Hoy en día una gran cantidad de directivos de diversas industrias saben que un proceso BIM para plantas de producción de alimentos es la representación digital en forma gráfica y no gráfica del inmueble y todo lo que contiene. Si pensamos en cualquier objeto como un ladrillo de Lego, por ejemplo, debemos imaginar un objeto 3D que también contenga datos, que presente todos los valores del ladrillo. Básicamente es un objeto con una hoja de especificaciones virtual en su interior.
Luego, 4D representa desarrollo en el tiempo, costes de realización 5D y costes de administración de propiedades 6D desde el diseño hasta la realización, la demolición y la nueva reconstrucción. También está el 7D, seguridad (para entender la seguridad ante posibles ataques contra la estructura). El proyecto representa solo una pequeña parte del ciclo de vida de todo el Proceso.
Una ventaja del proceso BIM para plantas de producción de alimentos es que ya no se utilizan dibujos en papel o de taller con 3 vistas, ya que el modelo digital representado aporta toda la información necesaria. Además, las funciones paramétricas tienen muchos beneficios, solo por dar un ejemplo simple, las patas se agregan o quitan automáticamente en relación con el tamaño de una mesa. Además, si hay que cambiar equipos y hay más de uno en el sistema, se cambiarán automáticamente. Esto evita errores. Otra gran ventaja es el Clash Test.
En este sentido, el gran desafío para la industria de servicios de alimentación es proporcionar bibliotecas de modelos del lado del fabricante que permitan a los diseñadores hacer uso de esta importante herramienta. Pero el desafío se extiende también a los diseñadores que se enfrentan a nuevas inversiones, como comprar nuevos ordenadores y software potentes, invertir en la capacitación del personal y aprender a trabajar en un entorno compartido donde otras personas pueden ver lo que uno hace, incluidos los errores. Aprender a comunicarse de manera coordinada, con reglas precisas como cómo almacenar su trabajo, etc., es otro desafío para los diseñadores.
¿Debería una empresa utilizar un proceso BIM para plantas de producción de alimentos?
Las plantas de procesamiento de alimentos están adoptando el modelado de información empresarial BIM como el nuevo estándar en el diseño de instalaciones. Tal y como lo hemos mencionado anteriormente, el formato tridimensional de BIM permite a los diseñadores ofrecer a los propietarios, gerentes y empleados de la planta un recorrido virtual por la instalación. Al ver elementos de construcción virtuales como paredes, ventanas, losas y techos, pueden tomar las decisiones más informadas sobre el proceso y los flujos de trabajo.
Los cinco beneficios clave de utilizar BIM para el diseño de instalaciones son:
- La visualización 3D permite a los gerentes de planta tomar decisiones basadas en el flujo de trabajo, problemas presupuestarios, costes de energía y mucho más. Los diseñadores pueden mostrar el movimiento de los empleados en toda la instalación y realizar simulaciones para que los propietarios puedan determinar los mejores procesos de flujo de trabajo para mejorar la productividad. Al hacerlo, identifican problemas potenciales desde el principio, especialmente en áreas de trabajo donde se requiere un flujo de trabajo sanitario.
- La presupuestación eficaz es uno de los mayores beneficios de BIM, ya que permite a los gerentes de planta analizar las comparaciones de costos y las consideraciones operativas para seleccionar el equipo más apropiado.
- Los equipos de diseño interdisciplinarios pueden colaborar de manera más eficaz en los diferentes aspectos de diseño de la instalación, ya que BIM funciona como una plataforma de fuente única. BIM también permite a las partes externas involucradas en varios elementos del diseño y la construcción transferir y compartir información de manera eficiente entre sí.
- El modelado energético a través de BIM permite a los ingenieros recomendar y diseñar los sistemas más ingeniosos dentro de la instalación desde el punto de vista del uso y la eficiencia energética. El modelado BIM puede simular cómo se comportarán el edificio y el equipo una vez construidos, por lo que se pueden tomar decisiones de uso eficiente de la energía.
- Los administradores de instalaciones pueden integrar su software de gestión de instalaciones con los datos BIM de una planta para proporcionar un mantenimiento de la planta más eficiente. Una vista virtual en 3D de toda la instalación muestra a los administradores de la instalación información sobre equipos específicos y ubicaciones de los mismos dentro de la instalación. Por ejemplo, si las unidades de aire necesitan servicio, los gerentes de las instalaciones pueden usar los datos BIM para determinar cómo acceder mejor al equipo.
Ya que estás interesado en la aplicación de un proceso BIM para plantas de producción de alimentos, te invitamos a conocer la aplicación de la tecnología BIM en proyectos industriales, así como también las tres oportunidades para mejorar la eficiencia energética en el procesamiento de alimentos.
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