir claramente la logística.
3. Costes de servicios públicos y de agua: determina los metros o pies cuadrados que necesitarás y utiliza una matriz de servicios públicos para estimar los requisitos de servicios públicos. Si tu organización ha construido instalaciones similares, proyecta estos elementos en función de los datos existentes. Si no es así, considera consultar con una empresa de ingeniería con experiencia.
Normalmente, los costes de servicios públicos y de agua van de la mano con sus costes de operación. Al momento de seleccionar la localización de una nueva planta de producción de alimentos, asegúrate que haya una fuente de suministro de energía adecuada disponible y en caso que no exista, ten en cuenta que es posible el alquiler de generadores eléctricos y cuándo es rentable.
Revisa tus requisitos de agua y aguas residuales. Los costes de consumo de agua están fuertemente influenciados por los costes de pre tratamiento de aguas residuales o recargos adicionales por aguas residuales. Tener estimaciones de estos costes puede ayudar a calificar sus posibles sitios.
4. Distancia: identifica la ubicación de tus clientes y centros de distribución. ¿Dónde se encuentran las materias primas? Identificarlos puede ayudar de forma ideal a seleccionar la localización de una nueva planta de producción de alimentos.
Ten en cuenta también los costes de transporte. Comprende que los costes varían entre el material entrante y el producto saliente. En tu organización deben esforzarse por minimizar el coste total de transporte en lugar de simplemente minimizar el kilometraje entre los clientes, los materiales y su planta. Sin embargo, si tienes un cliente importante que exige una entrega rápida del producto desde su nueva planta, eso debería superar a todos los demás factores, así que para que coincida con esa necesidad debes seleccionar la localización de una nueva planta de producción de alimentos.
5. Asuntos ambientales: esta es una consideración crucial para las plantas de procesamiento de alimentos. Examina los sitios industriales cercanos. ¿Emiten polvo? ¿Hay contaminación del aire? ¿Y los olores? ¿Elementos nocivos o tóxicos? Si el sitio está contaminado, no es absolutamente adecuado para una instalación de procesamiento de alimentos. Por lo general, estos temas se tratan en una evaluación ambiental de Fase I, generalmente orquestada por un consultor como INGESER.
Definitivamente al elegir o seleccionar la localización de una nueva planta de producción de alimentos, la decisión siempre debe basarse en una sola pregunta: ¿Cómo ayudará este sitio a que mi negocio prospere? Sin dudas que un plan de negocios sólido en torno al tipo y la cantidad de bienes que producirá su planta definirá la guía la selección del sitio. Como detallamos antes, deberás abordar varios factores a lo largo de su búsqueda y siempre buscar los beneficios para el negocio y la comunidad.
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