Automatización de la producción por lotes en plantas de helados

La automatización de la producción por lotes puede ser valiosa para cualquier negocio, especialmente para aquellas medianas y grandes empresas que desean reducir costes, ser más eficientes y escalables, porque proporciona un entorno de control flexible que ayuda a cumplir con una mayor producción y mejores rendimientos.

Desde luego, cada productor tiene diversas necesidades de procesamiento por lotes, desde una simple producción de sólo un producto y un recipiente único, hasta una más compleja, por lo que requiere de un método confiable y flexible al momento de gestionar recetas, flujos de trabajo y el acceso a datos importantes de producción para tomar decisiones comerciales mejor sustentadas.

En tal sentido, la automatización de la producción por lotes en plantas de helados mejora la gestión, porque de manera constante se están haciendo modificaciones para fórmulas, con la puesta en práctica de nuevos ensayos. Esto ha permitido una operación de fabricación muy flexible, que permite acomodar todas las recetas activas de la compañía con cientos de posibles ingredientes.

La automatización de la producción por lotes permite acoplar un sistema de programación de recetas para descargar automáticamente fórmulas. Es decir, el sistema de formulación es responsable de enlazar las fórmulas a todas las plantas en diferentes lugares y, posteriormente, cada instalación puede interpretar las mismas con su respectivo equipamiento.

Por ejemplo, una planta podría tener algunos equipos automatizados para agregar ciertos ingredientes, mientras que otra planta lo hace manual. Pero con la implementación de estas soluciones se pueden establecer reglas de ejecución específicas de la planta y luego programar a través de una interfaz del servidor los lotes de producción, logrando:

• Reducir los desperdicios y el uso de energía en cada una de las plantas de helados.
• Mejorar el rendimiento y la producción.
• Optimizar las fórmulas y el consumo de materiales.
• Permitir la sustitución rápida y eficaz del producto defectuoso.
• Impulsar mejoras en la calidad para el cumplimiento con los estándares.

Para que las plantas de helados alcancen un nivel competitivo, deben realizar ensayos constantes, haciendo modificaciones frecuentes a las fórmulas, pero con la automatización de la producción por lotes no es necesario estar cambiando de equipos si se añaden nuevos ingredientes o se cambian las fórmulas.

¿Cómo saber si tu planta requiere la automatización de la producción por lotes?

Sabrás que tu planta requiere la automatización de la producción por lotes, así como soluciones para la planificación de procesos industriales, si de manera recurrente buscas respuestas a pregunta del tipo:

• ¿Cómo se asegura de que los trabajos manuales se realicen correctamente?
• ¿Tiene un sistema establecido para determinar que se han enviado y procesado en el orden correcto?
• ¿Tiene trabajos en espera para comenzar que están supeditados a otra finalización?
• ¿Tiene un sistema implementado para realizar un seguimiento de cada trabajo o que sepa cuándo se realizará el primer trabajo?

Desde luego, estos cuestionamientos sustentan la necesidad de automatizar la gestión por lotes en cualquier fábrica y justifican la inversión en tecnologías de poder. Integrar toda la planta con hardware y software, crea un sistema sostenible de clase mundial. Esto se debe a que el reto más desafiante de un fabricante de helados es lidiar con rápidos cambios en las formulaciones de productos.

¿Cuáles son los beneficios de implementar soluciones tecnológicas para la automatización de la producción por lotes en plantas de helados?

• Los trabajos repetidos se realizan rápidamente en sistemas por lotes sin interacción del usuario.
• El procesamiento por lotes es relativamente económico en comparación con el trabajo manual, lo que proporciona un incentivo clave para las empresas que buscan ahorrar dinero y al mismo tiempo aumentar la eficiencia.
• No necesita un soporte especial de hardware y sistema para ingresar datos en sistemas por lotes, debido a están integrados.
• Las soluciones para la automatización de la producción por lotes pueden funcionar fuera de línea por lo que hacen menos estrés en el procesador.
• El procesador consume un buen tiempo mientras procesa eso significa que sabe qué trabajo procesar a continuación. En los sistemas en tiempo real, no se tiene una expectativa de cuánto dura el trabajo y cuál es el tiempo estimado para completarlo. Pero en los sistemas por lotes, el procesador sabe cuánto tiempo dura el trabajo puesto que está en cola.
• Intercambio de sistema por lotes para múltiples usuarios.
• El tiempo de inactividad del sistema por lotes es muy inferior.
• Puede asignar un tiempo específico para los trabajos por lotes, de modo que cuando la computadora está inactiva, comienza a procesar los trabajos por lotes, es decir, por la noche o en cualquier momento libre.
• Los sistemas por lotes pueden gestionar grandes trabajos repetidos fácilmente. Por ejemplo, se puede saber exactamente los componentes correctos en los tanques de mezcla y así no superar el estimado de materiales cumpliendo con el mínimo requerimientos lácteos.

Algunas empresas encargadas de la automatización de la producción por lotes en plantas de helados confirman que estas soluciones se basan en la integración de sistemas, con dominio en PLC/HMI, sistema MES y sistema MOM, diseño eléctrico y configuración del sistema servidor, permitiendo así el control total de la planta.

Si estás considerando lograr la automatización de la producción por lotes, te invitamos a conocer todo lo que te debes preguntar antes de contratar un software MES y suscribirte al Newsletter de Tecnología para la Industria, desde el cual recibirás boletines informativos de los nuevos artículos publicados referentes a esta temática.