Construção de uma nova unidade de produção alimentar vs. renovação das instalações existentes

Alguma vez se perguntou se deveria renovar as instalações existentes ou desenvolver a construção de uma nova fábrica para a produção de alimentos para animais? Quer o tenha feito ou não, esta pergunta não é fácil de responder e, evidentemente, depende das despesas de capital. No entanto, a sua resposta também deve ser orientada pelo plano estratégico da empresa para garantir que a sua decisão está em conformidade com as suas necessidades e objectivos a longo prazo.

Ponderar os prós e os contras

Ambas as soluções, quer renovação de instalações ou construção de novas instalações para a produção de alimentos para animaistêm prós e contras. As soluções arquitectónicas são muito mais fáceis de conceber para uma nova fábrica do que para uma já existente. Por exemplo, se as suas instalações vão processar ingredientes alergénicos, podem ser concebidas áreas de armazenamento e de produção separadas. Trabalhar dentro dos limites de uma área existente pode ser um desafio.

A atualização de uma instalação existente pode ser uma solução mais económica e reduzir os custos iniciais do equipamento, mas poderá ter de comprometer a utilização de tecnologia e automação de ponta.

Talvez renovar seja a sua melhor aposta. As renovações, como mencionado, são muitas vezes atractivas porque tendem a ser mais baratas. As renovações simples são bastante comuns e incluem:

• Instalação de equipamento energeticamente eficiente
• Modificar para segurança alimentar
• Alterar ou reconfigurar linhas de produtos
• Libertação de espaço com novas tecnologias/equipamentos

Se as suas instalações actuais já se assemelham de alguma forma ao estado final renovado desejado, a renovação é provavelmente a sua melhor opção. No entanto, as modificações que exijam o esvaziamento das instalações originais podem exigir a construção de uma nova unidade de produção de alimentos para animais.

Eis cinco considerações fundamentais quando se toma a decisão de renovar ou construir uma nova fábrica de produção de alimentos para animais.

1. Automatização: Incorporar a automação numa instalação existente para melhorar a eficiência da produção pode ser um desafio de duas formas. Em primeiro lugar, o equipamento automatizado tem muitas vezes grandes necessidades de espaço, exigindo uma grande quantidade de metragem quadrada. Em segundo lugar, o equipamento mais antigo pode não se prestar de todo à automatização. Certifique-se de que sabe o que deve ser considerado ao configurar uma rede para projectos de automatização ou contacte os fabricantes de equipamento para determinar a capacidade de automatizar o equipamento existente, se estiver a pensar renová-lo. Lembre-se que a instalação de tecnologia de automatização nas suas instalações não pode remediar uma má conceção do edifício.
2. Segurança alimentar: O cumprimento de normas rigorosas de segurança alimentar é um dos factores mais importantes na conceção de uma fábrica de alimentos, quer se trate de uma renovação ou do processo de construção de uma nova fábrica para a produção de alimentos. As directrizes comuns e rigorosas dos diferentes regulamentos mundiais exigem que todas as instalações ofereçam segurança alimentar. É imperativo assegurar um fluxo de ar adequado em toda a instalação. O fluxo de ar que entra nas áreas onde os alimentos são processados deve ser rigorosamente controlado para manter a temperatura ambiente e eliminar o potencial de condensação e contaminação. Isto é especialmente importante se começar a fabricar produtos sem alergénios. A decisão de incluir linhas de produtos sem alergénios pode ser um desafio, mas é exequível. Durante a renovação, utilize um design cuidadoso e detalhado para garantir que o fluxo de ar não transporta contaminantes através das suas instalações. É fundamental que possa ter passos muito precisos para um construção higiénica de instalações de transformação de alimentos.
3. Questões de conceção: as normas do sector mudam com o tempo. Isto inclui os requisitos de altura livre. A altura livre é a "distância medida desde o chão até à parte inferior do obstáculo suspenso mais baixo". Tentar renovar um edifício sem a altura livre necessária significa ter de aumentar a altura do edifício para além das renovações originais. A capacidade de utilização, ou a quantidade de equipamento que as suas instalações podem utilizar, também pode ser um fator importante a considerar quando se decide renovar ou construir uma nova fábrica. Se a capacidade de utilização das suas instalações for baixa, é difícil aumentá-la economicamente durante uma renovação. Outras questões de conceção estrutural podem incluir a adição de um "teto transitável ou espaço intersticial". Estas considerações de projeto são muito mais fáceis de fazer para a construção de uma nova fábrica de produção de alimentos para animais do que para uma já existente.
4. Acesso: Se está a tentar minimizar o tempo de inatividade da fábrica durante uma renovação, o acesso às suas instalações é extremamente importante. As estruturas existentes já têm acesso a estacionamento, bem como a cais de carga. No entanto, se estiver a pensar em renovar e construir uma nova instalação de produção de alimentos para animais, pare e pergunte a si mesmo: como é que a construção vai afetar este acesso? As áreas da instalação ficarão inutilizáveis? O equipamento de construção e o equipamento vão impedir que os camiões de processamento e de ingredientes acedam aos cais de carga adequados? Para tal, determine o fluxo de tráfego à medida que planeia as fases de construção e a forma de renovar com o mínimo de perturbações. Minimize o tempo de inatividade programando as renovações para os fins-de-semana, feriados ou dias de limpeza. Se os camiões não puderem aceder às suas instalações durante as renovações, pode ser mais rentável construir novas instalações em vez de arriscar uma incapacidade prolongada de enviar o seu produto.
5. Eficiência energética: Uma das principais tendências, tanto na renovação como na construção de novas instalações para a produção alimentar, é a sustentabilidade e a normalização de que uma instalação é "verde". Normalmente, os edifícios e/ou construções com classificações mais elevadas são elegíveis para isenções fiscais que podem representar poupanças de milhões de dólares. Na altura da construção de novas instalações para a produção de alimentos, os proprietários e as equipas de projeto podem trabalhar em conjunto para implementar práticas "verdes" normalizadas. Isto inclui edifícios que tenham sido objeto de grandes renovações. E são considerados como tendo sido demolidos. Os proprietários de instalações novas e renovadas podem aumentar a eficiência energética instalando iluminação LED, reduzindo o consumo de água, utilizando equipamento "verde" e evitando fugas na envolvente do edifício.

Tomar decisões estratégicas

O seu plano estratégico pode orientar grande parte da sua decisão para garantir que as instalações satisfazem as necessidades actuais e futuras da sua empresa. Embora a renovação de uma instalação existente possa acelerar a produção, a instalação pode não satisfazer as suas necessidades a longo prazo. Um plano estratégico com objectivos e procedimentos operacionais claramente definidos facilita a tomada de decisões eficazes, especialmente no que diz respeito à conceção das instalações e às despesas de capital.

Decidir se se deve renovar uma instalação existente ou construir uma nova não é fácil. Deve definitivamente fazer um balanço dos prós e contras de ambos para determinar o que melhor se adequa aos objectivos a longo prazo das suas instalações de fabrico de alimentos.

Se pretender saber mais sobre a construção de uma nova fábrica de produção de alimentos para animais ou sobre a renovação de instalações existentes, convidamo-lo a subscrever a nossa newsletterO boletim informativo fornecer-lhe-á informações práticas e estratégicas sobre como alcançar os resultados desejados na indústria de transformação de alimentos.