Aplicação de um processo BIM para instalações de produção alimentar

Atualmente, muitos gestores de várias indústrias sabem que um processo BIM para instalações de produção alimentar é a representação digital, em formato gráfico e não gráfico, do edifício e de tudo o que este contém. Se pensarmos em qualquer objeto como uma peça de Lego, por exemplo, temos de imaginar um objeto 3D que também contém dados, que apresentam todos os valores da peça. Basicamente, é um objeto com uma folha de especificações virtual no seu interior.

O 4D representa o desenvolvimento ao longo do tempo, o 5D os custos de realização e o 6D os custos de gestão do património, desde a conceção até à realização, demolição e reconstrução. Existe ainda o 7D, segurança (para compreender a segurança contra possíveis ataques à estrutura). O projeto representa apenas uma pequena parte do ciclo de vida de todo o processo.

Uma vantagem do processo BIM para as fábricas de produção alimentar é o facto de já não se utilizarem desenhos em papel ou desenhos de fábrica com 3 vistas, uma vez que o modelo digital representado fornece todas as informações necessárias. Para além disso, as funções paramétricas têm muitos benefícios, apenas para dar um exemplo simples, as pernas são automaticamente adicionadas ou removidas em relação ao tamanho de uma mesa. Além disso, se o equipamento tiver de ser alterado e houver mais do que um no sistema, estes serão alterados automaticamente. Isto evita erros. Outra grande vantagem é o Clash Test.

Neste sentido, o grande desafio para a indústria dos serviços alimentares é fornecer bibliotecas de modelos do lado do fabricante que permitam aos projectistas utilizar esta importante ferramenta. Mas o desafio também se estende aos designers que enfrentam novos investimentos, como a compra de novos computadores e software potentes, investindo na formação do pessoal e aprendendo a trabalhar num ambiente partilhado onde outras pessoas podem ver o que se faz, incluindo os erros. Aprender a comunicar de forma coordenada, com regras precisas, como a forma de armazenar o trabalho, etc., é outro desafio para os designers.

Deve uma empresa utilizar um processo BIM para instalações de produção alimentar?

As fábricas de transformação de alimentos estão a adotar a modelação de informação empresarial BIM como a nova norma na conceção de instalações. Como já foi referido, o formato tridimensional do BIM permite que os projectistas ofereçam aos proprietários, gestores e funcionários das instalações uma visita virtual às mesmas. Ao visualizarem elementos de construção virtuais, como paredes, janelas, lajes e tectos, podem tomar as decisões mais informadas sobre o processo e os fluxos de trabalho.

Os cinco principais benefícios da utilização do BIM no projeto de instalações são

1. A visualização 3D permite aos gestores de instalações tomar decisões com base no fluxo de trabalho, questões orçamentais, custos de energia e muito mais. Os projectistas podem mostrar o movimento dos funcionários em toda a instalação e efetuar simulações para que os proprietários possam determinar os melhores processos de fluxo de trabalho para melhorar a produtividade. Ao fazê-lo, identificam potenciais problemas numa fase inicial, especialmente em áreas de trabalho onde é necessário um fluxo de trabalho higiénico.
2. A orçamentação eficaz é um dos principais benefícios do BIM.Permite aos gestores de instalações analisar comparações de custos e considerações operacionais, a fim de selecionar o equipamento mais adequado.
3. As equipas de projeto interdisciplinares podem colaborar mais eficazmente em diferentes aspectos da conceção das instalações.uma vez que o BIM funciona como uma plataforma de fonte única. O BIM também permite que as partes externas envolvidas em vários elementos do projeto e da construção transfiram e partilhem informações entre si de forma eficiente.
4. A modelação energética através do BIM permite que os engenheiros recomendem e concebam os sistemas mais rentáveis dentro da instalação do ponto de vista da utilização e eficiência energética.. A modelação BIM pode simular o comportamento do edifício e do equipamento depois de construído, para que possam ser tomadas decisões energeticamente eficientes.
5. Os gestores de instalações podem integrar o seu software de gestão de instalações com os dados BIM de uma fábrica para proporcionar uma manutenção mais eficiente das instalações.. Uma vista virtual 3D de toda a instalação mostra aos gestores de instalações informações sobre equipamentos específicos e localizações de equipamentos dentro da instalação. Por exemplo, se os manipuladores de ar precisarem de manutenção, os gestores das instalações podem utilizar os dados BIM para determinar a melhor forma de aceder ao equipamento.

Se estiver interessado na aplicação de um processo BIM a instalações de produção alimentar, convidamo-lo a conhecer a aplicação da tecnologia BIM em projectos industriaisbem como o três oportunidades para melhorar a eficiência energética na transformação de alimentos.

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