El modelado de información de construcción, o también conocida como modelo BIM, es de gran valor para los operadores de plantas de alimentación y bebidas durante la vida útil de una instalación. Desde la primera idea de una instalación hasta el desarrollo del concepto, el diseño, la ingeniería, la adquisición, la construcción, la puesta en marcha, la capacitación, la operación, el mantenimiento y la preparación de sus instalaciones para el futuro, el modelo BIM puede ofrecer un valor inmenso.
Muchas partes interesadas de las instalaciones alimentarias se están involucrando cada vez más con 5D BIM en particular y están obteniendo un gran valor de él. 5D BIM es un modelo de información que toma el modelo virtual 3D y agrega una dimensión de tiempo (4D) y una dimensión de costo (5D). Hay otras dimensiones de BIM que proporcionan plataformas para gestionar problemas como servicios, datos y mantenimiento que pueden conducir a una solución completa de gestión de instalaciones alimentarias.
Un buen enfoque de modelo BIM es una base de datos integral de toda la información relevante relacionada con una instalación. En otras palabras, BIM es un modelo de información que las partes interesadas pueden y deben utilizar. BIM proporciona un sistema en el que se pueden analizar escenarios operativos y comerciales alternativos y se pueden tomar decisiones comerciales de manera más efectiva.
El valor que se puede extraer para el operador de una instalación de alimentos, desde el tablero hacia abajo, incluye la capacidad de:
- Acceder a más información en tiempo real,
- Tomar decisiones más claras y mejor informadas,
- Informar con precisión las recomendaciones estratégicas en toda la empresa,
- Probar hipótesis operativas y comerciales alternativas y analizar los resultados potenciales en un entorno virtual sin el riesgo de experimentar en el mundo real (especialmente si ese mundo no existe).
Es importante que todas las partes interesadas comprendan cómo un modelo BIM bien desarrollado se integrará con tecnologías emergentes como la realidad aumentada y la automatización. Por ejemplo, imagine un escenario en el que su complejo establecimiento de alimentos tuviera un problema técnico que requiriera la participación de un especialista (análisis, reparación o capacitación) ubicado en el otro lado del mundo. Con un modelo BIM bien desarrollado, ese especialista podría proporcionar información en tiempo real tal como se teletransportó allí instantáneamente.
4 formas con las cuales mejorar la toma de decisiones de diseño con el modelo BIM
Existen cuatro formas con las cuales el modelo BIM permite que las instalaciones de alimentos tomen mejores decisiones durante la revisión del diseño, porque brinda a todas las partes interesadas de su planta de procesamiento de alimentos (equipos de operaciones, mantenimiento, seguridad e ingeniería) la oportunidad de explorar la instalación en un modo tridimensional. Ver el diseño en este modelo 3D ayuda a visualizar el espacio del edificio para que los propietarios puedan tomar decisiones más informadas en estas áreas:
- Mantenimiento. Los propietarios de plantas a menudo encuentran beneficioso que su equipo de mantenimiento esté presente en la revisión del diseño para proporcionar información sobre las partes del edificio que requieren acceso de mantenimiento, como el ático/espacio intersticial, cuartos de servicio y cuarto de mantenimiento. El modelo BIM 3D permite a los supervisores de mantenimiento visualizar a su tripulación navegando a través de estos espacios, lo cual es más desafiante en planos bidimensionales. Pueden levantar señales de alerta para lo que prevén como áreas problemáticas o aquellas que plantearían un problema de seguridad. Por ejemplo, ¿Son demasiado estrechos los espacios entre los elementos de acero estructural, los conductos y los tramos de tubería en el espacio intersticial? ¿El acceso al equipo en el techo está impedido por la viga o columna de soporte?
- Flujo de productos. Los propietarios de plantas siempre han podido seguir el flujo de productos en toda la instalación en planos 2D. El modelo 3D ahora les permite seguir el flujo de producto a nivel del suelo. Esta vista proporciona una perspectiva más valiosa para ayudar a los propietarios a comprender el diseño de los componentes del edificio, como paredes, pisos, desagües, columnas, iluminación, etc. en relación con los equipos de proceso y saneamiento, y cómo funcionarán todos como uno.
- Coordinación. Los propietarios de plantas están interesados en tener la disposición y el diseño del edificio más eficientes para respaldar sus operaciones. Un plan bidimensional generalmente usa hojas de dibujo dedicadas a una disciplina en particular, que pueden crear conflictos cuando las habitaciones, los componentes del edificio, las tuberías y el equipo se reorganizan durante una revisión del propietario. El modelo BIM 3D permite al equipo de diseño superponer todas las disciplinas en un modelo y ofrece a los propietarios una mejor perspectiva sobre la coordinación interdisciplinaria de conflictos.
- Eficiencia energética. Hay muchas formas diferentes de lograr la eficiencia energética en todo el edificio, desde la selección del equipo hasta la iluminación y la ubicación estratégica de paredes y ventanas. El uso de un modelo 3D como BIM permite al equipo de diseño realizar análisis y estudios para determinar las soluciones más eficientes energéticamente. Por ejemplo, realizar un estudio de iluminación natural en áreas de la instalación ayudará a determinar los requisitos de iluminación artificial para el espacio.
Ya que estás interesado en mejorar la toma de decisiones de diseño con el modelo BIM, te invitamos a conocer la aplicación de la tecnología BIM en proyectos industriales, así como también las tres oportunidades para mejorar la eficiencia energética en el procesamiento de alimentos.
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