Construction d'une nouvelle usine de production alimentaire ou rénovation d'installations existantes

Vous êtes-vous déjà demandé si vous devriez rénover l'installation existante ou développer une nouvelle construction pour la production alimentaire ? Que vous l'ayez fait ou non, cette question n'est pas facile à répondre et dépend bien sûr des dépenses d'investissement. Cependant, votre réponse doit également être guidée par le plan stratégique de l'entreprise afin de garantir que votre décision s'aligne sur ses besoins et ses objectifs à long terme.

Peser le pour et le contre

Les deux solutions, que ce soit rénover l'usine ou construire une nouvelle usine pour la production alimentaire, elles ont des avantages et des inconvénients. Les solutions architecturales sont beaucoup plus faciles à concevoir pour une nouvelle usine que pour une usine existante. Par exemple, si votre installation doit traiter des ingrédients allergènes, des zones de stockage et de production séparées peuvent être conçues. Travailler dans les limites d'une emprise existante peut s'avérer difficile.

Mettre à niveau une installation existante peut être une solution plus économique et réduire les coûts d'équipement initiaux, mais vous devrez peut-être faire des compromis sur l'utilisation des technologies et de l'automatisation de pointe.

Peut-être que la rénovation est votre meilleure option. Les rénovations, comme nous l'avons mentionné, sont généralement attrayantes car elles sont souvent moins chères. Les rénovations simples sont assez courantes et incluent :

• Installation d'équipements économes en énergie
• Modifier pour la sécurité alimentaire
• Modifier ou reconfigurer les lignes de produits
• Libérer de l'espace au sol avec de nouvelles technologies / équipements

Si votre installation actuelle est déjà similaire à ce que sera l'état final rénové souhaité, la rénovation est probablement votre meilleure option. Cependant, les modifications qui nécessitent de démanteler l'installation d'origine peuvent nécessiter une nouvelle construction pour la production d'aliments.

Voici cinq considérations clés pour décider entre la rénovation ou la construction d'une nouvelle usine de production alimentaire.

1. Automatisation : L'intégration de l'automatisation dans une installation existante pour améliorer l'efficacité de la production peut être difficile de deux manières. Premièrement, les équipements automatisés ont souvent de grandes exigences d'espace, nécessitant beaucoup de superficie. Deuxièmement, l'équipement plus ancien peut ne pas se prêter du tout à l'automatisation. Assurez-vous de savoir Ce qu'il faut prendre en compte lors de la mise en œuvre d'un réseau pour des projets d'automatisation o también, comunicarte con los fabricantes de equipos para determinar la capacidad de automatizar su equipo existente si estás pensando en renovarlo. Recuerda que la instalación de tecnología de automatización en sus instalaciones no puede remediar un diseño deficiente del edificio.
2. Sécurité alimentaire Le respect de normes strictes en matière de sécurité alimentaire est l'un des facteurs les plus importants dans la conception d'une usine alimentaire, qu'il s'agisse d'une rénovation ou de la construction d'une nouvelle usine de production alimentaire. Les directives communes et strictes des différentes réglementations mondiales exigent que toutes les installations garantissent la sécurité alimentaire. Il est impératif d'assurer une circulation d'air adéquate dans l'ensemble de l'installation. L'air circulant dans les zones où les aliments sont traités doit être strictement contrôlé afin de maintenir les températures ambiantes et d'éliminer les risques de condensation et de contamination. Ceci est particulièrement important si vous commencez à fabriquer des produits sans allergènes. Décider d'inclure des lignes de produits sans allergènes peut être un défi, mais c'est faisable. Lors de la rénovation, veillez à ce que les flux d'air ne transportent pas de contaminants à travers votre installation, grâce à une conception minutieuse et détaillée. Il est essentiel que vous puissiez disposer d'étapes très précises pour un projet de rénovation. construction hygiénique des usines de transformation alimentaire.
3. Problèmes de conception : Les normes de l'industrie évoluent avec le temps, y compris les exigences claires en matière de hauteur. La hauteur libre est la « distance mesurée du sol jusqu'à la partie inférieure de la plus basse obstruction suspendue ». Tenter de rénover un bâtiment sans la hauteur libre requise signifie devoir augmenter la hauteur du bâtiment en plus des rénovations initiales. La capacité des services publics, ou la quantité d'équipement que votre installation peut faire fonctionner, peut également être une considération importante lors de la décision de rénover ou de construire une nouvelle usine. Si la capacité des services publics de votre installation est faible, il est difficile de l'augmenter économiquement lors d'une rénovation. D'autres problèmes de conception structurelle peuvent inclure l'ajout d'un « toit accessible ou d'un espace interstitiel ». Ces considérations de conception sont beaucoup plus faciles à réaliser pour la construction d'une nouvelle usine de production alimentaire que pour une usine existante.
4. Accès : Si vous essayez de minimiser les temps d'arrêt de votre usine lors d'une rénovation, l'accès à votre installation est extrêmement important. Les structures existantes disposent déjà d'un parking et de quais de chargement. Toutefois, si vous envisagez de rénover et de construire une nouvelle usine de production d'aliments pour animaux, posez-vous la question suivante : comment la construction affectera-t-elle cet accès ? Certaines zones de l'installation seront-elles inutilisables ? Le matériel et les équipements de construction empêcheront-ils les camions de transformation et d'ingrédients d'accéder aux quais de chargement appropriés ? Pour ce faire, déterminez les flux de circulation en planifiant les phases de construction et en déterminant comment rénover avec le moins de perturbations possible. Minimisez les temps d'arrêt en programmant les rénovations les week-ends, les jours fériés ou les jours de nettoyage. Si les camions ne peuvent pas accéder à vos installations pendant les rénovations, il peut être plus rentable d'en construire de nouvelles plutôt que de risquer une incapacité prolongée à expédier vos produits.
5. Efficacité énergétique L'une des principales tendances, tant dans la rénovation que dans la construction de nouvelles installations de production alimentaire, est la durabilité et la standardisation des installations « vertes ». Normalement, les bâtiments et/ou constructions les plus cotés sont éligibles à des exonérations fiscales qui peuvent représenter des millions de dollars d'économies. Lors de la construction de nouvelles installations de production alimentaire, les propriétaires et les équipes de conception peuvent travailler ensemble pour mettre en œuvre des pratiques standard ‘ vertes ’. Cela inclut les bâtiments qui ont subi d'importantes rénovations et qui sont considérés comme ayant été détruits. Les propriétaires d'installations neuves et rénovées peuvent accroître l'efficacité énergétique en installant des éclairages à LED, en réduisant la consommation d'eau, en utilisant des équipements « écologiques » et en prévenant les fuites dans l'enveloppe du bâtiment.

Prenez des décisions stratégiques

Votre plan stratégique peut orienter une grande partie de votre décision pour garantir que l'installation répond aux besoins actuels et futurs de votre entreprise. Bien que la rénovation d'une installation existante puisse permettre de démarrer la production plus rapidement, il se peut que l'installation ne réponde pas à vos besoins à long terme. Un plan stratégique avec des objectifs et des procédures d'exploitation clairement définis facilite la prise de décisions efficaces., surtout en ce qui concerne la conception des installations et les dépenses d'investissement.

Décider s'il faut rénover une installation existante ou en construire une nouvelle n'est pas facile. Vous devez absolument peser le pour et le contre des deux options afin de déterminer celle qui correspond le mieux aux objectifs à long terme de votre installation de fabrication d'aliments.

Si vous souhaitez en savoir plus sur la construction d'une nouvelle usine de production alimentaire ou la rénovation d'installations existantes, nous vous invitons à s'inscrire à notre lettre d'information, un bulletin d'information avec lequel vous découvrirez des informations pratiques et stratégiques pour obtenir les résultats souhaités dans le domaine des usines de transformation alimentaire.